venerdì 31 dicembre 2021

Insalata di Patate Gamberretti e olive

 

Ingredienti:

350 gr gamberetti surgelati

700 gr patate

85 gr olive denocciolate

Sale q.b

Pepe q.b.

Olio e.v.o. q.b.


Procedimento:

Pulire e tagliare a cubetti le patate. Cuocerle a vapore o lessarle.

Cuocere a vapore o lessare i gamberetti, seguendo le indicazioni della cinfezione.

Mettere le patate e i gamberetti in un'insalatiera e condire con le olive,  sale, pepe e l'olio.

Far insaporire in frigo per qualche ora.





giovedì 30 dicembre 2021

Biscotti da Inzuppo con farina di semola senza burro



Ingredienti:

200 gr farina di semola di geano duro rimacinata

100 gr farina 00

120 gr zucchero

1 uovo

30 gr acqua (o latte)

60 gr olio di semi di girasole

5 gr ammoniaca per dolci (o 10 lievito per dolci)

1 bustina di vanillina o cannella 


Procedimento:

Formare una frolla impastando tutti gli ingredienti.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo 20 minuti.

Formare i biscotti non troppo sottili, decorarli come più piace: con confettini o gocce di cioccolato o passando il sopra sullo zucchero.

Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti, o finche non risultano ben dorati.





lunedì 20 dicembre 2021

Mandorle Sabbiate (ricetta Bimby Cookidoo )

 


Ingredienti:

200 g di zucchero

200 g di mandorle tostate non salate con la pellicina

1100 g di acqua


Preparazione:


Per garantire il successo della ricetta, è importante che finita la fase di caramellizzazione si proceda immediatamente con la manovra di mescolamento. Il non rispetto di questi passaggi potrebbe causare la non riuscita della ricetta.


Stendere sul piano di lavoro un foglio di carta forno.


Mettere nel boccale lo zucchero, le mandorle e 100 g di acqua, impostare Caramello , senza misurino. Nel frattempo, riempire una caraffa con 1000 g di acqua.


Mescolare: 40 sec.//vel. 2


Trasferire subito le mandorle sabbiate sopra il foglio di carta forno, stenderle con la spatola e lasciare raffreddare.


Mettere nel boccale i 1000 g di acqua preparati e impostare Pulizia . Svuotare il boccale.


Servire le mandorle sabbiate fredde o conservarle in un contenitore a chiusura ermetica.



sabato 18 dicembre 2021

Pasta Fresca di Semola Attorcigliata


Ingredienti:


 250 g di farina di semola di grano duro

  100 g di farina tipo 0

  170 g di acqua

  1 pizzico di sale

 

 

Preparazione Bimby:

 

Mettere nel boccale la semola di grano duro e la farina tipo 0, mescolare: 20 sec./vel. 4.

Aggiungere l'acqua e il sale, impastare: Spiga /3 min..

Trasferire su un piano da lavoro.

Coprire con un panno inumidito.

Tagliare dei pezzi di impasto.

Strisciarli con il palmo della mano e formare un cordoncino.

Arrotolarlo su un bastoncino da involtino, pressarlo leggermente sul piano di lavoro facendo sempre un movimento avanti e dietro ( tipo mattarello).

Estrare la pasta dal bastoncino e farla asciugare.

Proseguire cosi, spolverizzando con poca semola.

 

Preparazzione classica:

 

Mettere in una ciotola le farine, unire il sale e l'acqua inserendola poca alla volta mentre si comuncia ad impastare.

Trasferire su un piano da lavoro.

Coprire con un panno inumidito.

Tagliare dei pezzi di impasto.

Strisciarli con il palmo della mano e formare un cordoncino.

Arrotolarlo su un bastoncino da involtino, pressarlo leggermente sul piano di lavoro facendo sempre un movimento avanti e dietro ( tipo mattarello).

Estrare la pasta dal bastoncino e farla asciugare.

Proseguire cosi, spolverizzando con poca semola.

 

*io l'ho conservata in congelatore!


giovedì 16 dicembre 2021

Latte d'Avena con Bimby

 


Ingredienti:

60 gr fiocchi di avena

40 gr zucchero

o 16 gr stevia

3/4 gr vaniglia in pilvere naturale 

1000 gr acqua

(facoltativo 1 cucchiaino olio semi girasole)


Ptocedimento:


Mettere tutto nel boccale.

Azionare 12 min 90°  vel 2.

Lasciare riposare qualche minuto.

Filtrare in una bottiglia da 1 l.

Lasciare raffreddare e mettere in firigo.

Si conserva per 3 giorni in frigo.

mercoledì 8 dicembre 2021

Budino al Cioccolato (ricetta Bimby Cookidoo® )

 Ingredienti:

 

100 - 150 g di zucchero, a seconda del gusto personale

70 g di cacao amaro in polvere

60 g di amido di mais (maizena)

750 g di latte intero

       60 g di burro a pezzi

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero, il cacao, l'amido di mais, il latte, il burro e cuocere: .

  1. Versare il composto in 8 stampini (Ø 6 cm) o in uno stampo da budino della capacità di 1 litro, preventivamente bagnati con dell'acqua o del liquore a piacere (es. Rum), coprire con la pellicola trasparente, facendola aderire bene alla superficie. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per almeno 6 ore.
  2. Al momento di servire, sformare il budino su un piatto da portata e decorare a piacere con panna montata

mercoledì 10 novembre 2021

Crostata con crema al Limone


Per preparare questa deliziosa crostata chiusa ho usato:

 Pasta Frolla

 http://valeriaincucina.blogspot.com/2021/11/pasta-frolla.html

 

 Crema al limone ricetta Bimby

http://valeriaincucina.blogspot.com/2021/11/crema-al-limone-ricetta-bimby.html

 

 

oppure puoi usare una di queste ricette di creme:

 http://valeriaincucina.blogspot.com/search/label/Le%20Creme





Pasta Frolla (terza variante)

 

Ingredienti:

3 uova

500 gr farina 00

250 gr zucchero

100 gr burro freddo a ticchetti

1 b. Vanillina

1 b. Lievito per dolci

*se occorre qualche goccia di latte o acqua


🥚🥚🥚Preparazione tradizionale:

Mettere in una scodella o nell'impastatrice tutti gli ingredienti e impastare bene. Formare una palla, coprire con pellicola alimentare e conservare in frigo.


🥚🥚🥚Preparazione Bimby:

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e gli altri ingredienti.

Funzione spiga per 1 minuto e mezzo. Versare su un piano e continuare a lavorare l'imoasto. Formare una oalla, coprire con pellicola alimentare e conservare in frigo.

 

sabato 6 novembre 2021

Crema al Limone (Ricetta Bimby Cookidoo® )

Ingredienti:

10 g di scorza di limone, biologica, a pezzi

100 g di zucchero

40 g di farina

500 g di latte

2 uova (da 60 g circa)


🍋🍋🍋Preparazione:

 

Mettere nel boccale, la scorza di limone, lo zucchero, la farina e tritare: 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola e se necessario, tritare ancora: 10 sec./vel. 10.

Aggiungere il latte, le uova e cuocere: 7 min./90°C/vel. 4. Trasferire la crema in una ciotola, ricoprire con la pellicola trasparente facendola aderire alla superficie e fare raffreddare.

Servire tiepida o fredda o utilizzare come desiderato.