Granita al Cioccolato Bianco

 

Ingredienti:

115 g Cioccolato Bianco

90 g Zucchero

Qualche goccia Aroma Vaniglia

500 g Acqua

Procedimento Bimby:

Mettere il cioccolato a pezzetti nel boccare e tritare 10 sec vel10.

Con la spatola portare sul fondo e aggiungere lo zucchero l'aroma e l'acqua.

Azionare 5 min vel2 100°.

Versare il composto in un recipiente meglio se di pyrex, o metallo, abbastanza largo, in modo da formare uno strato sottile.

Appena il composto si raffredda mettere in congelatore.

Appena congelato tagliare a cubettoni e frullare vl10 qualche secondo.

Gelo di Arance

Ingredienti:

600 g succo d'arance

50 g amido di mais

100 g zucchero 

Mettere tutto nel boccale del bimby e azionare 15 min varoma vel 1.

Versare subito negli stampini, lasciare raffreddare e mettere in frigo qualche ora.

Servire decorando con granella di pistacchio o scaglie di cioccolato.

*A gusto proprio diminuire lo   zucchere di 10 o 20 g.

Cuccia Siciliana di Santa Lucia

 

• La cuccia siciliana è una preparazione tipica del 13 dicembre, ovvero il giorno di Santa Lucia. 
• Ottima soluzione però nel periodo Pasquale per utilizzare il grano cotto avanzato dalla preparazione della Pastiera Napoletana
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• Ingredienti:
• 400 gricotta di pecora
• 500 ggrano precotto
• 150 gzucchero a velo
• 80 g scaglie di cioccolato ogocce di cioccolato
• 80 g frutta candita
• 1 un pizzico di cannella
• Granella di pistacchio

Procedimento:

In una ciotola amalgamare la ricotta con lo zucchero e un pizzico di cannella. Unire il cioccolato e la frutta candita, amalgamare. Unire il grano e mescolare bene il tutto. Sistemare il composto nei bicchierini e decorare con il pistacchio.

Lasciare riposare in frigo e servire freddo.

Cannolo Scomposto al Cioccolato

 

 

Ingredienti:

Crema al cioccolato

Bucce di cannolo formato piccolo

Granella di nocciole

Zuccherini

Zucchero a velo

Prima ho preparato e fatto raffreddare la CREMA (io ho fatto doppia dose).

Poi ho preso le ciotoline, ho sbriciolato grossolanamente un cannolo per ogni scodellina. Ricoperto con qualche cucchiaiata di crema e decorato con granella di nocciole e confettini.

Lasciando riposare in frigi fino al momento di servirli. A questo punto, ho tagliato a meta altre bucce du cannolo e le ho posizionate sulla crema, terminare la decirazione con zucchero a velo, solo poco prima di servirle.

Cuore Caldo / Tortino al Cioccolato dal Cuore Morbido

 

Crema al Caffè all'acqua

2 cucchiai di caffe solubile
150 gr di zucchero (io ne ho usato 140)
200 ml di acqua molto fredda

Mettere il boccale, del robot da cucina,  per circa 10/20 minuti in
Congelatore.
Versare nel boccale lo zucchero il caffè e l'acqua, cominciare a montare per pochi secondi a velocità bassa, poi a velocità alta finché non risulta un composto ben compatto, soffice e spumoso. Far raffreddare in congelatore.
 * Conservare in congelatore (io lo preferisco così, tipo gelato).

Mini Video

Tiramisù al Pistacchio (senza uova)

ingredienti per 4/5 persone:

250 ml di panna fresca da montare

250 ml di mascarpone

250 g di crema di pistacchi

biscotti savoiardi

zucchero q.b.

cacao amaro q.b.

bagna per dolci (o caffè)

poca acqua

granella di pistacchi q.b.

In una ciotola amalgamare insieme il mascarpone e la crema di pistacchi.

A parte montare la panna, zuccherandola leggermente.

Unire la panna alla crema di pistacchi e mascarpone, con un cucchiaio di legno con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

 in un'altra scodella diluire con un poco di acqua la bagna per dolci (oppure mettere il caffè), bagnare i savoiardi e stenderne uno strato in una  una pirofila.

Ricoprire con uno strato di crema, spolverare con il cacao amaro e ripetere così a strati. 

Ricoprire l'ultimo strato di biscotti con la crema e ricoprire con la granella di pistacchi.

Una merenda fresca con i miei Amici Puffi

Ciao, buon pomeriggio a tutti!!! 

Oggi ho fatto merenda con i miei amici Puffi!!!

Ho frullato un poco di fragole congelate con del latte,

 lo zucchero e il succo di un arancio (per le dosi consiglio di assaggiare).

Ho messo sul fondo dei bicchieri una spruzzata di Spray Pan, il "frullato" e un altro strato di Spray Pan!!!

Budino al Cioccolato Fondente 70% e Arancia - S.Martino

In una scatola ci sono 2 bustine ciascuna per 8 porzioni, basta mettere il contenuto di una busta in un pentolino, aggiungere 3 cucchiaini di zucchero e aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte mescolando bene.
Fare bollire per 3 minuti circa, sempre mescolando, finché non diventerà cremoso.
Versare in 8 ciotoline da dessert o in uno o più stampi da budino, mettere in frigo a raffreddare o gustare caldo!

Un ottimo dessert da tenere in dispensa pronto per una visita improvvisa di amici e parenti....

Coppetta Tiramisù Mou

ingredienti:

biscotti amaretti

caffè amaro

mou

spray pan co.da.p.

spray cioc co.da.p. 

In ogni coppetta, fare uno strato con la mou. 

Poi un altro strato con la panna a spray.

Bagnare gli amaretti nel caffè e sistemarli nella coppetta.

Mettere sui biscotti un poco di mou e ricoprire nuovamente con la panna spray e con la mousse al cioccolato, formando un decoro.

Mettere per 20 minuti circa in freezer,
oppure utilizzare la panna e la mousse spray  già freddi da frigo.

Budino alla Vaniglia Bourbon S.Martino

Tra le varie scatoline profumate della S.Martino, ieri ho scelto questa alla Vaniglia Bourbon della linea Oro, incantata dalla bella foto di presentazione a dal dolce e delicato profumo che ne fuoriusciva.

Seguendo le istruzioni sul della confezione, ho aggiunto lo zucchero e il latte alla bustina, poi ho cotto mescolando come una normale crema.
Appena ha preso una buona consistenza, ho riempito le coppette e messo in frigo.

 Il gusto era dolce e delicato dalla piacevole aroma di vaniglia.

Questa volta non ho aggiunto un tuorlo d'uovo, come consiglia la confezione, ma la prossima volta voglio provare.

Coppetta alla Banana

 

 ingredienti:

1 banana

Spray Pan 

Spray Choc

confettini di zucchero

3 amaretti

Frullare la banana e aggiungere una grossa noce di panna montata Spray Pan.
Mettere nel congelatore per 30 minuti circa.

Contemporaneamente riempire il fondo di un bicchiere da con la panna al cioccolato Spray Cioc e mettere anch'esso nel congelatore per 30 minuti.

Versare il composto di banana sulla panna al cioccolato , aggiungere un pò di panna spray pan.
Finire di decorare con qualche confettino colorato e qualche amaretto.
 

Mele al Forno con Amaretti e Amarene

ingredienti:

mele golden

amaretti 

amarene Fabbri

burro

Lavare le mele e tagliare la parte superiore che formerà poi il coperchio.
Svuotare leggermente le mele.
Riempirle con poca polpa mischiata agli amaretti sbriciolati.
Poco prima di riempire completamente le mele, unire qualche amarena Fabbri insieme a 2 cucchiaini di sciroppo delle stesse amarene.
Chiudere le mele riposizionando la parte superiore e adagiarvi sopra un ricciolo di buro.
Cuocere in forno a circa 190°C.

Banana Split

Qualche giorno fa avevo voglia di fare una merenda un po' fuori dal normale e ho deciso di farmi questa super banana split.

Non l'avevo mai mangiata prima, e credo che mai lo rifarò, perchè più che una merenda è stato un pranzo e una cena messi insieme....però bisogna pure dire una cosa, era davvero buona, buonissima!!!

ingredienti:

1 banana

3/palline di gelato (io Fabbri fior di latte variegato nutella)

3/4 amarene e sciroppo (amarene Fabbri)

topping al cioccolato (Fabbri)

Per il gelato ho preparato quello della Fabbri al fior di latte, seguendo tutte le indicazioni della confezione.
Ho messo poi metà prodotto in una scatola, all'altra metà ho unito  un cucchiaio di nutella e ho mescolato leggermente facendo la versione variegata alla nutella ;)

Dessert Fior di Menta S.Martino

Domenica ho avuto i miei genitori a pranzo, anche se ha preparato tutto la mia mammina.
Poco prima di metterci a tavola ho pensato di preparare un e fra tanti prodotti invitanti ho scelto questa confezione Fior di Menta. 
In realtà non avevo mai provato un dolce alla menta prima di domenica ed infatti ero un po titubante.
In poche mosse ho preparato la crema aggiungendo pian piano mezzo litro di latte alla busta confezionata bianca. Ho messo la crema in 4 coppette (la confezione consiglia uno stampo) e poi in frigo.
Dopo un'ora circa si era già addensata la crema. Ho preparato la salsa al cioccolato mescolando con la busta al cacao 4 cucchiai di latte, versandola sulle coppette.
Ho completato la decorazione con della granella di zucchero e messo a riposare ancora un poco.
Tutti abbiamo gradito molto il gusto fresco e dolce di questo dessert e il contrasto della menta con il cioccolato veramente delizioso.

Coppette alla Fragola

 ingredienti:
150 g di fragole congelate
150 g di zucchero
100 ml latte
25 g di maizena
1/2 fiala di aroma alla vaniglia

Lasciare ammorbidire leggermente le fragole e frullarle.
Mettere in un pentolino lo zucchero la maizena e le fragole, aggiungere poco latte per volta mescolando bene tutto.
Cuocere per pochi minuti a fuoco dolce, sempre mescolando, finché il composto comincia ad addensarsi.
Aggiungere la mezza fiala di vaniglia e versare nelle coppette.
Mettere in frigo per almeno 2 ore.
Servire con scaglie di cioccolata bianca o fondente.

Coppette Bounty

ingredienti:

300 ml latte
100 ml acqua
100 g farina di cocco
40 g amido di mais
100 g zucchero
cioccolato fondente


Mischiare insieme, in un pentolino, l'amido la farina di cocco e lo zucchero.
Aggiungere poco latte per volta mischiando bene tutto, aggiungere l'acqua e cuocere (sempre mescolando) per qualche minuto finché il composto non comincia ad addensarsi.
Versare il composto nelle coppette e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
Decorare le coppette con scaglie di cioccolato fondente!

Panna Cotta al Caramello con Pinoli

ingredienti per 4 persone:

250 ml di panna
250 ml di latte intero
100 g di zucchero
10 g di fogli di colla di pesce
1 bustina di vanillina

 
ingredienti per 8 persone:

500g di panna

200  g di latte intero

150 g di zucchero

10 g di colla di pesce

1 bustina di vanillina

Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Mettere in un pentolino la panna con il latte e portare quasi all'ebollizzione. 

Unire lo zucchero ed una bustina di vanillina e mescolare.

Aggiungere la colla di pesce strizzata, mescolare bene e versare il composto nello stampo.
Far raffreddare a temperatura, successivamente porre in frigo per qualche ora.

 

per il caramello con i pinoli:

sminuzzare i pinoli a pezzi grossi, oppure lasciarli interi e tostarli in una padella antiaderente per pochi minuti.

Far caramellare lo zucchero in un pentolino con poca acqua, in fine aggiungere i pinoli tostati e decorare la panna cotta.

Panna Cotta con Salsa di Fragole

ingredienti per 4 persone:

250 ml di panna
250 ml di latte intero
100 g di zucchero
10 g di fogli di colla di pesce
1 bustina di vanillina   

ingredienti per 8 persone:

500g di panna

200  g di latte intero

150 g di zucchero

10 g di colla di pesce

1 bustina di vanillina

Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Mettere in un pentolino la panna con il latte e portare quasi all'ebollizzione. 

Unire lo zucchero ed una bustina di vanillina e mescolare.

Aggiungere la colla di pesce strizzata, mescolare bene e versare il composto nello stampo.
Far raffreddare a temperatura, successivamente porre in frigo per qualche ora.

Per la salsa di fragole ho utilizzato delle fragole congelate frullate insieme a dello zucchero e succo di limone. Non ho usato delle dosi prestabilite.

Con questa ricetta partecipo al contestdi

La cucina di Irina