Impasto Kg3.500 per 5 panetti per Pizza da 300g e 5 da 400g per Panuozzi

 

Clicca per vedere il video tiktok dei Panuozzi

Clicca qui per video tiktok zpizze

Impasto Kg3.500

per 5 panetti pizzada 300g e 5 da 400g per panuozzi

Farina 2.079g (ho ussto 1.079g Caputo Rossa e 1.000g Caputo Pizzeria)

Acqua 1.351g

Sale 62g

Lievito secco 5.50g

2 cucciaini malto diastadico

Olio solo per le pieghe