Crostata di Mele e Marmellata di Albicocche

2 grosse mele
2 cucchiaini di zucchero
Mezzo limone (il succo)
Marmellata di albicocche q.b.
Impasto per Pasta Frolla senza burro

Sbucciare e pulire le mele, tagliarle a fettine sottili. Mettere le fettine di mela in un recipiente, unire i due cucchiaini di zucchero e il succo di mezzo limone, mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigo.
In una teglia per crostata (io ho usato la carta forno) stendere e sistemare l'impasto, fare uno strato di marmellata (piu o meno spesso a secondo dei gusti). Sistemare le fettine di mela partendo dall'esterno della crostata fino al centro, a spirale @.
Cucinare in forno pre riscaldato a 190° per circa 40 minuti (il tempo può variare da forno a forno, controllare sempre).
Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Pasta Frolla senza burro (dolce)

300 g farina
100 g zucchero
100 ml olio di semi di girasole ( o evo)
2 uova
1 bustina di lievito
1 limone la buccia (oppure qualche goccia aroma vaniglia o arancia)

In una scodella mettere lo zucchero aggiungere le uova e cominciare a mescolare. Unire l'olio la farina, il lievito e la buccia grattugiata di un limone e impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti prima di utilizzarla.