Frappe / Chiacchiere fi Carnevale con Pasta Maker

ngredienti:

310 gr farina 00

200 ml panna vegetale

2 cucchiai rum o grappa

Ho messo 310 gr di farina nella macchina 2 cucchiai  di rum e la panna vegetale  hopla che è già zuccherata 200 ml, un poco alla volta dopo aver azionato la maccina.

Pane Dolce

INGREDIENTI

250 g farina manitoba
250 g farina tipo O
1 bustina lievito di birra (paneangeli)
10 g  zucchero
50 g burro o strutto (morbido)
5 g olio di oliva
8 g sale
2 tuorli
50 g acqua
200 g latte

Mettere nel cestello tutti gli ingredienti.
Azionare il programma 14, doratura leggera o media.
Non appena la macchina smetterà di impastare, togliere le pale, formare qualche piega e mettere l'impasto nuovamente nel cestello.
La macchina a questo punto comincerà la lievitazione e poi la cottura.
Appena la macchina finisce estrarre il cestello, scuotere a testa in giù per estrarre la pagnotta e lasciare raffreddare.

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Pasta Fresca di Zucca ( Philips Pasta Maker)

150 g di zucca frullata con 1 tacca misurino di acqua e frullato di nuovo.( ne avanzerà circa una tazzina)

Ho messo nella macchina
1 misurino colmo di farina di semola (250gr).
1 misurino colmo di farina 00 (250gr).
La zucca preprarata precedentemente, fino alla seconda tacca(190 gr circa) direttamente dentro la macchina,sulla farina.
Chiuso la macchina, avviata e aggiunto     1 uovo leggerme te sbattuto.
A fine impasto ho spento e riavviato nuovamente l'impasto con successiva estrusione.

Ossa di Morto Siciliani

Ingredienti:

• 300 gr farina 00
• 300 gr zucchero
• 75 gr acqua
• Un pizzico di cannella
• 5 gr chiodi di garofano

Procedimento:

In una padella antiaderente versare lo zucchero e l'acqua, la cannella e i chiodi di garofano. Accendere il fornello e mescolate facendo sciogliere lo zucchero.

Non deve bollire ma sobbollire e non appena fa la schiumetta, spegnere il fornello.

Togliere i chiodi di garofano.

Versaree tutta la farina nel composto caldo, mescolare da prima con un cucchiaio di legno, poi continuare impastando con le mani.

Formare dei salsicciotti del diametro desiderato e tagliare dei tocchetti diagonali. Fare tutto molto velocemente, quando l'impasto sarà freddo si indurirà e non sarà più possibile lavorarlo. 

Disporre i biscotti in una teglia e lasciarli asciugare per 2 giorni coprendoli con un canovaccio.

Infornare 180° per 10/15 minuti. Lasciare raffreddare.

Procedimento Bimby;

1. Mettere nel boccale 300 gr zucchero, Un pizzico di cannella, 5 gr chiodi di garofano e azionare 30 sec/velocità 10.
2. Aggiungere l'acqua e azionare3 min/100°C/velocità 4.
3. Unire 300 gr farina 00 e azionare 30 sec/velocità 4.
4. Versa il composto sul piano di lavoro. Impastare velocemente e formare dei salsicciotti, della dimenzione adatta alla grandezza che si vuole realizzare.
5. Tagliare a tocchetti diagonali. FAre tutto velocemente perchè si asciugano in fretta.
6. Disporli in una teglia.Coprirli con un canovaccio e lasciarli asciugare 2 giorni.
7. Infornare in forno preriscaldato 180° per 10 minuti/15 min.
8. Lasciare raffreddare beme.

☆LAVIRARE IL COMPOSTO VELOCEMENTE PERCHÈ SI ASCIUGA SUBITO E DIVENTA DIFFICILE MANEGGIARLO PERCHÈ SI SBRICIOLA

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