Ingredienti:
200 g di zucchero
200 g di mandorle tostate non salate con la pellicina
1100 g di acqua
Preparazione:
Per garantire il successo della ricetta, è importante che finita la fase di caramellizzazione si proceda immediatamente con la manovra di mescolamento. Il non rispetto di questi passaggi potrebbe causare la non riuscita della ricetta.
Stendere sul piano di lavoro un foglio di carta forno.
Mettere nel boccale lo zucchero, le mandorle e 100 g di acqua, impostare Caramello , senza misurino. Nel frattempo, riempire una caraffa con 1000 g di acqua.
Mescolare: 40 sec.//vel. 2
Trasferire subito le mandorle sabbiate sopra il foglio di carta forno, stenderle con la spatola e lasciare raffreddare.
Mettere nel boccale i 1000 g di acqua preparati e impostare Pulizia . Svuotare il boccale.
Servire le mandorle sabbiate fredde o conservarle in un contenitore a chiusura ermetica.
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