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giovedì 19 maggio 2011

Pomodori al Riso al Profumo di Mentuccia


ingredienti per 2:

2 pomodori tondi e rossi
100 g di riso
1 rametto di mentuccia
sale
olio
patate
rosmarino

Tagliare la parte alta dei pomodori, per fare poi il "coperchio".
Svuotare i pomodori dalla polpa, facendo attenzione a non romperli, mettendo la parte liquida da parte in una scodella.

Nella ciotola, insieme al sughetto del pomodoro, mettere il riso e la mentuccia tagliata a pezzetti piccoli, il sale e un filo di olio.
Mischiare bene tutto e lasciare riposare per circa 1 ora in frigo.

In tanto sbucciare e tagliare a dadini o a spicchi le patate, sbollentarle leggermente e scolarle.

Prendere i pomodori e riempirli con il riso, coprirli con il "coperchio", adagiarli su una teglia da forno insieme alle patate, un filo di olio e poca acqua, sale  e rosmarino.

Cuocere in forno caldo circa 190° - 200°  per circa 50 minuti.

Servire tiepidi o freddi.

Ideali anche il giorno dopo e per il mare!!!




Con questa ricetta partecipo al contest di 

12 commenti:

  1. Buoni i pomodori col riso slurp!!
    Bravissima anna

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  2. Che buoni, ora che arriva l'estate li farò spesso, sono buonissimi, la mentuccia dà quel tocco in più
    ciao loredana

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  3. buonissimi, io poi li associo sempre alle gite di ferragosto perchè mia mamma li faceva proprio per quell'occasione, come una specie di rito

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  4. Dici pomodori ripieni e pensi subito all'estate.
    Deliziosi con la mentuccia!

    A presto!

    Giovanna

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  5. Bellissimi, da vedere e buonissimi fatti così, mi piacciono, io con la mentuccia li faccio a sughetto per la scarpetta o bruschetta!! Bravissima!!
    Preso ricetta!! Un bacione!!
    M.Luisa.

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  6. Fresche e molto estiva questa ricetta!!


    ciao

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  7. Una vera bontà!!! Profumati e invitanti, bravissima, baci

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  8. Siiiiii quanto mi piacciono queste ricettina ^_^

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  9. Bellissimi e buonissimi per partecipare alla mia ricetta..
    Ti aggiungo subito...Grazie mille per avere partecipato...

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  10. I pomodori ripieni richiamano l'estate, il sole e la mentuccia dà un tocco in più.
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    La tua partecipazione sarà molto gradita
    Grazie
    Buona giornata

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  11. questa ricettina è carinissima anche per il mio contest:
    http://www.scriveve.it/food/il-mio-primo-contest/
    ti va di partecipare?

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