Crema al Cioccolato

 ingredienti:

3 tuorli d'uovo

500 ml latte intero

80 g zucchero

50 g farina
120 g cioccolato fondente

 1 bustina di vanillina

* per metà dose,

dimezzare le quantità 

degli ingredienti e 

usare 2 uova

In un pentolino scaldare il latte.

In un altra pentola, antiaderente, mettere i tuorli d'uovo e lo zucchero

e, con una frusta, cominciare a lavorare.

Unire la farina poco alla volta, sempre lavorando con una frusta.

Quando sarà tutto ben cremoso, aggiungere poco latte bollente, filtrandolo con un colino e mischiare continuamente.

Aggiungere un altro poco di latte, sempre girando, e poi tutto il latte.

Mettere la pentola sul fornello, unendo la cioccolata, e cucinare la crema mescolando con la frusta senza mai fermarsi, 

Non appena la crema sarà della consistenza giusta, spegnere e trasferirla in una ciotola. Coprire subito con carta pellicola in modo tale da evitare che si formi una patina dura sulla

superficie.