Una merenda fresca con i miei Amici Puffi

Ciao, buon pomeriggio a tutti!!! 

Oggi ho fatto merenda con i miei amici Puffi!!!

Ho frullato un poco di fragole congelate con del latte,

 lo zucchero e il succo di un arancio (per le dosi consiglio di assaggiare).

Ho messo sul fondo dei bicchieri una spruzzata di Spray Pan, il "frullato" e un altro strato di Spray Pan!!!

Torta Salata Tonno e Salmone

ingredienti che ho usato:

250 g di farina

200 ml crema al salmone Gran Cucina co.da.p.

250 g di tonno sott'olio

2 uova  

50 g di burro morbido

60 g di grana grattugiato

1/2 bustina di lievito istantaneo in polvere

sale
prezzemolo fresco tritato

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, versare il composto in una teglia da forno ed infornare a 180°C per 20-30 minuti. Controllare la cottura con un bastoncino di lengo.

mini video clip

Fettuccine al Radicchio e Guanciale in Crema di Funghi Porcini

ingredienti:

pasta fresca fatta in casa (cicca)

1 cipollotto fresco

1/2 radicchio

guanciale al pepe

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva Dante

1 confezione di crema Gran Cucina ai funghi porcini co..da.p.

sale

pepe nero

Tritare la cipolla e farla soffriggere leggermente in una padella molto capiente con un filo di olio extra vergine dio oliva (Dante).
Tagliare a cubetti il guanciale (la quantità che si desidera), unirlo alla cipolla e lasciarlo rosolare leggermente.
Lavare il radicchio, tagliarlo a striscioline, e aggiungerlo alla padella con la cipolla e il guanciale.
Bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco, aggiungere poco sale e cuocere a fuoco moderato.
Non appena il radicchio sarò morbido, spegnere il fornello e unire la crema Gran Cucina ai Funghi Porcini (Co.da.p.).
A parte cuocere la pasta, scolarla, e versarla nella padella.
Amalgamare bene tutto e servire con una spolverizzata di pepe nero.

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Una torta per il mio papà!

Ciao, questa è la torta che ho preparato ieri per festeggiare i 64 anni del mio papà!
Si lo so, non è molto bella, ma del resto l'ho fatta di corsa e avendo poca panna ho cercato di riempirla più che potevo.
Ecco come l'ho preparata:

per la torta, non ho fatto  un pan di spagna ma un impasto con

100 g di farina di kamut
300 g di farina 00
300 g di zucchero
4 uova
100 ml di latte
200 g di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci


ho impastato tutto e cotto in forno, per circa 40 minuti a 180°C.

Ho diviso la torta in 3 dischi e li ho bagnati con uno sciroppo di acqua e zucchero.
L'ho farcita con crema pasticcera (co.da.p.) mescolata a poca panna montata e gocce di cioccolato.E ho ricoperto la torta con la panna montata zuccherata con lo zucchero a velo e qualche ciuffo di Mousse al gusto cioccolato (co.da.p.).
Ho lasciato la torta in frigo tutta la notte per lasciarla insaporere, dentro a una tortiera con coperchio.

Cardi e Patate con Panna

 ingredienti:

cardi

patate 

panna da cucina,Via lat (a basso contenuto di lattosio Co.da.p.)

sale 

olio extra vergine d'oliva Dante

Pulire e sbucciare i cardi, lessarli in acqua bollente con poco sale fino a quando non saranno cotti.
Sbucciare e lessare le patate, sempre in acqua bollente con poco sale.
Tagliare a metà i cardi e farne uno strato in una teglia da forno.
Sbriciolare le patate, grossolanamente, e farne uno strato sopra i cardi.
Salare leggermente e ricoprire con un filo di olio.
Infornare in forno a 190°C per 15 minuti, ricoprire con la panna da cucina e servire.

Pandoro con Mousse al Cioccolato e Panna

Oggi ho deciso di fare una merenda un po' golosa, riciclando il pandoro!!!
Ho tagliato a cubetti il pandoro e fatto uno strato su un contenitore.

Ho ricoperto il pandoro con la Mousse al gusto Cioccolato SRAY CIOC.

 Fatto un altro strato di cubi di pandoro.

E ricoperto con la panna montata zuccherata, Via lat (panna si, lattosio no).

E messo in frigo a riposare per 15 minuti.

Tiramisù S.Martino con Biscotti al Grano Saraceno

 ingredienti:

1 confezione di Tiramisù S.Martino

500 ml di panna da montare (HuLaLa Co.da.p.)

biscotti al grano saraceno

250 ml di acqua calda

Nella confezione troverete 1 busta per la crema, 2 per il cappuccino e una di cacao in polvere.

Unire la busta grande alla panna e montare fino ad ottenere una crema ben ferma.

Sciogliere le bustine di cappuccino in 250 ml di acqua calda.

Inzuppare i biscotti nel cappuccino e formare un primo strato di biscotti, ricoprire con la crema e una spolverizzata di cacao in polvere.

Ripetere l'operazione un altra volta e concludere con un abbondante spolverizzata di cacao.

Mettere in frigo per 20-30 minuti.

Fusilli con Gambi di Carciofo

ingredienti:

 pasta fusilli

gambi di carciofo

porro

pancetta a cubetti (o salsiccia sbriciolata)

olio extravergine di oliva (Dante)

panna vegetale Gran Cucina (co.da.p.) 

sale

pepe

Tagliare via la parte esterna ai gambi del carciofo e tagliarli a fettine.
Tagliare a fettine il porro e farlo rosolare leggermente in una pedella con l'olio, unire la pancetta e dopo poco anche i gambi di carciofo.
Ricoprirli con un bicchiere di acqua, salare e coprire con un coperchio, lasciandoli cuocere fino a quando i gambi di carciofo non saranno teneri.
Una volta cotti, se è rimasto troppo liquido lasciare ristringere a fuoco vivo e senza coperchio.
Cuocere la pasta e scolarla.
Aggiungere la panna al condimento, versarvi la pasta e amalgamare bene tutto.
Servire con una piccola macinata di pepe.

Torta di Rose con Crema e Semi di Papavero per la piccola ♥Giuly♥

Ciao, ieri abbiamo festeggiato 1° compleanno della mia seconda e stupenda nipotina Giulia.
Io ho collaborato nel preparare qualche dolcetto.
Ho preparato per la festa:

Torta di Carote e Mandorle con farina di kamut
 Torta Dolce d'Autunno, senza amarene.
 Torta di Grano Saraceno con Glassa al Doppio Cioccolato

Poi ho preparato anche 2 piccole torte di rose (clicca per la ricetta), farcite con crema HuLaLà co.da.p. e semi di papavero.
Alla festa ne ho portata solo una, quella un poco più grande. Quella piccina l'ho dovuta tenere perché a metà cottura è andata via la corrente e non è venuta molto bene.

sempre con lo stesso impasto ho preparato un serrpentello ripieno di nutella e mou per Francesco, che come al solito appena c'è una festa in arrivo si ammala e non puà mai divertirsi =((

Amore mio!!!

Brioche alla Mou e Nutella & Torta di Rose con Marmellata di Ciliegie

 ingredienti:

200 g farina 00

200 g farina manitoba

1 uovo intero

1 tuorlo

50 g burro morbido

150 ml latte

80 g zucchero

1 b. lievito di birra secco

1 b. vanillina

1 pizzico di sale

Unire insieme le farine con lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Aggiungere l'uovo e il tuorlo e cominciare ad impastare, aggiungendo poco alla volta il latte.
Unire il burro e un pizzico di sale.
Impastare bene per 20-30 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare una palla e lasciare lievitare per 1 ora circa.


A questo punto l'impasto è pronto per essere lavorato come più si desidera.

Io l'ho diviso in 2 parti e ho preparato una torta di rose con la marmellata di ciliegie.
Ho steso l'impasto con il mattarello, formando un rettangolo, e spalmato la marmellata con un cucchiaio.
Successivamente ho arrotolato l'impasto iniziando dalla parte più lunga. Ho tagliato e sistemato le rotelle in un contenitore di alluminio tondo.
Ho lasciato lievitare ancora per 30 minuti circa e l'ho lasciato cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.

 Io l'ho quasi dimenticata in forno, sembrerebbe bruciata, ma per fortuna dentro è soffice!!!!

Con l'altra metà di impasto ho usato lo stesso sistema.
L'ho steso con il mattarello e spalmato con un poco di mou e di nutella, arrotolandolo.
Ho sistemato il rotolo su una teglia.
L'ho lasciato lievitare per circa 30 min.
Ho spruzzato la superficie con il Doratore co.da.p e ricoperto con le codine colorate.
Infornandolo a 180°C per circa 30 minuti, coprendolo con un forno di carta alluminio a metà cottura.

Tonnarelli con Guanciale e Noci in Crema di Funghi Porcini

ingredienti:

Tonnarelli all'uovo 

cipolla

guanciale 

noci

olio extravergine d'oliva (Dante)

crema di funghi porcini Gran Cucina (Co.da.p.)

Tritare la cipolla e farla imbiondire in padella con poco olio extravergine d'oliva (Dante), unire il guanciale tagliato a pezzettini e lasciarlo rosolare per pochi minuti.

Aggiungere le noci tagliate a pezzetti piccoli e dopo pochi minuti spegnere il fuoco e aggiungere la crema ai funghi porcini Gran Cucina (co.da.p).

Cuocere e scolare la pasta e amalgamare al condimento.

Coppetta Tiramisù Mou

ingredienti:

biscotti amaretti

caffè amaro

mou

spray pan co.da.p.

spray cioc co.da.p. 

In ogni coppetta, fare uno strato con la mou. 

Poi un altro strato con la panna a spray.

Bagnare gli amaretti nel caffè e sistemarli nella coppetta.

Mettere sui biscotti un poco di mou e ricoprire nuovamente con la panna spray e con la mousse al cioccolato, formando un decoro.

Mettere per 20 minuti circa in freezer,
oppure utilizzare la panna e la mousse spray  già freddi da frigo.

Torta Dolce d'Autunno

ingredienti:

200 g farina di grano saraceno

100 g farina 00

200 g zucchero

500 ml panna HuLaLà già zuccherata co.da.p

amarene Fabbri 

30 g gherigli di noci

1 b. lievito per dolci

3 uova

Lavorare insieme, fino ad ottenere un composto omogeneo, le farine con lo zucchero, il lievito, le uova e la panna co.da.p.

Versare metà composto in una tortiera, rivestita con carta forno, e spargervi sopra le amarene Fabbri e un pò del suo sciroppo.

Ricoprire con l'altra parte del composto e sistemare sulla superficie le noci rotte in piccoli pezzi.

Infornare a 180°C per circa 60 minuti (se occorre coprire con un foglio di carta stagnola).

* Puoi sostituire le amarene con dei chicchi d'uva!

con questa ricetta partecipo al contest

di Dolci e Capricci

ecco le Pizze.... e mini Dessert di Pesche Sciroppate, veloce veloce...

Ecco le pizze che ho fatto qualche sera fa con questo impasto (clicca qui).
Quella piccola per i miei bimbi, metà con il pomodoro per Fabrizio e metà con la salsiccia per Francesco.

Questa invece, l'ho preparata facendo cuocere la base leggermente unta e poi ho sistemato su tutta la pizza delle fette di caciotta affumicata, lo speck e dei pezzetti di noce.

Per fare questa invece ho ricoperto l'impasto con la caciotta a pezzetti e poi sopra con le cime di rapa lessate e ben scolate, e la salsiccia a pezzetti.

E per un buono e velocissimo , 

ho riempito delle pesche sciroppate con la panna Spray Pan co.da.p.

e ricoperto con confettini di zucchero colorati.