Pasta Fresca all'Uovo (versione 2)

ingredienti per 350 g di impasto:

100 g di farina di semola di grano duro rimacinata

100 g di farina di grano tenero 00
2 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (Dante)

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola, cominciare ad impastare con una forchetta. Proseguire, poi, con le mani su un piano di lavoro.
Formare una palla e lasciare riposare per qualche minuto prima di stenderla.