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mercoledì 29 febbraio 2012

Grazie ancora ad IN.AL.PI.


Ringrazio nuovamente in.al.pi.   per avermi inviato questa seconda fornitura...
Posterò presto qualche ricetta con questi deliziosi prodotti!!!

lunedì 27 febbraio 2012

Pizza alla Parmigiana

ingredienti:

la quantità necessaria di impasto per pizza lunga lievitazione 
2 melanzane medie
formaggio per pizza tritato q.b.
sugo di pomodoro
parmigiano grattugiato 
olio extra vergine di oliva Dante
sale

Tagliare a cubetti le melanzane e cuocere in una padella con l'olio, girandole spesso e salandole.

Stendere l'impasto nella teglia da forno, leggermente unta.
Ricoprire la superficie della pizza con uno strato di pomodoro e  infornare a forno caldo a 200°C per qualche minuto. 
Non appena la base vi sembrerà a metà cottura, versarvi sopra le melanzane, il formaggio, e ultimare la cottura.
Appena sfornata la pizza ricoprire con un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Bevanda al Cioccolato Fondente 70%

Basta versare il contenuto di una bustina in un pentolino e aggiungere 125 ml di latte, poco alla volta e mescolare. Fare bollire per pochi minuti sempre mescolando, versare in una tazza e gustare...

Ieri avevo voglia di una merenda golosa...e in poche mosse, mi sono gustata questa cioccolata amara, fondente al 70% della S. Martino...

domenica 26 febbraio 2012

Gnocchi con Olio alla Salvia


ingredienti:

gnocchi freschi
olio extra vergine di oliva Biologico Dante
salvia 2-3 foglie
parmigiano grattugiato
sale

Cuocere gli gnocchi.
Frullare le foglie di salvia con l'olio e un pizzico di sale.
Scolare gli gnocchi dall'acqua di cottura e insaporire con l'olio alla salvia.
Cospargere di parmigiano grattugiato e servire ben caldi.

lunedì 20 febbraio 2012

Tiramisù con Crema al Cioccolato e Biscotti al Grano Saraceno

 ingredienti;

250 ml di panna da montare
biscotti al grano saraceno q.b.
cacao amaro q.b.
caffe amaro
1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparare la crema al cioccolato la sera prima.

Montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. 
Aggiungere la crema al cioccolato e amalgamare bene.

Preparare il tiramisù bagnando i biscotti nel caffè e formando un primo strato di biscotti,
poi uno strato di crema, e proseguire così a strati. 

Terminare il tiramisu con un'abbondante spolverizzata di cacao amaro su tutta la superficie.




partecipo al 1° Blog Compleanno di
Sognando Dolcezze

venerdì 17 febbraio 2012

Polpette di Manzo con Olive e Pinoli


ingredienti:

500 g di tritato di manzo
2 uova
2 fette di pane bianco 
2 cucchiai di pane grattugiato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
olio extra vergine di oliva (Dante)
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di olive nere denocciolate
poca farina
sale
pepe nero

Impastare insieme il macinato di carne con le uova, il pane bianco sbriciolato, il pangrattato, il parmigiano, due pizzichi di sale e poco pepe nero macinato.
Formare le polpette pressando con le mani, circa un cucchiaio di impasto e passandolo poi nella farina.
In una padella antiaderente, con 4 cucchiai di olio extra vergine, fare appassire la cipolla tritata.
Aumentare la fiamma e adagiare nella padella le polpette facendole dorare su entrambi i lati. 
Aggiungere il bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale, coprire con il coperchio abbassando al minimo la fiamma.
Dopo dieci minuti aggiungere le olive e i pinoli.

Portare a fine cottura, sempre con il coperchio.

partecipo al contest di IMPARANDO CUCINANDO

mercoledì 15 febbraio 2012

Cuori di Gnocchi di Patate allo zafferano con Broccoli e Gamberetti



Ciao, questo è un primo semplice e veloce ma di bella presenza, l'ho preparato per la cena di S.Valentino.


La sera prima ho preparato l'impasto per gli gnocchi, ho formato delle palline e le ho pressate dentro lo stampo a cuoricini e messo in congelatore.
ingredienti per 2:

200 g di preparato broccoli e gamberetti surgelati
1 cipolla (fresca)
olio extra vergine di oliva (Dante
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe

Tritare la cipolla, soffriggerla leggermente in una padella antiaderente con l'olio extra vergine di oliva.
Aggiungere il preparato di broccoli e gamberetti, sfumare con il vino.
Abbassare la fiamma e cuocere finché il broccolo non sarà morbido, Salare e pepare leggermente. 
Cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolarli e amalgamarli al condimento.


sabato 11 febbraio 2012

Pollo all'Arancia e Mandorle


ingredienti:

2-3 cucchiai di trito per soffritto di cipolla sedano e carota (fresco o congelato)
1 petto di pollo
2 arance medie (il succo)
100 g di mandorle 
olio extra vergine di oliva Dante
1 rametto di rosmarino
sale 
pepe


Tagliare a pezzi il petto di pollo e infarinarlo leggermente.
In una padella antiaderente soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota (io ho utilizzato quello congelato).
Aggiungere il pollo e, dopo averlo ben rosolato su tutti i lati, unire il succo delle arance, il rosmarino, 2 pizzichi di sale e una macinata di pepe.
Lasciare cuocere a fiamma media finchè il liquido non si sarà dimezzato.
A questo punto unire le mandorle, precedentemente tostate in un padellino, abbassare la fiamma e portare a fine cottura.

giovedì 9 febbraio 2012

Castagnole all'Amarena Fabbri

 ingredienti:

castagnole (clicca qui per la ricetta)
amarena Fabbri
zucchero a velo (facoltativo)


Preparare le castagnole seguendo la ricetta, lasciarle raffreddare e insaporirle versando uno, due cucchiaini di sciroppo di Amarena Fabbri, e qualche amarena.
Se vuoi, cospargile con lo zucchero a velo.

Castagnole al Cioccolato


ingredienti;

castagnole (clicca qui per la ricetta)
Top al Cioccolato Fabbri
zucchero a velo

Preparare le castagnole seguendo la ricetta, lasciarle raffreddare e ricoprire con un filo di top al cioccolato e zucchero a velo.

Castagnole

 ingredienti:

500 g farina 00
1 limone ( la buccia grattugiata)
50 ml di grappa
1 b. di vanillina
1 b. di lievito per dolci
130 g di zucchero
4 uova
100 g di burro morbido

zucchero a velo (per decorare)
olio di semi di arachidi (per friggere)

Unire tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere composto ben amalgamato e  soffice, se occorre aggiungere poca farina.
Prendendo dei piccoli pezzi di impasto formare delle palline e friggerle in olio bollente, girandole spesso, finchè non saranno ben colorite.
Farle raffreddare e decorarle con lo zucchero a velo.

martedì 7 febbraio 2012

Torta Salata Tonno e Salmone


ingredienti che ho usato:
250 g di farina
200 ml crema al salmone Gran Cucina co.da.p.
250 g di tonno sott'olio
2 uova  
50 g di burro morbido
60 g di grana grattugiato
1/2 bustina di lievito istantaneo in polvere
sale
prezzemolo fresco tritato

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, versare il composto in una teglia da forno ed infornare a 180°C per 20-30 minuti. Controllare la cottura con un bastoncino di lengo.

venerdì 3 febbraio 2012

Neve a Roma 3 Febbraio 2012


Ciao, anche se non sono le foto del centro di Roma, perché vivo in periferia, volevo mostrarvi le foto che ho fatto oggi.
Ha cominciato a nevicare qui a casa mia verso 12,00 e ancora adesso, sono le 15,15, non intende smettere.
Io per fortuna sono andata via dal negozio un po' prima e sono arrivata a casa appena in tempo.
E' bellissimo vedere tutto innevato, e ho piacere a condividerlo con voi....
Ciao, buon freddo a tutti!!!!

giovedì 2 febbraio 2012

Crema al Cioccolato


 ingredienti:

3 tuorli d'uovo
500 ml latte intero
80 g zucchero
50 g farina
120 g cioccolato fondente
 1 bustina di vanillina


* per metà dose,
dimezzare le quantità 
degli ingredienti e 
usare 2 uova


In un pentolino scaldare il latte.

In un altra pentola, antiaderente, mettere i tuorli d'uovo e lo zucchero
e, con una frusta, cominciare a lavorare.

Unire la farina poco alla volta, sempre lavorando con una frusta.

Quando sarà tutto ben cremoso, aggiungere poco latte bollente, filtrandolo con un colino e mischiare continuamente.

Aggiungere un altro poco di latte, sempre girando, e poi tutto il latte.

Mettere la pentola sul fornello, unendo la cioccolata, e cucinare la crema mescolando con la frusta senza mai fermarsi, 
Non appena la crema sarà della consistenza giusta, spegnere e trasferirla in una ciotola. Coprire subito con carta pellicola in modo tale da evitare che si formi una patina dura sulla
superficie.

grazie Nini ^-^

Ringrazio tantissimo Nini del blog Non siamo ancora alla frutta... per avermi pensato per questo
 premio:

 Dedico questo premio a tutti i blog che seguo!!!!

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