lunedì 18 novembre 2019

Zucca in Agrodolce #moulinex #companion


700 gr zucca già pulita
700 ml acqua
Sale q.b.
Pepe o peperoncino
100 gr aceto bianco
90 gr olio evo
30 gr zucchero
1 spicchio di aglio
Foglioline di menta

Versare l'acqua e un cucchiaino di sale nel boccale, posizionare la zucca tagliata a fettine nella vaporiera programma steam p1 per 20 minuti.
Togliere il cestello e lasciarlo sgocciolare, buttare via l'acqua dal boccale.
Lama per mescolare.
Senza tappo.
Mettere l'olio nel boccale e uno spicchio di aglio,  vel 2 100° per 3 minuti.
Unire la zucca, un pizzico di sale, il pepe o peperoncino, lo zucchero e l'aceto vel 2 100° per 2 minuti.
Mescolare a mano delicatamente.
Cuovere ancora vel 2 130° per 4 minuti.
Versare in un piatto da portata e unire a proprio gusto qualche foglia di menta.
Lasciare raffreddare.





mercoledì 13 novembre 2019

Crespelle di Riso #moulinex #companion

300 gr riso
700 ml latte
150 gr di farina 00
90 gr zucchero
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina (o
1 arancia bio, la buccia), (o 1 fiala aroma arancia)
1 cucchiaino raso di sale
Olio di semi di girasole
Zucchero a velo q.b.
2 cucchiai di miele + 2 cucchiai acqua

Lama mescolatrice.
Versare nel boccale il latte e il sale vel 2  a 100° per 10 min.
Aggiungere il riso, cuocere vel 2 a 100° per 15 min.
Lasciare intiepidire, togliere la lama, e unire lo zucchero, il lievito, la farina la vanillina (o1 arancia bio, la buccia), (o 1 fiala aroma arancia).
Mescolare a mano bene tutto il compost. Versarlo in un vassoio, livellarlo formando un rettangolo alto circa un dito. Lasciarlo raffreddare.  Riscaldare l'olio con l'aiuto di un coltello tagliare delle strisce di impasto e tuffarle nell'olio cuocerle finche non risultano ben dorate. 
Scolarle e metterle in un vassoio.
Preparare in un pentolino 2 cucchiai di miele con 2 cucchiai di acqua, a fuco basso far sciogliere il miele e preparare uno sciroppo.
Versarlo sulle crispelle e cospargerle con lo zucchero a velo.