Focacce Impasto Poolish

 

500 g acqua
500 farina forte
1g e mezzo lievito secco

Impastare con una forchetta in un contenitore. Chiudere con il coperchio.
Lasciare fermentare almeno 8 ore.

500 farina
130 g acqua
0,5  g lievito secco
25 g sale
Formare i panetti  da 270 g e lasciare lievitare 12 ore

Tik Toc

Waffles (senza latte e burro)

Ingredienti:

250 g acqua

1 pizzico di sale

2 uova

300 g farina 00 (per waffles al cacao, 260 g farina e 40 g cacao in polvere amaro

100 g olio di semi 

1 bustina lievito per dolci

75 g zucchero

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby o in un frullatore, 

azionare vel 5 per 40 secondi.

Oppure con un frustino mescolare energicamente fino a formare una pastella.

Riscaldare la piastra per i waffles e con un mestolo versare un poco di impasto nelle apposite piastre. Cuocere da 4 a 5 minuti.

 

Torta Soffice alla Panna

 

Ingredienti:

130 g zucchero

300 g farina 

3 uova

1 b lievito dolci

50 g olio semi

1/2 fiala aroma a piacere o la buccia grattuggiata di 1 limone 

100 g Cioccolato fondente + un filo di olio di semi per decorazione 

Granella di pistacchio  o nocciole per decorazione 

Impastare tutti gli ingredienti e trasferire il composto in una tortiera.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Sfornare la torta è lasciare raffreddare.

Sciogliere a bagnomaria o in Microonde il cioccolato insieme a un filo di olio. Mescolare bene e decorare la torta  finire con la granella di pistacchio o nocciole.

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Farina di Riso Precotta

 

Mettere 200 g di riso nel boccale  chiudere il coperchio e azionare  

1 minuto vel.10.

Con la spatola portare sul fondo del boccale la farina ottenuta.

Tostare per 20 min a 120° vel 2, 

mettendo il cestello al posto del misurino, per far asciugare bene il riso.

Conservare in un recipiente in vetro  chiudere ermeticamente non appena freddo.