Pane Nero con Pomodori Olive e Cipolla

 

 

 ingredienti per il pane:

300 g farina nera 7 cereali

200 g farina 00

1 cucchiaino di miele

1 bustina di lievito liofilizzato

1  cucchiaino di sale ( o più secondo i gusti)

350 ml di acqua (circa)

ingredienti per il ripieno:

pomodorini datterini

olive nere salate

cipolla fresca

sale

pepe

origano

olio extra vergine d'oliva (Dante)

Versare la farina in un recipiente o nell' impastatrice, aggiungere il sale e continuare ad impastare aggiungendo un poco di acqua.

Unire il lievito e il miele e continuare ad impastare unendo poca acqua alla volta.

Formare una palla e lasciarla lievitare in un recipiente abbastanza capiente per 7/8 ore.

Tagliare a metà i pomodorini,la cipolla e le olive, mettere tutto in un recipiente e lasciare insaporire per circa un ora con olio, sale, pepe e origano.

Prendere delicatamente l'impasto,stendendolo sul piano di lavoro infarinato.

Sistemare uniformemente il condimento sull impasto e dopo averlo delicatamente arrotolato   dandogli la forma desiderata, lasciare lievitare ancora per almeno un ora.

Infornare a 200°C per circa 50 minuti, abbassando la temperatura a metà cottura a 180°C.