Buon Natale a Tutti Voi

Biscotti Croccanti con Corn Flakes e Pinoli

ingredienti:

300 g di farina 00

200 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

40 g di olio di semi di girasole

50 g di pinoli

1/2 scatola circa di corn flakes

In una ciotola capiente, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito un poco alla volta, mescolando. In fine aggiungere l'olio e mischiare bene finché non è bene amalgamato al composto, e i pinoli.

Versare  i corn flakes in un piatto, aggiungendoli poco alla volta man mano che servono.

Con un cucchiaino prendere poco impasto e con l'aiuto di un altro cucchiaino, far cadere l'impasto sui corn flakes. Rotolarli un paio di volte e posizionarli su una teglia da forno.

Cuocere per circa 10  minuti a 180°C.

Mini Video

La ricetta originale di questi biscotti, puoi trovarla sul web cercando biscotti croccanti di Anna Moroni.
Ma in realtà la mia è una versione completamente stravolta di questa ricetta.
I biscotti sono venuti buonissimi e si preparano facilmente.
Si possono sostituire i pinoli con qualsiasi altra cosa: gocce di cioccolato, frutta candita, nocciole, ecc.

Bistecche di Maiale alle Mele in Agrodolce

 per 2 persone:

2 bistecche di maiale

3 mele

80 g burro

1 cucchiaio di zucchero

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

2 cucchiai di pinoli

1 cucchiaio di uvetta

Poco aceto bianco

In una padella antiaderente sciogliere 30 g di burro e rosolare le bistecche di maiale, appena saranno colorite salare e pepare, versare il vino bianco e, coprire con un coperchio, abbassando la fiamma e continuando la cottura a fuoco medio basso.
Sbucciare e tagliare a tocchetti la mela.
In una padella antiaderente far fondere i 50 g di burro rimasti, unire i tocchetti di mela, farli  rosolare a fuoco vivace, cospargerli con lo zucchero, un pizzico di sale e pepe.
Unire i pinoli e l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida), e spruzzare con un poco di aceto bianco.
Continuare la cottura delle mele a fuoco basso.
Servire le bistecche di maiale  con le mele in agrodolce.

Fettine di Lombo di Maiale alle Noci con Purè di Patate e Mele

ingredienti:

4 fettine di lombo di maiale senza osso

25 g di burro

1 pezzetto di cipolla

40 g di gherigli di noce

1/2 bicchiere di brandy

poca farina

sale

purè di patate e mele (clicca qui)

Tagliare a pezzetti piccoli la cipolla e metterla insieme al burro in una padella a fiamma bassa ad appassire.
Infarinare leggermente le fettine di maiale e farle rosolare da entrambi i lati, nella padella con il burro, alzando leggermente la fiamma.
Aggiungere il brandy e i gherigli di noce tagliati a pezzetti piccoli, aggiustare di sale e coprire con un coperchio.
Lasciare cuocere pochi minuti per parte le fettine e servire con il purè di patate e mele.

Ciao, a parte il mio blog che è impazzito tra foto momentaneamente sospese e sfondo scappato chissà dove, volevo augurarvi una buona serata e una buona domenica!
Adesso vengo a fare un giro sui vostri blog...

Purè di Patate e Mele

 ingredienti:

2 grosse patate

2 mele

sale

1 grossa noce di burro

noce moscata

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, farle bollire per 10 minuti in una pentola con l'acqua.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Mettere le fettine di mela in una padella antiaderente insieme al burro a fuoco basso per qualche minuto, unire le patate scolate, aggiungere un bicchiere d'acqua un pizzico di sale, e lasciare cuocere a fiamma media con il coperchio per 20 minuti circa.
Sciacciare il tutto con una forchetta, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di noce moscata.

Fettine di Lombo di Maiale alle Noci 

Cotechino con Crema di Finocchi

ingredienti per 4 persone:

1 cotechino precotto da 500 g

350 g di finocchi

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

30 g burro

1oo ml brodo do carne

sale

pepe

Cucinare il cotechino precotto, lessandolo.
Tritare aglio e cipolla e metterli in un tegame insieme al burro, facendoli appassire.
Lavare i finocchi tagliarli a fettine sottili e unirli al soffritto.
Dopo 10 minuti circa, unire il brodo, coprire con un coperchio e lasciare cucinare per 30 minuti circa, salare e pepare. Frullare il composto.

Tagliare il cotechino a fettine, mettere su ogni fettina un poco di passato di finocchi e servire.

 Crema di finocchi

In realtà questa è una ricetta che ho pubblicato a fine dicembre di un anno fa, quando ancora erano i primi giorni in cui avevo aperto il blog e le visite non erano molte.

Visto che siamo nel periodo adatto verrei riproporla, vi assicuro la bontà di questo abbinamento! 

Ciao!!!

CupCakes Colorati (senza burro)

ingredienti:

400 g di farina 00

200 ml di olio semi di girasole

300 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

4 uova

100 ml di latte

1 bustina di vanillina

coloranti alimentari (meglio in gelatina)

Mescolare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido.
Dividere in diverse ciotoline e aggiungere ad ognuna il colore desiderato e mescolare bene.
Utilizzando il colore in gel il risuòtato credo sia migliore, più intenso.
Mettere un cucchiaino per volta di ogni colore nei pirottini.
Infornare per circa 30 minuti, controllare con uno stecchino di legno, a 180°C.

Ho provato a fare un frosting al formaggio, unendo 60 g di formaggio spalmabile a 40 g di zucchero a velo e qualche goccia di succo limone e mescolando bene tutto.
Ma sia a me che a mio marito non è molto piaciuto questo gusto formaggioso e quindi ho deciso di lasciarli semplici.

Vi mostro comunque la foto:

Con frosting al cioccolato... buonissimi!!!

Pennette in Crema di Pomodoro

Ciao, in realtà quella che vi propongo è una ricetta velocissima, da fare all'ultimo momento quando si va di corsa e invece di un semplice piatto di pasta al pomodoro  si vorrebbe un qualcosa di più sfizioso!

ingredienti:

pasta pennette

formaggio cremoso (o panna da cucina)

sugo di pomodoro (già cotto)

Cuocere la pasta scolarla (tenendo da parte poca acqua di cottura), e metterla nuovamente nella pentola, aggiungere il formaggio cremoso (o la panna) e a fiamma bassissima, mescolare bene finche il formagio non è completamente squagliato (se occorre aggiungere poca acqua di cottura).

Unire il sugo di pomodoro e amalgamare bene tutto.

Tiramisù S.Martino con Biscotti al Grano Saraceno

 ingredienti:

1 confezione di Tiramisù S.Martino

500 ml di panna da montare (HuLaLa Co.da.p.)

biscotti al grano saraceno

250 ml di acqua calda

Nella confezione troverete 1 busta per la crema, 2 per il cappuccino e una di cacao in polvere.

Unire la busta grande alla panna e montare fino ad ottenere una crema ben ferma.

Sciogliere le bustine di cappuccino in 250 ml di acqua calda.

Inzuppare i biscotti nel cappuccino e formare un primo strato di biscotti, ricoprire con la crema e una spolverizzata di cacao in polvere.

Ripetere l'operazione un altra volta e concludere con un abbondante spolverizzata di cacao.

Mettere in frigo per 20-30 minuti.

Biscotti al Sesamo REGINELLE

ingredienti:

500 gr farina 00
150 gr zucchero

1 bustina di vanillina

150 gr strutto, o 150 burro)
2 uova
1 pizzico sale
30/40 gr di latte
semi di sesamo q.b
5 gr ammoniaca per dolci (o 1/2 bustina di lievito per dolci)

 

Sciogliete il latte con l’ammoniaca (o il lievito).
Inserite la farina nella ciotola della planetaria e a seguire zucchero, la vanillina, il latte con l’ammoniaca o con il lievito, lo strutto o il burro, l’uovo e il pizzico di sale. Impastate con la frusta a foglia. Formare dei bastoncini, spennellate con il latte o acqua e passateli nei semi di sesamo. Trasferite nel forno preriscaldato a 220° per circa dieci minuti. Successivamente abbassate la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 10 – 15 minuti.

Biscotti Canditi

ingredienti:

500 g farina 00

180 g zucchero

100 g burro

85 g di frutta candita

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

 latte q.b.

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo poco latte alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma asciutto.
Formare i biscotti, disporli in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno a circa 170°C, per 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di 

Zucchero e Farina 

Fusilli con Gambi di Carciofo

ingredienti:

 pasta fusilli

gambi di carciofo

porro

pancetta a cubetti (o salsiccia sbriciolata)

olio extravergine di oliva (Dante)

panna vegetale Gran Cucina (co.da.p.) 

sale

pepe

Tagliare via la parte esterna ai gambi del carciofo e tagliarli a fettine.
Tagliare a fettine il porro e farlo rosolare leggermente in una pedella con l'olio, unire la pancetta e dopo poco anche i gambi di carciofo.
Ricoprirli con un bicchiere di acqua, salare e coprire con un coperchio, lasciandoli cuocere fino a quando i gambi di carciofo non saranno teneri.
Una volta cotti, se è rimasto troppo liquido lasciare ristringere a fuoco vivo e senza coperchio.
Cuocere la pasta e scolarla.
Aggiungere la panna al condimento, versarvi la pasta e amalgamare bene tutto.
Servire con una piccola macinata di pepe.

Biscotti all'Anice

 

 

 ingredienti:

500 g farina 00

160 g zucchero

1 bustina lievito per dolce

100 g burro

20 g semi di anice

2 uovo

latte q.b.

Tritare i semi di anice.

Impastare tutti gli ingredienti, con il burro ammorbidito tagliato a cubetti e aggiungendo poco latte alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma asciutto.

Dare la forma al biscotto e infornare per 15-20 minuti a 170°C.

 

 

 mini clip  video

 

 

Carciofi Fritti

ingredienti:

carciofi

uova

farina

sale

pepe

olio per friggere

Pulire i carciofi privandoli della parte dura delle foglie, lavandoli e facendoli sgocciolare a testa in giù.
Sbattere l'uovo (o più di uno, in base alla quantità dei carciofi) con un pizzico di sale e poco pepe macinato.
Tagliare i carciofi a fettine e bagnarli nell'uovo battuto, passarli poi nella farina e friggerli in abbondante olio.

Biscotti all'Arancia

ingredienti:

250 g farina 00

125 g zucchero

50 g burro

1 uovo

50 g di nocciole frullate

1/2 bustina di lievito per dolci

la buccia grattugiata di 1 arancia

il succo di un arancia

Mischiare insieme la farina con lo zucchero, il lievito e le nocciole tritate.
Unire la buccia grattugiata dell'arancia il burro e l'uovo, cominciare ad impastare aggiungendo poco alla volta il succo dell'arancia.
Formare una palla e mettere a risposo in frigo per 20 minuti circa.
Stendere l'impasto aiutandosi con dell'altra farina, e formare i biscotti.
Cuocere per 10-15 minuti circa a 180°C.

 

con questa ricetta partecipo al contest di

Zucchero e Farina

Coniglio in Agrodolce con Pinoli e Uvetta

ingredienti:

1 coniglio
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di uvetta sultanina
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaino di farina
1 tazza di brodo
1 pizzico di timo
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di aceto bianco
½ bicchiere di olio extravergine di oliva (Dante)
sale
pepe

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo e asciugarlo.
Scaldare in un tegame l'olio, mettervi i pezzi di coniglio e farli rosolare a fiamma moderata.
Cospargete con lo zucchero, versate l’aceto, salate, pepate e fate assorbire completamente il liquido.
Unire il brodo, il timo, l’alloro e il rosmarino tritato e spolverizzate con la farina, i pinoli, mettete il coperchio e fate cuocere per circa quaranta minuti.

Da quando ero piccina ad ora me l'ha sempre preparato la mia mamma ed è l'unico modo in cui mi piace veramente tanto.
Oggi ho voluto provare a farlo da sola è mi è piaciuto tantissimo come sempre!
Grazie mamma per questa meravigliosa ricetta!!!


Se già non la conoscete vi propongo di provarla perché vi farà leccare i baffetti ^_^

con questa ricetta partecipo al contest

 La casa di Artù & Nuvole di farina

sFRUTTA l'inverno