Un ottimo pesto fresco e saporito. Ideale da spalmare su dei crostini di pane insieme a una fetta di pomodoro.
Ideale per condire la pasta.
Ingrdienti
Fave fresche
Pinoli
Olio e.v.o.
Pecorino
Sale se occorre
(Al posto del pecorino si può usare anche il grana o parmigiano, ma occorre aggiungere il pepe e il sale).
Sbucciare le fave, togliere anche la buccia interna.
Mettere le fave in un mix insieme a i pinoli e il formaggio, unire un poco di olio e tritare fin ché non è tutto ben amalgamato.
Assaggiare ed eventualmente aggiungere poco sale, frullare per qualche secondo.
