Cialde per Gelato

ingredienti:

40 g  burro

100 g zucchero

1 uovo

125 g farina 00

1 cucchiaino cacao amaro

125 acqua tiepida

1 pizzico sale

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.

Unire l'uovo, un pizzico di sale e amalgamare.

Aggiungere il cacao.

Aggiungere farina e acqua poco alla volta e amalgamare bene il tutto, lavorando il composto per qualche minuto.

Prendere poco impasto per volta (io ho usato un mestolo piccolo), e versarlo in un padella piccola, leggermente unta strofinandoci sopra un tovagliolo di carta bagnato di olio.

Cuocere prima da un lato e poi facendo molta attenzione e aiutandosi con una paletta girare dall'altro.

Dare la forma che si desidera alle cialde prima che si faffreddino.


La ricetta l'ho presa a questo indirizzo.
Non avendo l'apposita padella per cialde ho provato con la padella antiaderente, ma la prossima volta proverò in forno e poi vi vafò sapere il risultato.
In questo caso le cialde sono venute di buon sapore ma morbide.