Tortino di Carne e Cavolo Verza

ingredienti:

300 g di macinato di manzo
20 foglie (circa) di cavolo verza
2 grossi pezzi di mollica di pane raffermo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 fetta di caciotta (io in.al.pi)
3 uova
sale
pepe
3 cucchiai di olio extravergine
3 sottilette (io le fettine in.al.pi)

Lavare le foglie di cavolo verza, romperle a pezzetti e lessarle in acqua leggermente salata finchè la parte delle foglie più dura non diventa morbida.
Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

Mettere il pane raffermo in un piatto colmo d'acqua ad ammorbidirsi.
Strizzarlo.

Preparare un impasto (come per le polpette) mischiando insieme il macinato di manzo con il pane raffermo precedentemente ammorbidito,le uova, la caciotta a cubetti, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Unire le foglie del cavolo verza, l'olio e mescolare bene tutto.

Versare poi in un teglia da forno e infornare.
Alla fine della cottura sistemare sulla superficie le sottilette (in.al.pi.) e lasciare fondere con il calore del tortino caldo.

Vi consiglio di ricoprire tutta la superficie del tortino con le sottilette e lasciarle fondere leggermente,
daranno al tortino un sapore cremoso!