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venerdì 30 settembre 2011

Panelle Palermitane


ingredienti per 8 panelle:

125 g di farina di ceci
250 ml di acqua
sale
pepe
olio extravergine d'oliva (Dante)
prezzemolo fresco


Mettere la farina di ceci in una pentola e unire l'acqaua poca alla volta, mescolando.
Cuocere a fuoco medio sempre mescolando, per evitare i grumi.
Appena il composto comincerà ad addensarsi unire il prezzemolo tritato, poco sale e pepe.
Versare il composto su un piano, io ho utilizzato dei piatti leggermente inumiditi.
Formare uno strato sottile e lasciare raffreddare.

Appena freddo e solidificato, tagliarlo a fettine.

E friggerle in olio bollente, finché non avranno preso colore.


Pagherei per avere tra le mani un Palermitano da strada...Buonissimo!!!!
In mancanza d'altro, mi accontento delle panelle senza pane... ;)

giovedì 29 settembre 2011

Risotto di Patate in crema al Salmone

ingredienti 2-3 persone:

200 g di riso Arborio (la Pila)
1 grossa patata
1 cipollotto
500 ml di brodo vegetale
olio extravergine di oliva (Dante)
1/2 confezione di crema Gran Cucina al salmone (co.da.p.)
pepe verde


Tagliare a cubetti piccoli la patata.
Tritare il cipollotto e lasciarlo imbiondire in un tegame con un poco di olio extravergine di oliva (Dante), unire i cubetti di patate e dopo pochi minuti il riso Arborio (la Pila) e lasciare tostare per pochi minuti e aggiungere un mestolo di brodo.
 

Portare a fine cottura il risotto, aggiungendo un mestolo di brodo quando occorre e mescolare.
Una volta cotto il riso, spegnere il fornello, unire la crema al salmone (co.da.p.).

Servire con una spolverizzata di pepe verde.

Collaborazione con OLIO DANTE - Oleifici Mataluni



Alimento indispensabile per la cucina Italiana, Olio Dante, comincia la sua storia a Genova nel 1854 (qui trovi la storia completa).

L'Olio Dante si afferma rapidamente sia in Italia che all'estero e, nel 1898, viene registrato ufficialmente come marchio.

L’idea di dare all’olio il nome Dante, nasce per offrire agli italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria e che venisse associato direttamente all’Italia, proprio come il Sommo Poeta.


Ecco cosa mi hanno inviato:

Olio Extravergine di Oliva Dante 100% Italiano


E' il condimento ideale per l'utilizzo a crudo, e nelle preparazione di cibi cotti.

Ottenuto esclusivamente da olive italiane raccolte al giusto grado di maturazione, in maniera da preservare le fragranze del frutto e la dotazione di sostanze antiossidanti.



martedì 27 settembre 2011

Risotto di Asparagi Selvatici

 ingredienti:

un cipollotto fresco
un grosso mazzo di puliti
riso Carnaroli (La Pila) 200 g
brodo di dado vegetale 500 ml
parmigiano grattugiato 3 cucchiai
sale
una noce di burro
olio

Tagliare a rotelle la cipolla e farla d'orare in una pentola, meglio se antiaderente, con l'olio.
Unire il riso e lasciarlo tostare leggermente, unire gli asparagi tagliati a pezzetti.
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e mescolare.
Portare a fine cottura il riso mescolando sempre e aggiungendo il brodo vegetale ogni volta che sarà necessario.
A fine cottura spegnere il fornello e unire il burro e il parmigiano.

domenica 25 settembre 2011

Dolcetti BananaKroc

 ingredienti:

Banana
Kroccant al cioccolato
farina di cocco



Ieri, come quasi tutti i sabati a casa mia, si mangia la pizza o comprata o fatta in casa.
Dopo cena però avevo ancora viglia di un qualcosa di dolce e sfizioso.
Avevo l'ultima banana rimasta li sola soletta dopo la torta banana crema e amaretti, allora ho preparato questi mini dolcetti di frutta.
Basta tagliare le banane a rotelle, più o meno spesse a seconda del gusto, versare sopra un pò di Kroccant al cioccolato Fabbri, spolverizzare con poca farina di cocco e mettere per pochi minuti in frigo.
Appena la cioccolata si sarà solidificata, tiare fuori dal frigo e.....




venerdì 23 settembre 2011

Torta Crema Banana e Amaretti


ingredienti:

2 banane
amaretti 

Stendere la frolla sulla teglia, formando un bordo abbastanza alto.
Tagliare le banane a fettine e sistemarle sulla frolla.
Ricoprire tutto con la crema.
Sbriciolare qualche amaretto e ricoprire la superficie.
Disporre qualche amaretto, intero, sopra la torta per decorare.
Infornare per 40/50 minuti a circa 180°C.
Passati i primi 20 minuti coprire con carta alluminio.


Ciao, erano giorni che pensavo di fare questa torta, avevo comprato le banane e poi mi sono ammalata.
Finalmente ieri pomeriggio mi sono messa a lavoro, neanche tanto poi, ed ecco qui la mia torta !



Con questa ricetta partecipo al contest





giovedì 22 settembre 2011

Lasagne Vegetali


ingredienti:

pasta sfoglia per (io quella pronta fresca)
melanzane
zucchine
funghi
cavolfiore
besciamella vegetale(io Gran Cucina co.da.p.)
sale
pepe
olio extravergine di oliva


Lavare le verdure.
Lessare il cavolfiore, tagliato a ciuffi, in acqua leggermente salata. Scolarlo.
Tagliare a cubetti le zucchine, le melanzane e i funghi, separandoli in 3 padelle distinte.
Mettere dell'olio e fare cuocere separatamente le verdure, aggiungendo un pizzico di sale.
Quando tutte le verdure saranno cotte unirle in un unica grande padella, aggiungere una macinata di pepe, e mescolare bene tutto.
Creare le lasagne cominciando a mettere sul fondo della teglia poca besciamella, poi la pasta e sopra le verdure, continuando gli strati finché di desidera.
Ricoprire con la besciamella e infornare.






mercoledì 21 settembre 2011

Torta Nesquik


ingredienti:

270 g farina
200 g zucchero
60 g nesquik
120 g burro fuso
100 ml latte
1 b. lievito per dolci
3 uova


Amalgamare tutti gli ingredienti, con un robot da cucina o con le fruste elettrice, versare in uno stampo foderato di carta forno e infornare a 180°C per circa30/40 minuti.


Ciao, da lunedì sono allettata, praticamente distrutta da febbre alta e placche in gola.
Ho coninciato subito a prendere l'antibiotico e và un pò meglio anche se ancora non mi sento abbastanza in forze.
Approfitto di quest'attimo in cui mi sento meglio, per lasciarvi al volo questa semplice torta che ho fatto prima di ammalarmi e vi saluto sperando di riuscire a fare un giro nei vostri blog, magari tra un riposino e l'altro.
A presto Ciao!!!
                      

sabato 17 settembre 2011

Coppetta alla Banana

 

 ingredienti:

1 banana
Spray Pan 
Spray Choc
confettini di zucchero
3 amaretti


Frullare la banana e aggiungere una grossa noce di panna montata Spray Pan.
Mettere nel congelatore per 30 minuti circa.



Contemporaneamente riempire il fondo di un bicchiere da con la panna al cioccolato Spray Cioc e mettere anch'esso nel congelatore per 30 minuti.

Versare il composto di banana sulla panna al cioccolato , aggiungere un pò di panna spray pan.
Finire di decorare con qualche confettino colorato e qualche amaretto.
 


venerdì 16 settembre 2011

Tortino di Carne e Cavolo Verza


ingredienti:

300 g di macinato di manzo
20 foglie (circa) di cavolo verza
2 grossi pezzi di mollica di pane raffermo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 fetta di caciotta (io in.al.pi)
3 uova
sale
pepe
3 cucchiai di olio extravergine
3 sottilette (io le fettine in.al.pi)

Lavare le foglie di cavolo verza, romperle a pezzetti e lessarle in acqua leggermente salata finchè la parte delle foglie più dura non diventa morbida.
Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

Mettere il pane raffermo in un piatto colmo d'acqua ad ammorbidirsi.
Strizzarlo.

Preparare un impasto (come per le polpette) mischiando insieme il macinato di manzo con il pane raffermo precedentemente ammorbidito,le uova, la caciotta a cubetti, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Unire le foglie del cavolo verza, l'olio e mescolare bene tutto.

Versare poi in un teglia da forno e infornare.
Alla fine della cottura sistemare sulla superficie le sottilette (in.al.pi.) e lasciare fondere con il calore del tortino caldo.


Vi consiglio di ricoprire tutta la superficie del tortino con le sottilette e lasciarle fondere leggermente,
daranno al tortino un sapore cremoso!

Collaborazione CO.DA.P. e Caffè Bigusto!

Ciao, oggi appena tornata a casa da lavoro mi è arrivata una scatola piena di meravigliosi prodotti di questa multinazionale, specializzata nella produzione e commercializzazione di panna spray, creme vegetali, dessert e bevande innovative. 



Oggi per inaugurare questa   ho preparato  
una semplice ma golosissima
Tazzina di Caffè Bigusto! (tipo marocchino)



Ho preparato un buon espresso, l'ho zuccherato, poi con a Spray Pan Classica ho fatto un primo strato sul caffè, 
seguito poi da un generoso girio di Spray Pan Cioc.

Mescolando poi è venuta fuori una deliziosa cremina......eccolo a metà tazzina =)

Presto Vi presenterò i prodotti con qualche ricettina...un bacione!!!
 

Torta Caprese al Cioccolato Fondente e Mandorle

Ciao, in questi giorni, tornando a casa dal lavoro ero davvero distrutta, sarà stato per questo caldo che non ci abbandona o forse solo per il fatto che sono fuori allenamento ma non avevo voglia di fare cose particolarmente elaborate...
Guardando nella mia dispensa c'era li che mi aspettava questa splendida scatola
della Collezione Oro S.Martino.
Basta aggiungere alla confezione le uova e il burro fuso, seguire le semplici istruzioni e ecco pronta questa delizia...
Vi assicuro che è durata 1 giorno, l'abbiamo divorata!!!

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