Crostata di Mele e Marmellata di Albicocche

2 grosse mele
2 cucchiaini di zucchero
Mezzo limone (il succo)
Marmellata di albicocche q.b.
Impasto per Pasta Frolla senza burro

Sbucciare e pulire le mele, tagliarle a fettine sottili. Mettere le fettine di mela in un recipiente, unire i due cucchiaini di zucchero e il succo di mezzo limone, mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigo.
In una teglia per crostata (io ho usato la carta forno) stendere e sistemare l'impasto, fare uno strato di marmellata (piu o meno spesso a secondo dei gusti). Sistemare le fettine di mela partendo dall'esterno della crostata fino al centro, a spirale @.
Cucinare in forno pre riscaldato a 190° per circa 40 minuti (il tempo può variare da forno a forno, controllare sempre).
Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Pasta Frolla senza burro (dolce)

300 g farina
100 g zucchero
100 ml olio di semi di girasole ( o evo)
2 uova
1 bustina di lievito
1 limone la buccia (oppure qualche goccia aroma vaniglia o arancia)

In una scodella mettere lo zucchero aggiungere le uova e cominciare a mescolare. Unire l'olio la farina, il lievito e la buccia grattugiata di un limone e impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti prima di utilizzarla.

Marmellata di Arance e Limone

2 arance bio
1 limone bio
 Per un totale di 400g di polpa pulita
200 g di zucchero

Togliere con un pela patate la buccia di un'arancia (volendo anche di due in base ai propri gusti), e del limone facendo attenzione a non prendere anche il bianco sottostante.
Tagliare le bucce a listarelle sottili e farle bollire in acqua per pochi minuti ripetendo questa operazione per un totale di tre volte.
Pulire gli agrumi e tagliare a pezzetti la polpa.
Mettere in un pentolino, meglio se antiaderente, la polpa degli agrumi e lo zucchero, facendoli cuocere per 20 minuti circa a fuoco medio/basso, mescolando. spegnere e frullare leggermente il tutto. Unire le bucce e continuare a cuocere per circa altri 20 minuti, sempre mescolando e togliendo con un cucchiaio la schiumetta che si forma. Non fare asciugare troppo la marmellata.
Invasare in un barattolino sterilizzato e fare raffreddare a testa in giù...

Marmellata di Arance

Per la prima volta oggi ho voluto provare a fare la marmellata fatta in casa, devo dire che sono molto soddisfatta del risultato ottenuto, è venuta molto buona.

3 arance biologiche
Zucchero

Lavare bene le arance e con l'aiuto di un oela patate. Togliere e conservare la buccia di un arancia e mezza circa, importante non prendere il bianco sottostante.
Tagliare le scorzette a listarelle, mettere a bollire un pentolino con l'acqua e unire le bucce lasciandole in bollore per circa 3/4 minuti, scolare e ripetere questa operazione un altra volta.
Pulire bene le arance e pesarle, le mie sono 400 g.
Tagliare a pezzettini le arance e metterle in un pentolino, unire lo zucchero che deve essere la metà del peso delle arance, quindi nel mio caso 200 g.
Far cuocere a fiamma media per 20 minuti, avendo cura di togliere con un cucchiaio la schiumetta che verrà a galla e mescolando. Passati i 20 minuti spegnere il fuoco, frullare grossolanamente e unire le scorzette ben scolate.
Far cuocere il tutto per altri 20 minuti sempre mescolando.
 A fine cottura mettere il composto in un vasetto da marmellata precedentemente sterilizzato e capovolgere, lasciare raffreddare e ...buon assaggio.