Filoncino quasi Integrale

 ingredienti:

300 g di farina integrale

200 g di farina 00

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

acqua q.b.

1 bustina di lievito di birra secco

In una ciotola, o in un robot da cucina, versare le farine con lo zucchero e la bustina di lievito.

Aggiungere poca acqua e cominciare ad impastare, unire il sale e continuare ad impastare.

Aggiungere poca acqua alla volta, tanta quanta ne basta per rendere l'impasto morbido ma asciutto.

Formare una palla, metterla su un recipiente e coprirla con la pellicola da cucina.

Lasciare lievitare per almeno 2 ore in un posto caldo.

(io preferisco preparare l'impasto la sera prima e lasciarlo lievitare tutta la notte)

Formare il filoncino "arrotolando" l'impasto, dare la forma desiderata e lasciare lievitare per almeno altre 2 ore.

Infornare a forno caldo a 200°C.