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domenica 31 luglio 2011

Pollo alla Birra con Patate


ingredienti:

1 pollo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
2 patate (o più)
1 birra media
farina q.b.
sale
pepe
olio extravergine

Infarinare il pollo e rosolarlo in un tegame a bordo alto con l'aglio e un filo di olio.
Appena il pollo sarà ben rosolato da tutti i lati aggiungere la birra.
Unire le patate tagliate a pezzi, il rametto di rosmarino, il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco vivace, solo verso la fine della cottura se occorre coprire con il coperchio per non farlo asciugare troppo.

Coppette alla Fragola


 ingredienti:
150 g di fragole congelate
150 g di zucchero
100 ml latte
25 g di maizena
1/2 fiala di aroma alla vaniglia

Lasciare ammorbidire leggermente le fragole e frullarle.
Mettere in un pentolino lo zucchero la maizena e le fragole, aggiungere poco latte per volta mescolando bene tutto.
Cuocere per pochi minuti a fuoco dolce, sempre mescolando, finché il composto comincia ad addensarsi.
Aggiungere la mezza fiala di vaniglia e versare nelle coppette.
Mettere in frigo per almeno 2 ore.
Servire con scaglie di cioccolata bianca o fondente.

venerdì 29 luglio 2011

Polpette Fritte di Manzo e Patate

ingredienti:


300 g macinato di manzo
3 uova
1 patata 
5/6 fette di pancarre
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
olio extra vergine d'oliva
farina

Sbucciare e grattugiare la patata. (Io lo tagliata a julienne con il disco a fori piccoli)
Sbriciolare il pancarre.
Impastare insieme il macinato di carne, le uova, il formaggio, il pancarre e la patata.
Aggiungere il sale e il pepe.
Formare le polpette, passarle nella farina e friggerle in olio caldo.

 partecipo al contest di IMPARANDO CUCINANDO

giovedì 28 luglio 2011

Torrette di Zucchina con Formaggino IN.AL.PI.


ingredienti per 2;

1 zucchina
1 formaggino in.al.pi.
pepe verde macinato
sale
olio

Tagliare la zucchina a fettine, friggerle su entrambi i lati e salarle leggermente.
Mentre le fettine sono ancora calde sistemare a strati una fettina di zucchina poco formaggino, un pizzico di pepe verde e continuare così per 2-3 strati.

mercoledì 27 luglio 2011

Ancora un premio per me...Grazie Lela!!!

Grazie Lela per questo nuovo premio!!!

"Lo scopo di questo Award è quello di segnalare a vostra volta 10 blogs che
considerate meritevoli di andare "AspassoconBlue", quindi,
come suole fare Blue infilate il tacco 12 o la ballerina, la sneakers o il sandalino,
mollate i guinzagli e indossate le parure di pelo di tigre e navigate verso queste isole felici."

Mary
Stefania
Cristina (Nonna Papera)
Natalia
Housewives
Puffin
Anna
Anna (Clavirste)
Maria Luisa 
Francesca


lunedì 25 luglio 2011

Torta Margherita con Yogurt S.Martino e Pere


Oggi ho deciso di provare questa meravigliosa torta della linea "gustati la vita senza zucchero" della S.Martino.
Ho scelto questa torta perché mio marito ultimamente si lamenta che faccio dolci che fanno ingrassare e dopo la torta fredda alla nutella penso che questa sia l'ideale, il giusto compromesso tra gusto e leggerezza.
Per preparare questa torta serve una confezione di Torta Margherita con Yogurt della S.Martino 3 uova fresche e 120 ml di olio.
Ho deciso di dare un tocco personale aggiungendo sul fondo della tortiera delle fettine di pera sciroppata.
Ho impastato le uova con il contenuto della confezione e l'olio.
Ho poi versato il composto nella tortiera sulle fette di pera e infornato il tutto a 180°.
Appena cotta, dopo averla lasciata riposare per qualche minuto, l'ho capovolta e decorata con lo zucchero a velo S.Martino.

Il risultato è stato ottimo a mio marito è piaciuta molto!!!
Io credo proprio che la comprerò per gustarla con altri tipi di frutta!!!

Peperoni Gratinati con Pomodori Secchi Pinoli e le Fettine IN.AL.PI.


ingredienti:

peperoni
sottilette, le fettine IN.AL.PI.
pangrattato
pomodori secchi sott'olio
pinoli
sale
pepe nero
prezzemolo

Mescolare insieme il pangrattato con i pomodori secchi tagliati a pezzettini, i pinoli tritati grossolanamente, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe .
Pulire e tagliare a metà i peperoni, ricoprirli con il composto e un filo di olio.
Infornare  in forno caldo a 190°.
Non appena saranno cotti  insaporirli adagiandovi le fettine in.al.pi. e riposizionare in forno per pochi secondi, finché le fettine saranno fuse.

Un nuovo Premio, Grazie Stefania!!!

Stefania di Nuvole di Farina mi ha fatto dono di questo bell'omaggio floreale.
Grazie di Cuore!!!

Lo giro a tutte voi che seguo e che seguono me!!!

domenica 24 luglio 2011

Torta fredda alla Nutella 2 - con yogurt


biscotti digestive 250 g
burro 100g
yogurt bianco 2 vasetti da 150g
zucchero 100 g
colla di pesce 13 grammi
panna da montare 250 ml
nutella 3/4 cucchiai

Frullare i biscotti (io ho usato i digestive con gocce di cioccolato).
Fare sciogliere il burro e unirlo ai biscotti frullati, mischiare e stendere il composto sul fondo di una tortiera (meglio se rivestita con la carta forno) e schiacciare bene con il fondo del cucchiaio per compattare tutto.
Mettere in frigo.

Mettere i fogli di colla di pesce ad ammorbidire in un piatto di acqua fredda.
In un piccolo pentolino mettere poca panna, versarvi dentro i fogli di colla di pesce ammorbiditi questa volta senza strizzarli dall'acqua in eccesso e lo zucchero, mettere sul fornello a fuoco dolce e mescolare finché non si scioglieranno.

Montare la restante panna, unire i vasetti di yogurt e 3/4 cucchiai di nutella e amalgamare bene usando un robot da cucina o le fruste.
Aggiungere la panna intiepidita poco per volta e sempre con le fruste amalgamare bene tutto.
Versare il composto sul fondo della torta e mettere in frigo per 2 ore circa.

Per la decorazione ho utilizzato la farina di cocco e la glassa al cioccolato.




* Dopo aver assaggiato la versione con il latte e questa con lo yogurt e dovendovi consigliare,
io vi dico di provare quella con il latte (Torta alla Nutella) a me è piaciuta molto di più!

sabato 23 luglio 2011

Torta Rustica con Patate Pancetta e fettine IN.AL.PI.

 
ingredienti:
3 patate medie
1 confezzione di pancetta a cubetti affumicata
1 cipollotto fresco
2 sottilette , le fettine in.al.pi. all'emmental
sale
olilo extravergine
1 rotolo di pasta sfoglia

Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.
Lessarle per qualche minuto in acqua bollente salata.
Scolarle.

In una padella con poco olio rosolare il cipollotto tritato per pochi secondi, aggiungere i cubetti di pancetta affumicata lasciare rosolare ancora per qualche secondo, facendo attenzione a non farli "colorare" troppo.
Aggiungere i cubetti di patata e saltare in padella per pochi minuti facendo insaporire il tutto.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Sistemare la pasta sfoglia in una teglia e riempirla con il composto, infornare a 190° per circa 30 min.

Insaporire sistemando sulla superficie le fetttine all'emmental in.al.pi. e riporre la teglia nel forno caldo, spento, per qualche secondo, affinchè le fettine si sciolgano.


giovedì 21 luglio 2011

Pesto di Spinaci e Formaggino IN.AL.PI. con gnocchetti


ingredienti per 2/3:

un mazzetto di foglie di spinaci
1 cucchiaio di pinoli
olio extravergine
un pizzico di sale
2 formaggini in.al.pi.
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 confezione di gnocchetti di patate da 500 g


Lavare bene gli spinaci.
Metterli in un frullatore con poco olio, un pizzico di sale, i pinoli, i formaggini a base di latte in.al.pi. il parmigiano e frullare.
Aggiungere un filo di olio.
Cuocere gli gnocchetti e insaporirli con il condimento.
Servire con qualche pinolo intero  per decorare.


 Grazie ai formaggini in.al.pi. ho avuto un ottimo risultato dolce e delicato! Provate anche voi!!!

Crostata con marmellata di More



Ho usato una semplice pasta frolla (ecco la mia) e una confezione di marmellata di more!



Una cena fredda, veloce ma molto saporita!

Dopo aver postato la ricetta dei Friggitelli in Agrodolce, ho deciso di postare la mia cena di ieri sera.
Non perché sia stata una cena speciale, anzi è stata una cena preparata molto velocemente ma con un ottimo risultato in gusto, colore e freschezza!


Ho preparato uno spiedino con dei pezzetti di melone avvolti nel prosciutto crudo e intervallati da mozzarella (sarebbe più carino con delle ciliegine).
Una Frisella integrale insaporita con un'insalata di pomodorini datterini conditi con olio extravergine di oliva , sale e origano, con sopra due fette di mozzarella.
E poi i peperoni friggitelli in agrodolce.
Buon e Fresco Appetito!!!

Friggitelli in Agrodolce


ingredienti:

friggitelli (circa 20)
sale q.b.
zucchero 1 cucchiaino
aceto di vino mezzo bicchiere
olio extravergine
aglio 1 spicchio

In una capiente padella rosolare l'aglio in poco olio, unire i friggitelli e farli rosolare coprendoli con un coperchio e girandoli spesso.
Appena cominceranno ad ammorbidirsi aggiungere mezzo bicchiere di aceto di vino 1 cucchiaino di zucchero e salare.
Continuando a cuocerli finchè non saranno ben morbidi e colorati.

mercoledì 20 luglio 2011

Collaborazione con IN.AL.PI.

Da oggi comincia per me questa nuova collaborazione con l'azienda IN.AL.PI.
L'azienda inalpi, mette a disposizione sul mercato un'ampia gamma di prodotti, quali: panna, burro, yogurt,  formaggini, il formaggio fuso a fette e altri prodotti sempre a base di latte, prelevato in aziende agricole selezionate.

Oggi, nel primo pomeriggio, mi è arrivato il pacco con questi stupendi prodotti.
Non ho ancora avuto modo di assaporarli, ma ho già pronte delle idee per utilizzarli nella mia cucina e insaporire i miei piatti!

Ecco cosa mi hanno inviato:


  
Grazie
 

lunedì 18 luglio 2011

Coppette Bounty


ingredienti:

300 ml latte
100 ml acqua
100 g farina di cocco
40 g amido di mais
100 g zucchero
cioccolato fondente


Mischiare insieme, in un pentolino, l'amido la farina di cocco e lo zucchero.
Aggiungere poco latte per volta mischiando bene tutto, aggiungere l'acqua e cuocere (sempre mescolando) per qualche minuto finché il composto non comincia ad addensarsi.
Versare il composto nelle coppette e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
Decorare le coppette con scaglie di cioccolato fondente!

domenica 17 luglio 2011

Calzoni di Pane Nero con Mortadella e Scamorza


ingredienti per l'impasto:
500 g farina 7 cereali
500 g farina 00
2 cucchiaini rasi di sale
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiai di olio extravergine
acqua q.b.
olio per friggere

per il ripieno:
mortadella
scamorza

Unire le due farine, lo zucchero, il lievito e cominciare ad impastare aggiungendo poca acqua.
Aggiungere il sale, l'olio e tanta acqua quanta ne basta per ottenere un impasto morbido ma asciutto.
Lasciare lievitare 2/3 ore (io anche 5).
Stendere dei pezzetti di impasto a forma di cerchio e farcirli con la mortadella e il formaggio, chiudere il calzone.

Friggere in abbondante olio bollente.

Se vuoi puoi friggerne qualcuno di solo impasto, verranno degli ottimi panini fritti!

Crème Caramel S.Martino


Primo tra tutti i meravigliosi prodotti che la S.Martino mi ha invitato, ho voluto provare il Crème Caramel.
In poche mosse il gioco è fatto, basta dividere negli stampi (o in uno più grande) la bustina con il caramello.
Poi si deve aggiungere 1/2 litro di latte fresco al contenuto della busta con la polvere, io consiglio di mettere prima solo poche gocce di latte e mischiare tutto con una frusta e poi tutto il restante latte.
Far bollire per circa 3 minuti e poi versarlo sopra al caramello.
Mettere in frigo per 2 ore circa, capovolgere su dei piattini da dolce e.... gustare!

ho capito cosa è successo alle mie foto...e, grazie!!!

Ciao, credo di aver capito cosa è successo alle mie foto.
Ho tradotto in italiano, con il traduttore di google, una mail che mi ha inviato photobucket.
Ho superato  i 10 GB  di memoria libera che si possono utilizzare in un mese, ma giorno 23 mi dovrebbe tornare tutto a posto.
Pensare che ho comprato uma nacchina fotografica nuova, una bridge con più risoluzione della mia normale macchinetta apposta per fare delle foto migliori....che tristezza =(

Mi scuso, e ringrazio tutti di essermi stati vicini e ringrazio anche i nuovi lettori che anche senza foto hanno deciso di unirsi al mio blog.
Ciao!!!

sabato 16 luglio 2011

Buongiorno...e, speriamo bene...

Prima di tutto auguro un buongiorno e un buon fine settimana a tutti!
Poi volevo chiedere se qualcuno/a di voi sa dirmi cosa è successo al mio blog o meglio alle mie foto.
Spero che presto si sistemi tutto, anche perché sai che lavorone caricare nuovamente le foto, ammesso di averle tutte!
Un abbraccio, ciao!

giovedì 14 luglio 2011

Fusilli al Sugo di Peperone


ingredienti:

1/2 grosso peperone rosso
400 g polpa di  pomodoro
1 cipolla
olio extra vergine
sale
pasta fusilli
parmigiano reggiano o mix di formaggi grattugiati

Tritare grossolanamente la cipolla e soffriggerla in poco olio.
Tagliare a striscioline il peperone e aggiungerlo alla cipolla, continuando a soffriggere finché il peperone non comincerà ad amorbidirrsi.
Unire la polpa di pomodoro e portare a fine cottura aggiustando di sale il tutto.
Cuocere la pasta e condirla con il sugo, cospargere con del parmigiano o un mix di formaggi.

mercoledì 13 luglio 2011

Prodotti S. Martino.... un gradito omaggio!!!

 Ciao un po' di tempo fa vi avevo parlato della mia collaborazione con il marchio S.Martino,
Oggi, dopo tanta attesa, finalmente mi è arrivata fra le mani questa meravigliosa scatola di latta!


e da essa fuoriusciva un gradevole 
profumino di cose buone....
Vi mostro quante cose buone ci sono al suo interno:

Non vedo l'ora di assaggiare e mostrarvi nel dettaglio tutte queste delizie!!!
Grazie!!!

mercoledì 6 luglio 2011

Torta fredda alla Nutella


ingredienti:

biscotti digestive 250 g
burro 100g
latte 200 ml
zucchero 100 g
colla di pesce 13 grammi
panna da montare 250 ml
zucchero a velo 1 cucchiaio (facoltativo)
nutella 5 cucchiai

Frullare i biscotti.
Fare sciogliere il burro e unirlo ai biscotti frullati, mischiare e stendere il composto sul fondo di una tortiera (meglio se rivestita con la carta forno) e schiacciare bene con il fondo del cucchiaio per compattare tutto.
Mettere in frigo.

Mettere i fogli di colla di pesce ad ammorbidire in un piatto di acqua fredda.
Fare scaldare il latte in un pentolino, unirvi lo zucchero e la colla di pesce strizzata dall'acqua.
Mescolare bene per qualche minuto affinché la colla di pesce e lo zucchero si sciolgano bene.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.


Montare la panna, aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo (se si desidera meno dolce non metterlo),
5 cucchiai di nutella e amalgamare bene usando un robot da cucina o le fruste.
Aggiungere il latte (intiepidito non bollente) poco per volta e sempre con le fruste amalgamare bene tutto, la panna dovrà sciogliersi completamente nel latte.

Versare il composto sul fondo della torta e mettere in frigo per 2 ore circa.

 * puoi decorarla con del cioccolato fondente grattugiato, panna montata o come più ti piace...



Ciao, oggi volevo proprio fare un dolce sulla scia delle cheesecake ma dal gusto decisamente più goloso e cioccolatoso...e cosa c'è di meglio della nutella per mettere d'accordo tutti (o quasi)!!!
E questa volta non ho voluto usare ne la philadelphia ne lo yogurt ma il latte.
Ho assaggiato la prima fetta...del resto oggi sono sola in casa e qualcuno doveva pur fare da cavia...
l' avrei divorata tutta tanto è venuta buona!
Spero vi piaccia, un bacione!!!

martedì 5 luglio 2011

Teglia di Riso con Cozze e Patate


ingredienti per 2-3:

150 g riso parboiled
500 g cozze
200 g pomodorini
1 grossa patata (200g)
1 grossa cipolla
1/2 - 1 spicchio di aglio
olio extra vergine
sale
pepe o peperoncino
50 ml di vino bianco
acqua


Fare aprire le cozze in una grossa padella con il coperchio, girandole spesso.
Appena aperte spegnere il fuoco, eliminate il guscio lasciandone qualcuna intera per decorare il piatto.
Filtrare in un bicchiere il fondo.
(questa volta io ho utilizzato quelle congelate già sgusciate, quindi ho saltato questo procedimento).

In una teglia versare il riso, la cipolla e l'aglio tritati, le patate tagliate a piccolissimi cubetti, i pomodorini tagliati in 4 e il prezzemolo tritato, mischiare leggermente gli ingredienti.
Unire le cozze sgusciate (o quelle congelate) il sale e il pepe (o peperoncino), un giro abbondante di olio e mischiare bene.

Ricoprire con il fondo di cottura delle cozze il vino e l'acqua.
Cuocere in forno a 180/190°, passati 30 minuti coprire con un foglio di carta alluminio e lasciare cuocere per ancora 20/30 minuti circa (controllare la cottura delle patate).

venerdì 1 luglio 2011

Insalata di Zucchine crude


ingredienti:

zucchine
mentuccia
sale
pepe
olio extra vergine d'oliva

Lavare bene le zucchine, tagliarle a fettine sottilissime con un affetta verdure e condirle con olio, sale, pepe e la mentuccia tagliata a pezzettini.


Preparare questa insalatina almeno 30 minuti prima di essere servita.

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