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sabato 29 ottobre 2011

Torta di Carote e Mandorle con farina di kamut - Halloween 2011

ingredienti:

300 g zucchero
400 g carote
100 g di mandorle pelate
150 g farina di kamut
150 g farina 00
3     uova
100 g di olio di semi di girasole
100 g di latte
1    b. lievito per dolci

cioccolato fondente per decorare

Tritare insieme le carote e le mandorle.
Amalgamare lo zucchero con le uova, unire le farine, il lievito e il latte.
Aggiungere il trito di carote e mandorle, e l'olio mescolando bene tutto.
Versare il composto in una tortiera foderata con carta forno e cuocere a 180°C per circa 40 minuti, facendo la prova con uno stecchino per verificare la cottura.
 
 

I piattini sullo sfondo a forma di zucca sono i lavoretti di Francesco e Fabrizio a scuola!!!
Buon Halloween 2011 a tutti!!!
aaaaaaH che Paura!!!

con la speciale collaborazione di:
i miei amici puffi! (clicca qui per vederli)



mercoledì 26 ottobre 2011

Biscotti di Grano Saraceno con Noci Nocciole e Mandorle


ingredienti:

200 g farina di grano saraceno
100 g farina 00
160 g zucchero
200 g burro
2 uova
1 b. lievito per dolci
1 b. vanillina
100 g misti tra noci, mandorle e nocciole
poco latte
per decorare:
zucchero di canna

Tagliare grossolanamente le noci, le mandorle, le nocciole, e tostarle in una padella.
Tagliare il burro in piccoli pezzi e impastare insieme alle farine e a tutti gli ingredienti aggiungendo se necessario poco latte.
Unire la frutta secca tostata, e amalgamare bene.
Formare delle grosse noci di impasto (aiutandosi con 2 cucchiai) sopra la taglia da forno rivestita con carta forno e cuocere in forno caldo per circa 15-20 minuti.
Pochi minuti prima della fine della cottura spolverizzare la superficie dei  biscotti con lo zucchero di canna e rimettere in forno.

 con questa ricetta partecipo al contest di 
 

Crostatine Cioccolato e Mou


ingredienti:

pasta frolla "2"(clicca)
mou
cioccolato (fondente, o al latte, o nutella)

Sistemare la frolla sulle formane. Formare un primo strato con la mou e poi ricoprire con un secondo strato di cioccolato fuso (o nutella). Ricoprire la crostate con la frolla e infornare per 20-30 minuti.
 *puoi anche fare un unica grande crostata!


Con questa ricetta partecipo al contest
di Mary in cucina
Alla scoperta del cioccolato


e al 1° blog candy di
Dolci e Decori

martedì 25 ottobre 2011

Torta di Mele con Marmellata di Marroni e Miele di Castagno

ingredienti:
marmellata di marroni
miele di castagno
1 mela
1 limone
1 cucchiaino di zucchero.

Sbucciare e tagliare a fettine sottili la mela, mettere le fettine in un piatto con il succo di un limone e un cucchiaino di zucchero.
Sistemare la frolla sulla teglia per crostata, formando anche i bordi.
Stendere sulla base uno strato di marmellata di marroni, e ricoprire con le fettine di mela sistemandole una accanto all'altra.
Fare cadere sulle mele un filo di miele di castagno.
Infornare per circa 40minuti.



Con questa ricetta partecipo al contest

Ho vinto il mio 1° Contest - ecco i premi!!!

Mercoledi 12, ho scoperto con gran sorpresa di aver vinto il 1° premio per il contest di Francesca, di La Dolce Vita, (clicca qui).

Sono contentissima perchè è la mia prima vincita, e solitamente non sono troppo fortunata.
In più è un onore essere stata scelta tra tantissime belle ricette!!!
Per questo ringrazio di cuore Francy e il suo contest.




Ecco la ricetta con cui ho partecipato:
Torta Crema Banana e Amaretti



Adesso vi mostro i bellissimi premi:

gli oleifici mataluni rilevano da star il marchio olita


gli OLeifici mataluni rilevaNO da star il marchio olita
Mataluni acquisisce Olio Olita e avvia con la STAR una collaborazione sul canale food service


Il marchio Olita, protagonista da oltre 50 anni sul mercato italiano, passa dalla STAR agli Oleifici Mataluni, il complesso agroindustriale oleario proprietario di 22 brand e specializzato nel private label.
Con la cessione di Olita, la STAR prosegue il suo piano di sviluppo focalizzato sulle categorie più strategiche per il core business dell’azienda.
L’etichetta con la forchetta a tre punte, dunque, andrà ad arricchire il portafoglio prodotti degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento) che, a partire dal 2006, hanno avviato un notevole piano di acquisizione, rilevando marchi storici come Olio Dante, Topazio, Oio, Gico, Minerva e Lupi, e rappresentando una delle più importanti aziende italiane nel settore oleario.
L’acquisizione è stata definita il 6 ottobre - spiega Vincenzo Mataluni, Amministratore Delegato Oleifici Mataluni - e diventerà operativa a partire dal 1 gennaio 2012. Con l’accordo prende il via anche una collaborazione distributiva con la STAR sul canale food service, che comprende la ristorazione ed il catering, sul quale entrambe le aziende investiranno nuove risorse. E’ motivo di orgoglio aver concluso la trattativa con una delle più importanti realtà nel settore alimentare, che contribuisce a valorizzare il Made in Italy in tutto il mondo”.
Attraverso il passaggio di proprietà del marchio Olita, la STAR - azienda alimentare simbolo della tradizione italiana in cucina e leader nella produzione e distribuzione di insaporitori, sughi, piatti pronti e tisane - sceglie di concentrarsi ulteriormente sulle categorie maggiormente strategiche che, nel 2010, sono state protagoniste di una forte crescita trainata da importanti investimenti in innovazione e sviluppo commerciale.
La cessione del brand Olita che aveva un’incidenza del 3,2% sul nostro fatturato retail - commenta Jordi Franch, Direttore Generale di STAR - consentirà a STAR di avere a disposizione maggiori risorse da investire sullo sviluppo e l’innovazione delle proprie categorie strategiche. Parallelamente, Oleifici Mataluni sarà in grado di assicurare al prodotto un forte valore aggiunto grazie alla leadership e al know how conquistati nel settore di riferimento”.
Presente capillarmente nella grande distribuzione e nel canale al dettaglio, l’olio di Olita copre circa il 14% del valore del mercato italiano all’interno della categoria di riferimento, e rappresenta una miscela equilibrata di oli studiata appositamente per resistere alle alte temperature senza alterare il sapore del cibo nel corso della frittura.

Montesarchio (BN), Agrate Brianza (MB), 25 ottobre 2011.




STAR, fondata nel 1948, è una delle storiche realtà nel settore alimentare italiano. Con un fatturato 2010 di 350 milioni di Euro e un totale di circa 470 dipendenti, STAR è oggi un’azienda manageriale che, nel 2006, con Gallina Blanca ha dato vita al gruppo italo - spagnolo Gallina Blanca STAR.
L’azienda, che ha come realtà produttiva lo stabilimento di Agrate Brianza (MB), comprende cinque categorie strategiche (insaporitori, brodo pronto, sughi, piatti pronti e infusioni) corrispondenti a 20 marchi e un centinaio di referenze, distribuiti nella GDO, nel canale tradizionale retail e nel food service.


Gli Oleifici Mataluni, situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo e si estendono su una superficie di 160 mila mq.
Con un fatturato 2010 di 240 milioni di euro, circa 200 dipendenti (età media 29 anni) ed un Centro di ricerca riconosciuto nel 2010 dal Miur, l’industria Mataluni è tra le più importanti aziende italiane nel settore oleario.
In private label produce oli alimentari per conto di oltre 200 marchi ed aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera. Gli Oleifici Mataluni sono proprietari di 22 marchi storici come Olio Dante, Topazio, Oio, Gico, Minerva, Lupi e Vero, posizionandosi ai primi posti nello scenario distributivo domestico ed internazionale.

 

lunedì 24 ottobre 2011

Coppetta Tiramisù Mou

ingredienti:

biscotti amaretti
caffè amaro
mou
spray pan co.da.p.
spray cioc co.da.p. 


In ogni coppetta, fare uno strato con la mou. 
Poi un altro strato con la panna a spray.
Bagnare gli amaretti nel caffè e sistemarli nella coppetta.
Mettere sui biscotti un poco di mou e ricoprire nuovamente con la panna spray e con la mousse al cioccolato, formando un decoro.

Mettere per 20 minuti circa in freezer,
oppure utilizzare la panna e la mousse spray  già freddi da frigo.




sabato 22 ottobre 2011

Comunicato Stampa "LABORATOLIO DEL GUSTO"

“LABORATOLIO DEL GUSTO”, ALLA RICERCA DEI SENSI PERDUTI

I ricercatori degli Oleifici Mataluni alla IX edizione del Festival della Scienza di Genova


Un interessante viaggio nel mondo dell’olio extra vergine di oliva alla ricerca dei sensi perduti, sotto la guida esperta degli assaggiatori sanniti di Olio Dante.
Prende il via la seconda edizione del “LaboratOLIO del Gusto”, organizzata dagli Oleifici Mataluni nell’ambito del Festival della Scienza, in programma a Genova dal 21 ottobre al 2 novembre presso le Cisterne di Palazzo Ducale.
Dopo il successo del Festival 2010, che ha fatto registrare oltre 200mila visite in 10 giorni, gli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento) ripropongono il laboratorio didattico in una versione aggiornata e arricchita con nuovi contenuti, ideati per sensibilizzare soprattutto i consumatori più giovani a riconoscere le proprietà dell’olio extra vergine italiano.
C’è ancora tanto da fare nel settore della comunicazione e dell’educazione - spiega Elena De Marco, Responsabile del Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni - per promuovere l’olio italiano di qualità. Alimento principe della dieta mediterranea, di recente riconosciuta parte del patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO, l’olio extra vergine di oliva è ancora poco conosciuto soprattutto negli aspetti che riguardano le proprietà organolettiche e nutrizionali. Pensato come una simpatica e gustosa esperienza nel panorama dell’extra vergine italiano, il LaboratOLIO mostrerà come utilizzare al meglio i nostri sensi, preziosi strumenti di cui tutti disponiamo, per riconoscere le qualità dell’olio. Perché la scelta di cosa mangiare sia sempre più consapevole”.
La IX edizione del Festival della Scienza è dedicata alle eccellenze che hanno fatto la storia del Paese e ai giovani che ci condurranno verso i prossimi 150 anni di ricerca.
L'evento - organizzato dall’Associazione Festival della Scienza, in partnership con Regione Liguria, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Comune di Genova, Ministero dell'Istruzione, Università e Ricerca - si inserisce nel quadro delle principali iniziative per le Celebrazioni per l’Unità d’Italia, come la più importante manifestazione ufficiale sul fronte della scienza e della tecnologia.
Per partecipare al LaboratOLIO del Gusto, previsto a Genova dal 22 al 28 ottobre, è possibile verificare la disponibilità di posti per ciascun turno ed effettuare la prenotazione direttamente sul sito web www.festivalscienza.it.


Per consentire anche al pubblico del web di partecipare interattivamente a tutti i contenuti del Festival, è stata realizzata la piattaforma multicanale www.festivalscienzalive.it.   


lunedì 17 ottobre 2011

Torta Dolce d'Autunno


ingredienti:

200 g farina di grano saraceno
100 g farina 00
200 g zucchero
500 ml panna HuLaLà già zuccherata co.da.p
amarene Fabbri 
30 g gherigli di noci
1 b. lievito per dolci
3 uova

Lavorare insieme, fino ad ottenere un composto omogeneo, le farine con lo zucchero, il lievito, le uova e la panna co.da.p.
Versare metà composto in una tortiera, rivestita con carta forno, e spargervi sopra le amarene Fabbri e un pò del suo sciroppo.
Ricoprire con l'altra parte del composto e sistemare sulla superficie le noci rotte in piccoli pezzi.
Infornare a 180°C per circa 60 minuti (se occorre coprire con un foglio di carta stagnola).

* Puoi sostituire le amarene con dei chicchi d'uva!




con questa ricetta partecipo al contest

domenica 16 ottobre 2011

ecco le Pizze.... e mini Dessert di Pesche Sciroppate, veloce veloce...

Ecco le pizze che ho fatto qualche sera fa con questo impasto (clicca qui).
Quella piccola per i miei bimbi, metà con il pomodoro per Fabrizio e metà con la salsiccia per Francesco.
Questa invece, l'ho preparata facendo cuocere la base leggermente unta e poi ho sistemato su tutta la pizza delle fette di caciotta affumicata, lo speck e dei pezzetti di noce.
Per fare questa invece ho ricoperto l'impasto con la caciotta a pezzetti e poi sopra con le cime di rapa lessate e ben scolate, e la salsiccia a pezzetti.


E per un buono e velocissimo , 
ho riempito delle pesche sciroppate con la panna Spray Pan co.da.p.
e ricoperto con confettini di zucchero colorati.

Fusilli Prosciutto e crema ai Funghi

Ciao, oggi è domenica, mio marito è a lavoro e io sono a casa con le mie 2 pesti, sola soletta ad annoiarmi. Sono talmente annoiata che non ho voglia neanche di postare le mire ricette arretrate....cmq ho deciso di fare uno sforzo ed eccomi qui...
Questa pasta veloce l'ho preparata qualche giorno fa...


ingredienti:

cipolla
prosciutto crudo (un pezzetto di gambuccio)
olio extravergine d'oliva Dante
gran cucina ai funghi porcini co.da.p.
pasta fusilli


Tritare la cipolla, io utilizzo sempre quelle fresche,
e farla d'orare in padella con circa 3 cucchiai di olio. Aggiungere il prosciutto crudo tagliato a pezzettini e farlo rosolare leggermente.
Spegnere il fuoco e unire la crema ai funghi porcini.
Cuocere la pasta e amalgamarla al condimento.


sabato 15 ottobre 2011

Peperoni Tondi Ripieni e Patata Americana



ingredienti:

6 peperoni a palla
300 g macinato di manzo
olio extravergine d'oliva Dante
6 fette di pane in cassetta (o mollica di pane)
3 cucchiai di parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo
2 uova
pepe nero
sale


Tagliare il gambo verde ai peperoni e svuotarli dei semi, cercando di non romperli.
Sciacquarli e metterli a sgocciolare capovolti.
Preparare un impasto con il macinato, il pane in cassetta leggermente bagnato e sbriciolato, il prezzemolo tritato, il parmigiano, le uova, poco olio, un pizzico di sale e poco pepe macinato.
Imbottire i peperoni con il composto di manzo, posizionarli in una teglia da forno.
Versare nella teglia poco più di mezzo bicchiere di acqua e un po' di olio e infornare.



 La patata americana, invece è semplicemente avvolta nella carta stagnola e fatta cuocere in forno...
mi piace tanto così senza aggiungere niente!!! ...così, come me le preparava sempre la mia nonna quando ero piccola♥


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