lunedì 18 novembre 2019

Zucca in Agrodolce #moulinex #companion


700 gr zucca già pulita
700 ml acqua
Sale q.b.
Pepe o peperoncino
100 gr aceto bianco
90 gr olio evo
30 gr zucchero
1 spicchio di aglio
Foglioline di menta

Versare l'acqua e un cucchiaino di sale nel boccale, posizionare la zucca tagliata a fettine nella vaporiera programma steam p1 per 20 minuti.
Togliere il cestello e lasciarlo sgocciolare, buttare via l'acqua dal boccale.
Lama per mescolare.
Senza tappo.
Mettere l'olio nel boccale e uno spicchio di aglio,  vel 2 100° per 3 minuti.
Unire la zucca, un pizzico di sale, il pepe o peperoncino, lo zucchero e l'aceto vel 2 100° per 2 minuti.
Mescolare a mano delicatamente.
Cuovere ancora vel 2 130° per 4 minuti.
Versare in un piatto da portata e unire a proprio gusto qualche foglia di menta.
Lasciare raffreddare.





mercoledì 13 novembre 2019

Crespelle di Riso #moulinex #companion

300 gr riso
700 ml latte
150 gr di farina 00
90 gr zucchero
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina (o
1 arancia bio, la buccia), (o 1 fiala aroma arancia)
1 cucchiaino raso di sale
Olio di semi di girasole
Zucchero a velo q.b.
2 cucchiai di miele + 2 cucchiai acqua

Lama mescolatrice.
Versare nel boccale il latte e il sale vel 2  a 100° per 10 min.
Aggiungere il riso, cuocere vel 2 a 100° per 15 min.
Lasciare intiepidire, togliere la lama, e unire lo zucchero, il lievito, la farina la vanillina (o1 arancia bio, la buccia), (o 1 fiala aroma arancia).
Mescolare a mano bene tutto il compost. Versarlo in un vassoio, livellarlo formando un rettangolo alto circa un dito. Lasciarlo raffreddare.  Riscaldare l'olio con l'aiuto di un coltello tagliare delle strisce di impasto e tuffarle nell'olio cuocerle finche non risultano ben dorate. 
Scolarle e metterle in un vassoio.
Preparare in un pentolino 2 cucchiai di miele con 2 cucchiai di acqua, a fuco basso far sciogliere il miele e preparare uno sciroppo.
Versarlo sulle crispelle e cospargerle con lo zucchero a velo.

martedì 12 novembre 2019

Torta Nesquick all'acqua #moulinex #companion


250 gr acqua
150 gr zucchero
230 gr farina 
45 gr olio di semi di girasole
100 gr nesquick
1 bustina di lievito per dolci

Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero vel 5 per 30 secondi.
Unire l'olio vel 5 per 3 secondi.
Unire farina, nesquick e lievito vel 6 per 50 secondi.
Versare in uno stampo rivestito di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato 180° per 30 minuti (controllare con lo stecchino).
Far raffreddare completamente prima di sfornarla.


Crostata Salata con Mix di Verdure #moulinex #companion

Dopo aver preparato la pasta frolla salata. 

Stenderla nella teglia, e lasciarla in frigo.
Cuocere in padella o al vapore le verdure, (io ho usato un mix surgelato), salarle leggermente e lasciarle raffreddare.
Sbattere 2 uova insaporirle con un pizzico di sale, pecorino grattugiato, pepe, unire 1 cucchiaio di farina e mescolare bene.
Sistemare le verdure sulla crostata versarvi sopra il composto con l'uovo.
A prorio gusto mettere sopra qualche pezzetto di formaggio, io ho usato il primosale. 
Infornare a 180° per 40 minuti circa.








Pasta Frolla Salata #moulinex #companion

270 gr farina 0
30 gr formaggio grana grattugiato
2 uova
sale q.b.
70 gr olio semi girasole
1 bustina di lievito per torte salate
aqua q.b.

Versare tutto nel boccale, lama impasti, funzione
-pulse  per qualche secondo, aggiungere poca acqua ( a cucchiai) funzione -pulse finche non si forma una palla bella asciutta. Finire lavorando l'impasto su un piano di lavoro, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per un'ora prima dell'utilizzo.






Sformato con melanzana, peperone e ricotta #moulinex #companion

Tagliare a tocchetti due melanzane medie e due peperoni piccoli per un totale di circa 700 gr. Cuocerli nel cestello vapore in due riprese per 30 minuti a 130°.
Lasciare raffreddare le verdure.
Inserire la lama ultrablade, mettere nel boccale le verdure unire 330 gr di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai di grana grattugiato,sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Funzione pulse per 3 minuti e aggiungere 150 gr di pangrattato. Nuovamente funzione pulse finche non risulta ben amalgamato. Versare in una teglia oleata e leggermente spolverizzata di pangrattato, livellare bene il composto e ricoprirlo con un poco di pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato 200 ° per circa 30/40 minuti.





Polpette di Melanzane e Peperone #moulinex #companion

700 gr - melanzane e un peperone
40 gr formaggio grana grattugiato
qualche foglia basilico
700 ml di acqua
1 uovo +1 tuorlo
150 gr pangrattato + un altro poco
sale

Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane e il peperone, metterle nel cestello vapore. Versare nel boccale l'acqua, posizionare il cestello vapore.
Funzione manuale 130° per 30 minuti.
Togliere il cestello con le verdure, buttare l'acqua e inserire le verdure, unire l'uovo e il tuorlo, 150 grammi di pangrattato, il basilico tritato, il formaggio grattugiato e il sale. Chiudere il coperchio e premere start.
Con l'impasto ottenuto ricavare tante piccole polpette.
Passarle nel pangrattato oliarle, metterle in unateglia e cuocerle inforno preriscaldato 200° per 8 minuti per lato, circa.