Ieri sera ho preparato l'impasto per poter fare delle focacce oggi, ma avevo una gran paura di avvelenare qualcuno....
e invece tutta la famiglia sta benissimo e le teglie si sono svuotate come per magia....
ingredienti:
lievito madre 200 g
farina 500 g
acqua 250 g
olio 40 g
un cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
Mettere il lievito in un'impastatrice,
o in una scodella, unire l'olio l'acqua e lo zucchero,
metà farina e impastare un pochino.
Aggiungere l'altra farina mischiata con il sale e impastare per 10 minuti.
Formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 10-12 ore.
Dopo la lievitazione prendere l'impasto e fare una due pieghe, per rinforzare l'impasto.
Dividere a metà l'impasto, ungerle sia sopra che sotto con dell'olio, metterle in 2 teglie e lasciarle lievitare per altre 2 ore.
Poi con le dita schiacciare l'impasto, riempendo tutta la teglia, spolverizzare un poco di sale sulla superfice.
Lasciare riposare per un 10 minuti e poi con le dita schiacciare nuovamente l'impasto per formare dei solchi.
Versare sopra l'impasto poca acqua circa 30 ml e un poco di olio e con le mani spargerli su tutto l'impasto.
Condire l'impasto come pià vi piace e infornare a forno ben caldo.
ehehehehe visto che non è finito nessuno in ospedale ??? Sono venute molto belle , complimentissimi per lìottima riuscita :-)
RispondiEliminaun pezzo di quella con la cipolla si può avere ??? Sembra così golosa !
Buonissima giornata , oggi fortunatamente splende il sole
Mamma mia che carrellata di pizze e focacce
RispondiEliminabravissima siamo in sintonia hihi
un bacione Anna
Ma che brava che sei stata!! Un lavorone, e poi il lievito madre... una di quelle cose che mi tentano e mi terrorizzano allo stesso tempo. Complimenti!! Un bacione e buon week end
RispondiEliminaMa quale paura di avvelenamento, con il lievito madre, il sapore delle pizze è completamente diverso, non si può paragonare a quelle con il lievito di birra.
RispondiEliminaComplimenti, comunque perchè anche se giovane ha fatto benissimo il suo dovere.
Baci