domenica 2 giugno 2019

Pane Azzimo integrale


Non so se questa ricetta abbia in giro per il web delle dosi ben precise io vi dico come lo faccio io per me...ormai da qualche settimana.

100 g di farina integrale
2 cucchiai di farina 00
poca acqua q.b.
1 cucchiaino raso di sale

Mettere in una ciotolina le farine,il sale e unire poco alla volta un pò di acqua.Impastare bene per qualche minuto, l'impasto deve risultare morbido ma non troppo umido in caso potete unire poca farina e correggere l'impasto. Coprire la ciotola e far riposare per 30 minuti.
 Dividere l' impasto in palline, stendere ogni pallina con il mattarello. Riscaldare una padella antiaderente e cuocerle per pochi minuti per ogni lato.


giovedì 16 maggio 2019

Pane Azzimo



250 gr farina 00
130/140 ml acqua
sale un cucciaino raso (nella ricetta originale non c'è sale)

Mettere la farina in una ciotola unire il sale e l'acqua (consiglio poca alla volta, deve risultare morbido ma non troppo umido), mescolare da prima con una forchetta, poi proseguire ad impastare con le mani.
Formare una palla e coprire con la pellicola.
Lasciare riposare per 30 minuti.
Dividere l'impasto in più palline, a seconda della grandezza che si vuole ottenere.
Stendere con un mattarello formando dei dischi irregolari sottili.
Cuocere in padella,  per pochi secondi, appena si gonfia l'impasto, girare e cuocere  fino a che si dora leggermente.

Cottura in forno preriscaldato 160° per 40 minuti, girando a metà cottura. Collocare sul fondo del forno una terrina con acqua.




Ho provato anche con il Microonde, piatto crisp funzione crisp 3 minuti per lato, ma non sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Sono venuti un po troppo croccanti, ma il sapore era buono tipo cracker.