Rustico Patate Funghi e Pancetta

 

🍄 🍄 🍄 Ricetta Bimby:

Pasta brisèe (vegan)

Ricetta Cookidoo

 

 

Ingredienti:

• 200 g di farina tipo 00
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 60 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale, preferibilmente integrale

Preparazione

Mettere nel boccale la farina 00, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani fino a formare un panetto liscio e appiattirlo leggermente. Avvolgere la pasta brisée nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliere la pellicola trasparente ed utilizzare per realizzare a piacere torte salate o per altre preparazioni.

Ingredienti ripieno (a modo mio)

2 patate medie

1 cipolletta fresca

1/2 spicchio di aglio

1/2 cucchiaino di sale

Funghi misti surg. Q.b..

Olio e.v.o.

Pepe

Rosmarino 

Pancetta a cubetti

1 uovo

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla le patate l'aglio tagliati a pezzetti e azionare il bimby. 10 secondi vel 5. Portare tutto sul fondo unire l'olio la pancetta e i funghi, azionare, antiorario 10 minuti vel 1.

Aggiungere il sale il peoe e il rosmarino.

Azionare solo la velocita 2 e mentre mescola unire l'uovo.

Mescolare per 1 minuto circa.

Stendere l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno.

Versarvi il composto.

Infornare circa 30 minuti.

Io ho usato il microonde. funzione crisp per 20 minuti.

Per la cottura controllare lo stato della doratura.

 

🍄 🍄 🍄 Ricetta tradizionale:

Pasta brisèe (vegan)

 

Ingredienti:

• 200 g di farina tipo 00
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 60 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale, preferibilmente integrale

Preparazione

Mettere in una ciotola o nell' impastatrice la farina 00, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale, impastare.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani fino a formare un panetto liscio e appiattirlo leggermente. Avvolgere la pasta brisée nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliere la pellicola trasparente ed utilizzare per realizzare a piacere torte salate o per altre preparazioni.

Ripieno:

Triturare o tagliare in piccolissimi oezzi la cipolla, le patate, l'aglio e i funghi.

In una capiente oadella mettere l'olio soffriggere la pancetta, unire le verdure e il rosmarino, sale e pepe. 

Cuocere con coperchio e se occorre aggiungere poca acqua.

Una volta cotto lasciare intiepidire e unire l'uovo mescolando bene.

Stendere l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno.

Versarvi il composto.

Infornare circa 30 minuti.

Io ho usato il microonde. funzione crisp per 20 minuti.

Per la cottura controllare lo stato della doratura.

Rustico Speck e Sottilette

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 

2 fettine al latte in.al.pi.

1 etto di speck

Aprire il rotolo di pasta sfoglia, sistemare sopra le fettine di speck, lasciando liberi i lati dell
a sfoglia.
Sistemare al centro le fettine al latte in.al.pi. e chiudere "a portafoglio" la sfoglia.
Bucherellare con una forchetta e cuocere in forno a 180° C, per 20/30 minuti.

Millefoglie di Pane Carasau e Patate

ingredienti:

pane carasau

patata

prosciutto cotto

fettine emmental in.al.pi.

olio extra vergine d'oliva Dante

acqua

 sale

Ungere leggermente una teglia da forno con l'olio.
Tagliare a fettine molto sottili la patata, metterle in un recipiente con un filo di olio e salarle leggermente.
Posizionare a strati alternati, prima il pane carasau inumidirlo con un poco di acqua, poi le patate, il prosciutto e le fettine all'emmental.
Formare 3 o più strati, finendo con il pane carasau sempre inumidito.
Ricoprire con un filo di olio extra vergine di oliva e infornare in forno caldo a 200 °C per 30 minuti, se occorre coprire con un foglio di carta alluminio.

Ciao, mi scuso per la mia assenza dal blog...ma non ce la posso fare...
quando torno a casa da lavoro, non ho molta voglia di stare al PC e tanto meno in cucina.
In più con l'arrivo della primavera e dell'allergia la mia pigrizia aumenta, ma giuro, cercherò di essere più presente!
Ieri per la prima volta ho comprato questo pane carasau, e devo dire che mi è molto piaciuto, anzi ho un altra semplicissima cosuccia da postare presto...ciao ciao, un bacione!!!

Torta Salata Tonno e Salmone

ingredienti che ho usato:

250 g di farina

200 ml crema al salmone Gran Cucina co.da.p.

250 g di tonno sott'olio

2 uova  

50 g di burro morbido

60 g di grana grattugiato

1/2 bustina di lievito istantaneo in polvere

sale
prezzemolo fresco tritato

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, versare il composto in una teglia da forno ed infornare a 180°C per 20-30 minuti. Controllare la cottura con un bastoncino di lengo.

mini video clip

Torta Rustica Light

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
1/2 zucchina
1/2 patata
olio extravergine
sale
pepe
sottilette (io le fettine Light in.al.pi.)

Sistemare la pasta sfoglia sulla teglia di alluminio.
Tagliare con un affetta verdure  a rotelle sottili la zucchina e la patata, sistemare in circolo le zucchine e alternando le patate.
Spolverizzare con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Un filo di olio e infornare a 180°.
Appena cotta, spegnere il forno e sistemare le sottilette Light in.al.pi. sulle verdure e lasciare qualche minuto in forno.

Torta Rustica con Patate Pancetta e fettine IN.AL.PI.

 
ingredienti:
3 patate medie
1 confezzione di pancetta a cubetti affumicata
1 cipollotto fresco
2 sottilette , le fettine in.al.pi. all'emmental
sale
olilo extravergine
1 rotolo di pasta sfoglia

Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.
Lessarle per qualche minuto in acqua bollente salata.
Scolarle.

In una padella con poco olio rosolare il cipollotto tritato per pochi secondi, aggiungere i cubetti di pancetta affumicata lasciare rosolare ancora per qualche secondo, facendo attenzione a non farli "colorare" troppo.
Aggiungere i cubetti di patata e saltare in padella per pochi minuti facendo insaporire il tutto.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Sistemare la pasta sfoglia in una teglia e riempirla con il composto, infornare a 190° per circa 30 min.

Insaporire sistemando sulla superficie le fetttine all'emmental in.al.pi. e riporre la teglia nel forno caldo, spento, per qualche secondo, affinchè le fettine si sciolgano.

mini clip (clicca)

Torta di Rose Salata con Crema al Tonno

ingredienti:


500 g farina
200 g latte
50 g  acqua
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini  zucchero
50 g burro
1 bustina lievito di birra

per il ripieno ho usato questa ricetta: Patè di Tonno Olive e Philadelphia

In una scodella capiente, o in un impastatrice, versare in ordine: farina, zucchero, lievito, latte, acqua e, cominciare ad impastare, Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il sale.
Coprire il recipiente con un canovaccio e lasciare lievitare per 30/40 minuti.
Formare delle palline con l'impasto da 100g  o 50g a seconda della grandezza che si vuole ottenere poi.
Prendere una pallina e stenderla con l'aiuto di un mattarello, formando un rettangolo (più o meno non importa che sia preciso).
Sul rettangolo ottenuto stendere il ripieno, arrotolare tutto e tagliare a metà e sistemare su una teglia le spirali ottenute.
Lasciare lievitare per 2 ore e infornare.

Quadrotti al Prosciutto e Scamorza

La ricetta originale potete trovarla sul blog di  

lafamevienmangiando  
Muffin salati al prosciutto cotto

Grazie di Cuore per questa deliziosa ricetta!

ingredienti che ho usato

250 g di farina

200 ml di latte

2 uova  

50 g di burro

1 etto di prosciutto cotto

100 g scamorza
50 g formaggio Mix grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo in polvere

1 cucchiaino di sale

Mescolare insieme le uova il latte e il burro ammorbidito, unire poi gli altri ingredienti e all'ultimo il prosciutto sminuzzato e la scamorza a pezzettini. 

Sistemare in una teglia infornare a 180°.