Tiramisù al Pistacchio (senza uova)

ingredienti per 4/5 persone:

250 ml di panna fresca da montare

250 ml di mascarpone

250 g di crema di pistacchi

biscotti savoiardi

zucchero q.b.

cacao amaro q.b.

bagna per dolci (o caffè)

poca acqua

granella di pistacchi q.b.

In una ciotola amalgamare insieme il mascarpone e la crema di pistacchi.

A parte montare la panna, zuccherandola leggermente.

Unire la panna alla crema di pistacchi e mascarpone, con un cucchiaio di legno con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

 in un'altra scodella diluire con un poco di acqua la bagna per dolci (oppure mettere il caffè), bagnare i savoiardi e stenderne uno strato in una  una pirofila.

Ricoprire con uno strato di crema, spolverare con il cacao amaro e ripetere così a strati. 

Ricoprire l'ultimo strato di biscotti con la crema e ricoprire con la granella di pistacchi.

Pane Nero con Pomodori Olive e Cipolla

 

 

 ingredienti per il pane:

300 g farina nera 7 cereali

200 g farina 00

1 cucchiaino di miele

1 bustina di lievito liofilizzato

1  cucchiaino di sale ( o più secondo i gusti)

350 ml di acqua (circa)

ingredienti per il ripieno:

pomodorini datterini

olive nere salate

cipolla fresca

sale

pepe

origano

olio extra vergine d'oliva (Dante)

Versare la farina in un recipiente o nell' impastatrice, aggiungere il sale e continuare ad impastare aggiungendo un poco di acqua.

Unire il lievito e il miele e continuare ad impastare unendo poca acqua alla volta.

Formare una palla e lasciarla lievitare in un recipiente abbastanza capiente per 7/8 ore.

Tagliare a metà i pomodorini,la cipolla e le olive, mettere tutto in un recipiente e lasciare insaporire per circa un ora con olio, sale, pepe e origano.

Prendere delicatamente l'impasto,stendendolo sul piano di lavoro infarinato.

Sistemare uniformemente il condimento sull impasto e dopo averlo delicatamente arrotolato   dandogli la forma desiderata, lasciare lievitare ancora per almeno un ora.

Infornare a 200°C per circa 50 minuti, abbassando la temperatura a metà cottura a 180°C.

 

 

 

 

Pane Nero ai 7 Cereali

ingredienti:

500 g farina per pane nero ai 7 cereali

1 cucchiaino di miele

1 bustina di lievito liofilizzato

1  cucchiaino di sale ( o più secondo i gusti)

350 ml di acqua (circa)

Versare la farina in un recipiente o nell' impastatrice, aggiungere il sale e continuare ad impastare aggiungendo un poco di acqua.

Unire il lievito e il miele e continuare ad impastare unendo poca acqua alla volta.

Formare una palla e lasciarla lievitare in un recipiente abbastanza capiente per 7/8 ore.

Prendere delicatamente l'impasto e sistemarlo dandogli la forma desiderata su una teglia foderata di carta forno e leggermente infarinata.

Lasciare lievitare ancora per un'ora circa e infornare in forno caldo a 200°C per circa30/40 minuti.

Rustici allo Speck

 ingredienti:

pasta sfoglia rettangolare (già pronta)

speck tagliato sottile

rosmarino tritato

- Per rustici più grandi:
Stendere la sfoglia.
Disporvi le fettine di speck e un po di rosmarino tritato.

- Per rustici più piccoli:
Stendere la sfoglia e dividerla a metà.
Formare 2 rettangoli.
Disporvi le fettine di speck e un po du rosmarino tritato.



Arrotolare le due estremità più lunghe, nello stesso senso,
a pergamena, finché si uniscono.
Lasciare riposare in frigo per 20 minuti circa.

Tagliarle a fettine facendo molta attenzione.
Stendere le fettine in una teglia foderata di carta forno.
Cucinare per qualche minuto, girarle dopo un poco.