Cipollina fresca
Guanciale
Semi di Papavero
Philadelphia (o panna)
olio
sale e pepe
Tagliare finemente la cipolla ,
metterla in una padella con un pochino di olio e farla rosolare,
unire il guangiale tagliato a pezzettini e fare rolosare anch'esso.
Unire i semi di Papavero, la philadelphia,
un mestolo d'acqua di cottura della pasta,
in modo tale di creare una cremina.
Sale e pepe a proprio piacere.
Cucinare la pasta, scolarla e saltarla in padella insieme alla cremina.
Non appena sarà ben amalgamato il tutto servire.
A piacere spolverizzare con un altro poco di pepe .
volendo si può anche preparare senza guanciale, come in foto,
ma assicuro che viene molto più saporita con il guanciale, magari di Norcia..
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