Granita di Fragole

 

Granita al Cioccolato al Latte

Questa ricetta è perfetta per il consumo delle uova di pasqua...con l'arrivo dei primo caldo. 

Ingredienti

100 g di cioccolato al latte

a pezzi

500 g di acqua

15 g di cacao in polvere

100 g di zucchero

Mettere nel boccale il

cioccolato e tritare: 10

sec./vel.10. Riunire sul

fondo con la spatola

Aggiungere l'acqua,il

cacao e lo zucchero, cuocere: 10

min./100°C/vel. 2.

Trasferire in un

contenitore basso e

largo in alluminio o vetro, coprire

con l'apposito coperchio

(o con un foglio di

alluminio) e riporre in

congelatore.

Il giorno dopp,

con un coltello lungo a

lama liscia, tagliare il

composto congelato in quadrotti.

Mettere nel boccale i

pezzi congelati e tritare:

20 sec./vel. 6. 

Conservare nel congelatore in un recipiente con coperchio.

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Granita di Fragole (con fragole congelate)

 

Ingredienti:

400 gr fragole tagliate a cubetti e congelate.

120 gr zucchero (aumentare a proprio gusto)

300 gr cubetti congelati

15 gr succo di limone

Tirare fuori dal comgelatore le fragole e i cubetti di ghiaccio.

Aspettare qualche minuto.

Mettere tutti gli ingredienti in un potente frullatore o nel bimby.

E frullare.

Con il bimby usare velocità 10 per 30 secondi.

Non appena sarà tutto tritato, azionare ancora per qualche minuto velocità 4.

Trasferire in un contenitore e conservare in frizer oppure servire subito.

Nel caso si conservi. Tirare quori qualche minuto prima di essere servita e mescolare bene per rendere il composto nuovamente cremoso.

Granita al Cioccolato

50 gr cacao amaro in polvere
150 gr di zucchero
500 ml di acqua

In un pentolino unire il cacao con lo zucchero unire poca acqua e a fuoco lento fare sciogliere lo zucchero mescolando con un frustino, unendo man mano tutta l'acqua.
Far raffreddare, mettere nella gelatiera per circa 30/40 minuti. Oppure mettere nel congelatore e mescolare di tanto in tanto.

Gelato alla Banana

500 gr di banane ben mature
400 ml di late intero
200/250  ml di  panna già zuccherata


Sbucciare e tagliare a pezzetti le banane, frullarle insieme al latte,
Unire la panna e mescolare bene.
Mettere il composto nella gelatiera ed azionarla fino alla consistenza desiderata (circa 30 minuti).
Conservare in frizer.

*non ho aggiunto zucchero perchè già ne contiene la panna e la banana è dolce di suo :)

Gelato gusto Kinder

300 gr cioccolato kinder  (ho usato le uova di pasqua)
600 ml latte
1 cucchiaio di nesquik
5 cucchiai di zucchero
200 ml di panna da montare giá zuccherata


Tagliare in piccoli pezzettini il cioccolato, metterlo in una pentola, ricoprire con la metà del latte. Sciogliere il cioccolato nel latte a fuoco basso mescolando sempre, unire lo zucchero e il nesquik continuando a mescolare e il resto del latte. Fare raffreddare e aggiungere la panna sempre mescolando bene.
Mettere metà del composto nella gelatiera, per circa 30  minuti ,  travasare il gelato in un recipiente con coperchio e conservare nel congelatore. Ripetere la stessa operazione con l'altra metà del composto.

A vostro gusto potete aggiungere dell'altro cioccolato kinder in piccoli pezzi prima di azionare la gelatiera e o come decorazione sopra il gelato ultimato.

Banana Split

Qualche giorno fa avevo voglia di fare una merenda un po' fuori dal normale e ho deciso di farmi questa super banana split.

Non l'avevo mai mangiata prima, e credo che mai lo rifarò, perchè più che una merenda è stato un pranzo e una cena messi insieme....però bisogna pure dire una cosa, era davvero buona, buonissima!!!

ingredienti:

1 banana

3/palline di gelato (io Fabbri fior di latte variegato nutella)

3/4 amarene e sciroppo (amarene Fabbri)

topping al cioccolato (Fabbri)

Per il gelato ho preparato quello della Fabbri al fior di latte, seguendo tutte le indicazioni della confezione.
Ho messo poi metà prodotto in una scatola, all'altra metà ho unito  un cucchiaio di nutella e ho mescolato leggermente facendo la versione variegata alla nutella ;)

Zuccotto Gelato - Nutella e Crema con Gocce

ingredienti:

25o g di crema pasticcera  

(metà dose di questa ricetta )

2 confezioni da 250 ml di panna da montare

1 confezione di pan di spagna a 3 dischi

2 cucchiai di zucchero a velo

4 cucchiai nutella

100 g di gocce di cioccolato

alkermes q.b. o caffè

Con queste dosi si può ottenere uno zuccotto di circa 30 cm di diametro (la base).
Io ho deciso di farne una medio e uno piccino.
Ecco come fare...

- preparare 250 g crema pasticcera, farla raffreddare
- montare 250 ml di panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo

Unire i due composti delicatamente, e aggiungere le gocce di cioccolato.

- montare 250 ml di panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo e aggiungere 4 cucchiai di nutella

- Foderare il dentro del contenitore con carta pellicola.
- Tagliare il pan di spagna  a strisce e foderare il contenitore.

- Riempire metà zuccotto con la panna alla nutella
- Fare uno strato di pan di spagna rotto a pezzetti

- Riempire l'altra metà dello zuccotto con il composto di panna e crema con gocce di cioccolato

- Chiudere lo zuccotto con il pan di spagna
  (se non dovesse bastare, si possono utilizzare i savoiardi)

- bagnare il fondo con dell'arkemes o del caffè.

- Chiudere con la carta pellicola e conservare nel congelatore

Prima di consumarlo ricordarsi di lasciarlo scongelare leggermente e capovolgerlo su un vassoio.


Ed ecco lo zuccotto piccino...forse più mattonella che zuccotto =)

 con questa ricetta partecipo al contest 

di ~ Cupcakes ♥

Cialde per Gelato

ingredienti:

40 g  burro

100 g zucchero

1 uovo

125 g farina 00

1 cucchiaino cacao amaro

125 acqua tiepida

1 pizzico sale

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.

Unire l'uovo, un pizzico di sale e amalgamare.

Aggiungere il cacao.

Aggiungere farina e acqua poco alla volta e amalgamare bene il tutto, lavorando il composto per qualche minuto.

Prendere poco impasto per volta (io ho usato un mestolo piccolo), e versarlo in un padella piccola, leggermente unta strofinandoci sopra un tovagliolo di carta bagnato di olio.

Cuocere prima da un lato e poi facendo molta attenzione e aiutandosi con una paletta girare dall'altro.

Dare la forma che si desidera alle cialde prima che si faffreddino.


La ricetta l'ho presa a questo indirizzo.
Non avendo l'apposita padella per cialde ho provato con la padella antiaderente, ma la prossima volta proverò in forno e poi vi vafò sapere il risultato.
In questo caso le cialde sono venute di buon sapore ma morbide.

Gelato all'Uovo di Pasqua

ingredienti:

500 ml di latte intero

300 g di uovo di pasqua

100 g di zucchero

250 ml di panna da montare

In un pentolino mettere a scaldare il latte con dentro l'uovo rotto a pezzettini, girare con un cucchiaio finché non si sarà sciolto tutto il cioccolato.
Spegnere in fuoco e unire lo zucchero.
Lasciare raffreddare.
Mettere il composto e la panna nella gelatiera ed azionarla fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Se occorre mettere ne congelatore.

Gelato al Cocco

ingredienti:

150 g farina di cocco

500 ml di latte intero

250 ml panna da montare

150 g zucchero

In un pentolino scaldare il latte insieme alla farina di cocco, quando sarà abbastanza caldo ma prima del bollore, spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero.
Lasciare raffreddare.
Mettere nella gelatiera insieme alla panna da montare.
Azionare la gelatiera finché non si sarà ottenuta la consistenza desiderata.
Travasare in un contenitore e riporre nel congelatore per qualche minuto, nel caso risulti troppo morbido.

Torta Gelato - Tiramisù alla Nutella

ingredienti:

biscotti savoiardi q.b.

caffè q.b.

panna da montare 750 ml

zucchero a velo 125 g 

vanillina 1 b. (se lo zucchero è aromatizzato non occorre)

2-3 cucchiai di nutella

gocce di cioccolato

codette di cioccolato

Preparare un bicchiere di caffè (circa).

Nella teglia che si vuole utilizzare 

disporre uno strato di biscotti savoiardi inzuppati nel caffè.

Montare a neve 250 ml di panna con 125 g di zucchero a velo, incorporare

poi 2 o 3 cucchiai di nutella e mischiare bene il tutto.

Stendere la panna alla nutella su i biscotti.

Fare un altro strato di biscotti, questa volta senza inzupparli ma sbriciolati grossolanamente.

Montare a neve 500 g di panna con 100 di zucchero a velo e la vanillina.

Spalmarla su i biscotti, e decorare il tutto con le gocce e le codette di cioccolato.
Mettere nel congelatore per qualche ora, oppure  mettere in frigo sempre per qualche ora e poi divorare come un normale tiramisù!

Gelato di Fragole "veloce"

ingredienti:

250 ml di panna da montare

50 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina (se lo zucchero è già aromatizzato non occorre)

300 g di fragole congelate

1/2 succo di limone

zucchero q.b.

Mettere in un mixer le fragole ancora congelate solo leggermente ammorbidite.
Unire il succo del limone e 2-3 cucchiai di zucchero.
Frullare il tutto e assaggiare, se occorre aggiungere altro zucchero.

A parte montare la panna insieme allo zucchero a velo e alla bustina di vanillina.
Unire i due composti.









Servire nelle coppette o conservare nel congelatore.

con questa ricetta parteciopo al contest di:

La Cucina di Irina