lunedì 15 aprile 2019

Penne Zucca Salsiccia e Ricotta


Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine.
Tritare una cipolla e soffriggere in abbondante olio evo. Unire la salsiccia briciolata e farla ben rosolare.
Unire le fettine di zucca e un bicchiere circa di acqua (regolatevi in base alle quantitâ che andrete a fare). Far cuocere a fuoco vivo mescolando spesso.
Non appena la zucca comincia ad ammorbidirsi unire sale e pepe.
Man mano che mescolate cominciate a schiacciare grissolanamente I pezzetti di zucca e rendere il tutto una crema grossolana. A fine cottura (50 minuti circa nel mio caso che ho preparato una quantitâ abbondantr), unire la ricotta.
Cuocere la pasta, scolarla e amalgamare bene il tutto.