PAN BRIOCHE DOLCE ALLO YOGURT (senza burro)

Ingredienti.

100 ml latte 

1 bustina di lievito di birra 

125 gr yogurt bianco 

100 gr zucchero 

80 gr olio di semi di girasole 

1 uovo 

1 bustina vanillina

250 gr farina  tipo 0 

250 gr farina tipo 00

Unire le due farine, il lievito, la vanillina e lo zucchero. Aggiungere lo yogurt, il latte e cominciare ad impastare aiutandosi con una forchetta, o con un impastatrice. Unire l'uovo e  man mano l'olio. Non appena l'impasto sarà abbastanza consistente, continuare a lavorare su un piano di lavoro infarinato (se occorre aggiungere poca farina). Formare una palla, metterla in un recipiente coperto da pellicola e farla lievitare per un ora. 

Dare la forma che si desidera. Io ho fatto delle palline da 100 gr. e le ho disposte in una tortiera.

Fare lievitare per almeno un altra ora e mezza (se hai tempo anche due), coprendo con la pellicola.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti (dipende dal forno). Fare la prova stecchino.

Crema al Caffè all'acqua

2 cucchiai di caffe solubile
150 gr di zucchero (io ne ho usato 140)
200 ml di acqua molto fredda

Mettere il boccale, del robot da cucina,  per circa 10/20 minuti in
Congelatore.
Versare nel boccale lo zucchero il caffè e l'acqua, cominciare a montare per pochi secondi a velocità bassa, poi a velocità alta finché non risulta un composto ben compatto, soffice e spumoso. Far raffreddare in congelatore.
 * Conservare in congelatore (io lo preferisco così, tipo gelato).

Mini Video

Granita al Cioccolato

50 gr cacao amaro in polvere
150 gr di zucchero
500 ml di acqua

In un pentolino unire il cacao con lo zucchero unire poca acqua e a fuoco lento fare sciogliere lo zucchero mescolando con un frustino, unendo man mano tutta l'acqua.
Far raffreddare, mettere nella gelatiera per circa 30/40 minuti. Oppure mettere nel congelatore e mescolare di tanto in tanto.

Pane Azzimo integrale

Non so se questa ricetta abbia in giro per il web delle dosi ben precise io vi dico come lo faccio io per me...ormai da qualche settimana.

100 g di farina integrale
2 cucchiai di farina 00
poca acqua q.b.
1 cucchiaino raso di sale

Mettere in una ciotolina le farine,il sale e unire poco alla volta un pò di acqua.Impastare bene per qualche minuto, l'impasto deve risultare morbido ma non troppo umido in caso potete unire poca farina e correggere l'impasto. Coprire la ciotola e far riposare per 30 minuti.
 Dividere l' impasto in palline, stendere ogni pallina con il mattarello. Riscaldare una padella antiaderente e cuocerle per pochi minuti per ogni lato.