Sformato di Zucca

ingredienti

1000 Kg di zucca già pulita
2/3 patate medie
1 uovo
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
5 cucchiai + una spolverizzata di mix di formaggi grattuggiato
5 cucchiai pangrattato + 2 cucchiai circa
olio e.v.o.

Tagliare a tocchetti la zucca e cuocerla a vapore.

Pulire, tagliare a tocchetti e cuocere a vapore le patate.

Una volta cotte le verdure, frullarle, metterle in un recipiente e lasciarle intiepidire.

Unire, a proprio gusto, una spolverata di noce moscata, di pepe e di sale.

Mescolare.

Aggiungere 5 cucchiai di formaggio grattuggiato e 5 di pangrattato, mescolate bene.  

Consiglio di assaggiare, per regolarla di sale.

Infine unire l'uovo e amalgamare il tutto.

 Ungere leggermente una teglia a bordo alto, spolverizzate un filo di pangrattato e versarvi dentro il composto, livellandolo con un cucchiaio.

Ricoprire con un leggero strato di formaggio grattuggiato e subito dopo con il pangrattato, un filo di olio ed infornare a 180° per circa 40 minuti.