Pollo alle Mandorle

Ciao, era un pò di tempo che avevo in mente di provare a fare il pollo alle mandorle.
Ho trovato la ricetta sul sito di giallo zafferano e mi sono accorta che oltre al petto di pollo e alle mandorle non avevo nulla degli ingredienti necessari.
Quindi  ho provato a stravolgere la ricetta e "itanializzarla", vi mostro il risultato e la ricetta...
Per le mandorle se trovate quelle senza pelle è meglio, ma a me piace anche cosi.

 ingredienti:

1 petto di pollo

500 ml di brodo vegetale

3 cucchiai di olio extravergine di oliva (Dante)

sale

pepe verde

100 g di mandorle

1 cipolla

 Scaldare 500 ml di brodo, (io ho usato un dado vegetale sciolto in 500 ml di acqua).
Tostare le mandorle in una padella.
Tagliare a tocchetti il pollo e infarinarlo.
Tritare la cipolla (io utilizzo sempre quelle fresche).
In un wok, o in una padella molto capiente, soffriggere leggermente la cipolla e aggiungere il pezzetti di pollo.
Dorare bene il pollo su tutti i lati, salare leggermente e unire il brodo.
Cuocere a fuoco vivace per 20 minuti circa.
Appena il brodo si sarà ristretto unire le mandorle e lasciare insaporire a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
Solverizzare poco pepe verde e mescolare bene.

Clicca qui per vedere il video

Con questa ricetta partecipo al contest di

La casa di Artù & Nuvole di farina

Mostra Felina 6 novembre 2011

Ciao, oggi pur essendo un po raffreddata e con questo tempo matto che non prometteva niente di buono, mi sono presa una giornata di svago e sono andata a vedere la mostra felina che si teneva alla fiera di Roma (anche perché è abbastanza vicina a casa).

Vi mostro qualche foto, se invece volete vedere tutte quelle che ho fatto cliccate qui

Questo è il gatto di un mio amico di vecchia data Catanese e di sua moglie!

Ed è il vincitore del concorso "scatto al gatto"

Crostata Marmellata di Frutti di Bosco e Mela

ingredienti:

pasta frolla (clicca qui)

1/2 barattolo di marmellata di frutti di bosco 

1 mela

poco zucchero

poco succo di limone

Preparare la frolla.

Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la mela (o a fettine) aggiungere poco succo di limone e un cucchiaino di zucchero.

Stendere la frolla e forare il fondo con una forchetta.

Farcire con un sottile strato di marmellata e poi con i cubetti di mela.

Infornare a 180°C.

Tonnarelli con Guanciale e Noci in Crema di Funghi Porcini

ingredienti:

Tonnarelli all'uovo 

cipolla

guanciale 

noci

olio extravergine d'oliva (Dante)

crema di funghi porcini Gran Cucina (Co.da.p.)

Tritare la cipolla e farla imbiondire in padella con poco olio extravergine d'oliva (Dante), unire il guanciale tagliato a pezzettini e lasciarlo rosolare per pochi minuti.

Aggiungere le noci tagliate a pezzetti piccoli e dopo pochi minuti spegnere il fuoco e aggiungere la crema ai funghi porcini Gran Cucina (co.da.p).

Cuocere e scolare la pasta e amalgamare al condimento.