Cotechino con Crema di Finocchi

ingredienti per 4 persone:

1 cotechino precotto da 500 g

350 g di finocchi

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

30 g burro

1oo ml brodo do carne

sale

pepe

Cucinare il cotechino precotto, lessandolo.
Tritare aglio e cipolla e metterli in un tegame insieme al burro, facendoli appassire.
Lavare i finocchi tagliarli a fettine sottili e unirli al soffritto.
Dopo 10 minuti circa, unire il brodo, coprire con un coperchio e lasciare cucinare per 30 minuti circa, salare e pepare. Frullare il composto.

Tagliare il cotechino a fettine, mettere su ogni fettina un poco di passato di finocchi e servire.

 Crema di finocchi

In realtà questa è una ricetta che ho pubblicato a fine dicembre di un anno fa, quando ancora erano i primi giorni in cui avevo aperto il blog e le visite non erano molte.

Visto che siamo nel periodo adatto verrei riproporla, vi assicuro la bontà di questo abbinamento! 

Ciao!!!