Tiramisù S.Martino con Biscotti al Grano Saraceno

 ingredienti:

1 confezione di Tiramisù S.Martino

500 ml di panna da montare (HuLaLa Co.da.p.)

biscotti al grano saraceno

250 ml di acqua calda

Nella confezione troverete 1 busta per la crema, 2 per il cappuccino e una di cacao in polvere.

Unire la busta grande alla panna e montare fino ad ottenere una crema ben ferma.

Sciogliere le bustine di cappuccino in 250 ml di acqua calda.

Inzuppare i biscotti nel cappuccino e formare un primo strato di biscotti, ricoprire con la crema e una spolverizzata di cacao in polvere.

Ripetere l'operazione un altra volta e concludere con un abbondante spolverizzata di cacao.

Mettere in frigo per 20-30 minuti.

Biscotti al Sesamo REGINELLE

ingredienti:

500 gr farina 00
150 gr zucchero

1 bustina di vanillina

150 gr strutto, o 150 burro)
2 uova
1 pizzico sale
30/40 gr di latte
semi di sesamo q.b
5 gr ammoniaca per dolci (o 1/2 bustina di lievito per dolci)

 

Sciogliete il latte con l’ammoniaca (o il lievito).
Inserite la farina nella ciotola della planetaria e a seguire zucchero, la vanillina, il latte con l’ammoniaca o con il lievito, lo strutto o il burro, l’uovo e il pizzico di sale. Impastate con la frusta a foglia. Formare dei bastoncini, spennellate con il latte o acqua e passateli nei semi di sesamo. Trasferite nel forno preriscaldato a 220° per circa dieci minuti. Successivamente abbassate la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 10 – 15 minuti.

Biscotti Canditi

ingredienti:

500 g farina 00

180 g zucchero

100 g burro

85 g di frutta candita

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

 latte q.b.

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo poco latte alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma asciutto.
Formare i biscotti, disporli in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno a circa 170°C, per 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di 

Zucchero e Farina 

Fusilli con Gambi di Carciofo

ingredienti:

 pasta fusilli

gambi di carciofo

porro

pancetta a cubetti (o salsiccia sbriciolata)

olio extravergine di oliva (Dante)

panna vegetale Gran Cucina (co.da.p.) 

sale

pepe

Tagliare via la parte esterna ai gambi del carciofo e tagliarli a fettine.
Tagliare a fettine il porro e farlo rosolare leggermente in una pedella con l'olio, unire la pancetta e dopo poco anche i gambi di carciofo.
Ricoprirli con un bicchiere di acqua, salare e coprire con un coperchio, lasciandoli cuocere fino a quando i gambi di carciofo non saranno teneri.
Una volta cotti, se è rimasto troppo liquido lasciare ristringere a fuoco vivo e senza coperchio.
Cuocere la pasta e scolarla.
Aggiungere la panna al condimento, versarvi la pasta e amalgamare bene tutto.
Servire con una piccola macinata di pepe.