Pesto di Fave

Un ottimo pesto fresco e saporito. Ideale da spalmare su dei crostini di pane insieme a una fetta di pomodoro.

Ideale per condire la pasta.

Ingrdienti

Fave fresche

Pinoli

Olio e.v.o.

Pecorino 

Sale se occorre

(Al posto del pecorino si può usare anche il grana o parmigiano, ma occorre aggiungere il pepe e il sale).

Sbucciare le fave, togliere anche la buccia interna.

Mettere le fave in un mix insieme a i pinoli e il formaggio, unire un poco di olio e tritare fin ché non è tutto ben amalgamato.

Assaggiare ed eventualmente aggiungere poco sale, frullare per qualche secondo.