Glassa al cacao

Ingredienti:

200 gr zucchero a velo

50 gr cacao amaro

100 ml acqua

Mettere in una ciotolina lo zucchero e il cacao, mescolare con una forchetta. 

Unire l'acqua (fatta riscaldare) pico alla volta, sempre mescolando fin che nin è ben amalgamat.

Usare subito per decorare biscotti, brioche, ciambelle, ecc.

CupCakes Colorati (senza burro)

ingredienti:

400 g di farina 00

200 ml di olio semi di girasole

300 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

4 uova

100 ml di latte

1 bustina di vanillina

coloranti alimentari (meglio in gelatina)

Mescolare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido.
Dividere in diverse ciotoline e aggiungere ad ognuna il colore desiderato e mescolare bene.
Utilizzando il colore in gel il risuòtato credo sia migliore, più intenso.
Mettere un cucchiaino per volta di ogni colore nei pirottini.
Infornare per circa 30 minuti, controllare con uno stecchino di legno, a 180°C.

Ho provato a fare un frosting al formaggio, unendo 60 g di formaggio spalmabile a 40 g di zucchero a velo e qualche goccia di succo limone e mescolando bene tutto.
Ma sia a me che a mio marito non è molto piaciuto questo gusto formaggioso e quindi ho deciso di lasciarli semplici.

Vi mostro comunque la foto:

Con frosting al cioccolato... buonissimi!!!

Frosting al Burro

 

 

 

 

ingredienti:

100g di burro

1 b. vanillina

70 g panna fresca per dolci

400g zucchero a velo

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare con uno sbattitore elettrico, o un'impastatrice.

 Se si desidera colorare la glassa, dividerla in vari contenitori  e unire il colorante alimentare.





In questo caso ho utilizzato metà dose degli ingredienti.

Per i Muffins ho usato la ricetta della Torta Morbida al Cacao

Frosting al Cioccolato

ingredienti:

60 g di cioccolato fondente

75 g di burro

80 g zucchero a velo

Rompere a pezzetti il cioccolato, metterlo in un pentolino insieme al burro e scioglierli a bagnomaria.
Appena saranno sciolti unire lo zucchero a velo e lavorare con  una frusta o uno sbattivore elettrico per qualche minuto.
Mettere la crema in una sacca da pasticcere e decorare i dolcetti, continuando la decorazzione con confettini di zucchero, code colorate, ecc.



* i muffin li ho fatti con lo stesso impasto del Plum Cake e Muffins all'Arancia

 Con questa ricetta partecipo al contest

La fabbrica di cioccolato 

Zucchero Colorato

Per fare lo zucchero colorato basta mettere un pò di zucchero in una bustina per alimenti e aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.
Lavorare  un pochino lo zucchero schiacciando la bustina con le dita.

Puoi utilizzarlo per decorare i biscotti o altro.