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sabato 6 agosto 2011

Tortino di Carne e Melanzana


ingredienti:

300 g di macinato di manzo
1 grossa melanzana
2 grossi pezzi di mollica di pane raffermo
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
3-4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
3 uova
sale
pepe
3 cucchiai di olio extravergine
1 ciuffo di prezzemolo
3 sottilette (io le fettine Emmental in.al.pi)

Lessare la melanzana (io l'ho tagliata in 4 per fare prima), scolarla dall'acqua in eccesso e tagliare a piccoli pezzi.
Ammorbidire la mollica di pane in una ciotola con l'acqua.

Mettere in un recipiente capiente il macinato di manzo con le melanzane e la mollica di pane strizzata e sbriciolata.
Aggiungere le uova, i formaggi, sale e pepe e il prezzemolo tritato.
Mischiare bene tutto e versare su una teglia tonda da forno, versare sulla superficie l'olio e con il dorso di un cucchiaio spargerlo su tutto il preparato livellando il composto.
 Mettere in forno caldo a 180° circa (dipende dal forno).
Una volta cotto, insaporire con le sottilette le fettine in.al.pi. all'emmental, sistemandole sulla superficie calda.

6 commenti:

  1. brava!!!una torta di carne e melanzane non ci avevo pensato, di solito questo impasto lo uso per fare le melanzane ripiene, così mi sembra meno laboriosa!!!buon fine settimana, riguardo alla torta, mi sa che domani non rimane più nulla , ce la siamo sbaffata!!!

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  2. che brava un tortino di carne e melanzane come dice Caterina deve essere veloce...come le cose che amo fare io in cucina...
    ...e io sono sempre in debito con te!

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  3. Ha un aspetto delizioso, chissà che sapore !!
    Un abbraccio

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  4. pensa che ne ho mangiato uno proprio questa sera, ma la farcitura era prosciutto cotto e formaggio, questo tuo con le melanzane deve essere veramente da provare. Bacioni

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  5. Ciao,
    bellissima idea questa specie di polpettone con melanzane e formaggio!
    Originale e perfetto con quelle dell'orto.
    baci baci

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  6. Ciao sono capitata qui per caso!
    Il tuo sito è veramente carino!!
    Oltre alle ricette mi piacciono anche le bamboline!
    Mi ricordano molto l'infanzia!
    Ti seguirò! e mi metto tra i tuoi sostenitori

    Susy

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