Crostata Salata con Mix di Verdure (moulinex companion)

 

Dopo aver preparato la pasta frolla salata. 

https://valeriaincucina.blogspot.com/2019/11/pasta-frolla-salata-moulinexcompanion.html 

Stenderla nella teglia, e lasciarla in frigo.

Cuocere in padella o al vapore le verdure, (io ho usato un mix surgelato), salarle leggermente e lasciarle raffreddare.

Sbattere 2 uova insaporirle con un pizzico di sale, pecorino grattugiato, pepe, unire 1 cucchiaio di farina e mescolare bene.

Sistemare le verdure sulla crostata versarvi sopra il composto con l'uovo.

A prorio gusto mettere sopra qualche pezzetto di formaggio, io ho usato il primosale. 

Infornare a 180° per 40 minuti circa.

 

Pasta Frolla Salata

270 gr farina 0

30 gr formaggio grana grattugiato

2 uova

sale q.b.

70 gr olio semi girasole

1 bustina di lievito per torte salate

aqua q.b.

Procedimento tradizionale:

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola o nell'impastatrice, cominciare a lavorare finchè non è tutto ben amalgamato.

Finire lavorando l'impasto su un piano di lavoro, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per un'ora prima dell'utilizzo.
 

 

 Procedimento Moulinex Companion:

Versare tutto nel boccale, lama impasti, funzione
-pulse  per qualche secondo, aggiungere poca acqua ( a cucchiai) funzione -pulse finche non si forma una palla bella asciutta. Finire lavorando l'impasto su un piano di lavoro, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per un'ora prima dell'utilizzo.

Sformato con melanzana, peperone e ricotta #moulinex #companion

Tagliare a tocchetti due melanzane medie e due peperoni piccoli per un totale di circa 700 gr. Cuocerli nel cestello vapore in due riprese per 30 minuti a 130°.
Lasciare raffreddare le verdure.
Inserire la lama ultrablade, mettere nel boccale le verdure unire 330 gr di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai di grana grattugiato,sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Funzione pulse per 3 minuti e aggiungere 150 gr di pangrattato. Nuovamente funzione pulse finche non risulta ben amalgamato. Versare in una teglia oleata e leggermente spolverizzata di pangrattato, livellare bene il composto e ricoprirlo con un poco di pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato 200 ° per circa 30/40 minuti.

Polpette di Melanzane e Peperone #moulinex #companion

700 gr - melanzane e un peperone
40 gr formaggio grana grattugiato
qualche foglia basilico
700 ml di acqua
1 uovo +1 tuorlo
150 gr pangrattato + un altro poco
sale

Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane e il peperone, metterle nel cestello vapore. Versare nel boccale l'acqua, posizionare il cestello vapore.
Funzione manuale 130° per 30 minuti.
Togliere il cestello con le verdure, buttare l'acqua e inserire le verdure, unire l'uovo e il tuorlo, 150 grammi di pangrattato, il basilico tritato, il formaggio grattugiato e il sale. Chiudere il coperchio e premere start.
Con l'impasto ottenuto ricavare tante piccole polpette.
Passarle nel pangrattato oliarle, metterle in unateglia e cuocerle inforno preriscaldato 200° per 8 minuti per lato, circa.