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mercoledì 7 settembre 2011

Melanzana ripiena al Riso Pomodoro e Formaggio

Ciao,
questa settimana ho ricominciato a lavorare dopo 6 anni di vita da mamma e per questo motivo sono meno presente sul blog.
Avevo una melanzana da consumare in frigo e ho deciso di prepararla per il pranzo di domani, ecco come ho fatto:


ingredienti:

1 melanzana
3 pomodorini maturi
2 foglie di basilico (oppure origano)
3 pugni di riso Vialone nano (La Pila)
1 fetta di caciotta (in.al.pi)
sale
poca acqua

Tagliare a metà la melanzana, svuotarle leggermente della polpa.
In un piatto tagliare a pezzetti piccoli i pomodori, unire il riso Vialone nano (La Pila),
la caciotta (in.al.pi.), il basilico, un pizzico di sale e poco olio.
Sistemarle in una teglia da forno, versare sulla teglia poca acqua e un filo di olio, coprire con carta alluminio ed infornare per circa 15 minuti.
Togliere l'alluminio e lasciare rosolare per ancora qualche minuto.






Ciao a presto...

11 commenti:

  1. ottima melanzana! sono felice per il tuo lavoro, spero che proceda tutto alla grande, un abbraccio

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  2. @Stefania, grazie, lo spero anche io...di questi tempi non è facile!

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  3. ciao...belle le melanzane e contenta x il tuo lavoro...anche se un po' mi spiace perche'sarai meno presente...ma d'altra parte come si fa'?

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  4. Auguri per il lavoro, Valeria e brava per la melanzana, ottima idea per il pranzo!!
    ciao loredana

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  5. ottima idea questa melanzana ripiena, mi piace l'idea del riso!
    Auguri per il lavoro!! baci

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  6. Che belle ,mai fatte col riso devo rimediare!!
    Bravissima bacioni ^_^

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  7. Allora in bocca al lupo per la ripresa del tuo lavoro. Ottime le melanzane così.

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  8. Ma come sono appetitose, le tue melanzane! Ripiene di riso non le ho mai provate... Mi incuriosiscono, devo assaggiarle al più presto! :-)

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  9. Sfiziose queste melanzane, ciao SILVIA

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  10. Un mix ben fatto...ottima la melanzana così ripiena...ciao.

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  11. auguri per il lavoro ,buonissime le melanzane,baci

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