Ingredienti:
1 litro di latte fresco intero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di aceto di mele
Mettere nel boccale il latte e il sale, chiudere il coperchio e avviare 100° velocità 3 per 15 minuti.
Unire l'aceto avviare 8/9 secondi vel 9.
Lasciare raffreddare quasi completamente, per circa 1 ora o più a secondo del contenitore (io per praticità l'ho trasferito in un contenitore con chiusura ermetica che ha impiegato il doppio del tempo per raffreddarsi).
Versare in un contenitore forato per ricotta o in uno scolapasta, in modo che scoli tutto il siero in ecceso. Lasciare riposare in frigo per qualche ora.
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