Marmellata di Arance Dolci

 

Ingtefienti:

750 g di aranceintere, biologiche

520 g di zucchero

Procedimento Bimby; 

Dopo aver lavato beme le arance. Con jn pela patate prelevate la buccia di 3/4 arance.

Pelate a vivo tutte le arance, levate eventuali semi . 

Tagliate le arance a pezzetti piccoli e metteteli nel boccale.

Unite lo zucchero.

Chiudere con il coperchio, mettendo il varoma senza coperchio al posto del tappo.

Azionare

40 min.⁠/⁠100°C⁠/⁠⁠/⁠vel. 1. Nel frattempo, sanificare 3 vasetti con tappo a vite.

Proseguire la cottura sempre con il recipiente del Varoma (senza coperchio) al posto del misurino, cuocere: 25 min.⁠/⁠Varoma⁠/⁠⁠/⁠vel. 1.

versare subito la matmellata nei vasetti sanificati ancora caldi. Chiudere immediatamente, capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare completamente prima di riportarli nella loro posizione verificando che il centro del coperchio si sia abbassato creando il sottovuoto.

Crostata al Pistacchio (crostata all'olio)

Ingredienti:

300 g farina 00 

70 g zucchero (/100 g se si desidera più dolce )

1/2 bustina lievito per dolci 

1 bustina vanillina (o buccia grattuggiata di limone)

2 uova 

100 g olio di semi di girasole 

(Se si desidera utilizzare il burro 125 g a pezzettini)

1 barattolo di crema al pistacchio dolce

Mettere la farina e tutti gli altri ingredienti in una scodella.

Impastare con una forchetta, poi con le mani.

Foderare una teglia per crostata "furba" con la carta forno bagnata e strizzata.

Sistemare la frolla nella teglia e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Una volta raffreddata ricoprire con la crema al pistacchio.

Biscotti Avena e Frutta Secca

 

Ingredienti:

300 g Fiocchi di avena

200 g farina 00 (o integrale)

100 g zucchero ( o 120 g di eretritolo,) 

20 g mandorle

20 nocciole 

1/2 bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

160 g olio di semi di girasole

130 acqua 

1 pizzico di sale

Gocce di cioccolato  (facoltativo)

Frullare l'avena  insieme alle mandorle e alle nocciole, grossolanamente.

Unire tutti gli ingredienti, mescolare bene e formare dei grossi salsicciotti.

Tagliare i biscotti nello spessore di 1 cm circa.

Oppure forma delle palline di impasto e scacciare formando i biscotti.

Posizionarli in una teglia con carta forno o antiaderente.

Cuocere a 180° per 25 min (in alcuni forni il tempo potrebbe essere dimezzato, controllare la cottura).

Crostata di Pesche (Light) 2 impasti

 

Ingredienti per la frolla:

300 g farina 00 

70 g eretritolo (60/70 zucchero)

1/2 bustina lievito per dolci 

1 bustina vanillina

2 uova 

100 g olio di semi di girasole (o burro) 

Ingredienti farcitura:

2 pesche 

1/2 limone 

Ingredienti 2 impasto liquido:

60 g eretritolo o zucchero 

50 g acqua 

20 g olio semi di girasole

1 uovo

50 g farina

1/2 bustina lievito per dolci

Sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e spremere sopra il succo di mezzo limone. 

Preparare la frolla mettendo in un contenitore tutti gli ingredienti.

Impastare grossolanamente con una forchetta, in modo che rimanga un impasto granulosa.

Mettere l'impasto in una teglia da crostata circa 30 cm e formare la base della crostata, formando anche il bordo.

Sistemare le fette di pesca.

Preparare il secondo impasto, mescolando bene tutti  gli  ingredienti. 

Versare il composto sopra le pesche, in modo  omogeneo.

Infornare in fornopreriscaldato  180° per 40  minuti.

Per una versione un pò più saporita sostituire l'olio  con il burro fuso, e l'eretritolo con lo zucchero.

* Puoi anche aggiungere uno strato di marmellata sulla frolla prima delle pesche, per un gusto ancora più dolce.

Crostata Light con Pera e Gocce di Cioccolato

Ingredienti per la frolla:

300 g farina 00 

70 g eretritolo (60/70 zucchero)

1/2 bustina lievito per dolci 

1 bustina vanillina

2 uova 

100 g olio di semi di girasole (o burro) 

Ingredienti farcitura:

1 pera

Gocce di cioccolato

Preparare la frolla mettendo in un contenitore tutti gli ingredienti.

Impastare grossolanamente con una forchetta, in modo che rimanga un impasto granulosa.

Mettere in una teglia (teglia piccola circa 25 cm) un foglio di carta forno, e formare la base della crostata.

Mettere metà impasto e schiacciare con le mani, una volta formata la base, distribuire le fette di pera e ricoprire con le gocce di cioccolato. 

Con la restante frolla, ricoprire la crostata, sbriciolato i pezzetti di impasto su tutta la superficie.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40  minuti.

Per una versione un pò più saporita sostituire l'olio  con il burro, e l'eretritolo con lo zucchero.

Cheesecake Pan di Stelle

 

300 g biscotti pan di stelle

100 g burro
2 vasetti yogurt bianco
250 g panna vegetale zuccherata
120 g fogli Colla di pesce

Nutella q.b.
Biscotti pan di stelle q. b.

Frullare 300 g di biscotti e versarli nello stampo foderato con carta forno.
Sciogliere il burro e unirlo a I biscotti, mescolare bene e schiacciare sul fondo. Mettere in frigo.
Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola con l'acqua fredda.
Montale la panna, unire gli yogurt  e la colla di pesce fatta sciogliere in poca acqua (riscaldando in un pentolino o microonde).
Mescolare bene.
Riscaldare la nutella e ricoprire  la base di biscotti.
Ricoprire con il composto di panna.
Aggiungere un poco di nutella, riscaldando e facendola colare con un cucchiaino.

TicTok

Bricolage sopra la torta dei biscotti.
Mettere in frigo.

Focacce Impasto Poolish

 

500 g acqua
500 farina forte
1g e mezzo lievito secco

Impastare con una forchetta in un contenitore. Chiudere con il coperchio.
Lasciare fermentare almeno 8 ore.

500 farina
130 g acqua
0,5  g lievito secco
25 g sale
Formare i panetti  da 270 g e lasciare lievitare 12 ore

Tik Toc

Waffles (senza latte e burro)

Ingredienti:

250 g acqua

1 pizzico di sale

2 uova

300 g farina 00 (per waffles al cacao, 260 g farina e 40 g cacao in polvere amaro

100 g olio di semi 

1 bustina lievito per dolci

75 g zucchero

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby o in un frullatore, 

azionare vel 5 per 40 secondi.

Oppure con un frustino mescolare energicamente fino a formare una pastella.

Riscaldare la piastra per i waffles e con un mestolo versare un poco di impasto nelle apposite piastre. Cuocere da 4 a 5 minuti.

 

Torta Soffice alla Panna

 

Ingredienti:

130 g zucchero

300 g farina 

3 uova

1 b lievito dolci

50 g olio semi

1/2 fiala aroma a piacere o la buccia grattuggiata di 1 limone 

100 g Cioccolato fondente + un filo di olio di semi per decorazione 

Granella di pistacchio  o nocciole per decorazione 

Impastare tutti gli ingredienti e trasferire il composto in una tortiera.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Sfornare la torta è lasciare raffreddare.

Sciogliere a bagnomaria o in Microonde il cioccolato insieme a un filo di olio. Mescolare bene e decorare la torta  finire con la granella di pistacchio o nocciole.

TikTok

Farina di Riso Precotta

 

Mettere 200 g di riso nel boccale  chiudere il coperchio e azionare  

1 minuto vel.10.

Con la spatola portare sul fondo del boccale la farina ottenuta.

Tostare per 20 min a 120° vel 2, 

mettendo il cestello al posto del misurino, per far asciugare bene il riso.

Conservare in un recipiente in vetro  chiudere ermeticamente non appena freddo.

Biscotti Light (pasta frolla light)

Ingredienti:

250 g farina semola grano duro

350 g farina 00

50 g amido di mais o farina di riso

1 bustina lievito dolce

1 bustina vanillina

1 pizzico sale

100 g olio semi

100 g zucchero canna o semolato 

150 acqua o bevanda vegetale

100 g gocce cioccolato o altro

Impastare il tutto.

Formare i biscotti o delle crostatine o un unica crostata.

Farcire come più si desidera e cuocere.

Forno caldo 180° per 20 minuti circa.

Tik tok

Pancake di Mela

Imgredienti:

200 g farina 

1 mela golden

200 g acqua

1 uovo 

1/2 bustina lievito dolce 

1 bustina vanillina

Frullare tutti gli ingredienti. E procedere cuocendo  un pancake per volta in un padellino, versando un mestolo di preparato per volta e girandolo non appena comincia fare sulla superficie le bollicine.

Conservare in frigo per 4 massimo 4 giorni.

Dopo aver provato i pancake di banana, ho provato con la mela

Sempre senza mettere lo zucchero per la mia Rettocolite Ulcerosa.

Pancake di Banana

 

Ingredienti:

150 g farina 00

1 banana matura 

1 uovo

1/2  bustina lievito per dolci

1 bustina di vanillina o qualche goccia aroma vaniglia

100/140 g acqua 

Preparazione:

Frullare tutti gli ingredienti.

Riscaldare un padellino antiaderente

Versare un piccolo mestolo di composto, non appena comincerà a fare le bollicine, girate. 

Conservare in frigo 3/4 giorni.

♡ Soffrendo di RCU e gastrite  sono sempre in cerca di qualcosa per la colazione che non mi faccia male. 

Ho sperimentato questa ricetta e mi è piaciuta molto.

Pasta Pesce Spada e Pinoli

 

Ingredienti:

Pesce spada

Cipolla

Pinoli

Vino bianco

Sale  

Peperoncino

Scorza di limone

Tagliare a tocchetti piccoli il pesce.

Soffriggere poca cipolla e un poco di peperoncino, unire il lesce e soffriggere.

Unire il sale, i pinoli e sfumare con un poco di vino bianco.

Cuocere la pasta lasciandola aldente, e risottarla nel sughetto di pesce aggiungendo l'acqua di cottura della pasta.

Servire con la scorzetta di limone grattugiata. 

TIKtok

Dolce Riso al Limone

 

Ingredienti:

700 g acqua

300 g riso

100 g zucchero

1 bustina lievito vanigliato

1 pizzico sale

1 buccia grattuggiata limone bio

Procedimento:

Portare l'acqua a bollore unire un pizzico di sale, e cuocere  il riso a fiamma medio bassa.

Io ho usato il bimby: 

Mettere l'acqua nel boccale poi 10 min 100° vel1.

Unire il sale e il riso, 15 min 100° vel1.

Una volta cotto il riso trasferire in una ciotola e unire la buccia del limone e lo zucchero, mescolare.

Unire anche la farina e il lievito e amalgamare bene.

Trasferire in una teglia, oliata, io consiglio una dimenzione tale che venga uno strato non troppo alto, circa 2 dita di altezza.

Cuocere in forno a 200° per circa 25/30 minuti.

Consiglio di conservarlo in frigo e al momento di consumarlo tsgliare la fettina e riscsldsrla qualche secondo in microonde, cospargerlo con zucchero a velo o un filo di miele o marmellata.

Crocchette di Pollo e Patate

 

Per queste crocchette ho fatto tutto un pò ad occhio.

Ho frullato un petto di pollo abbastanza grande.

Ho lessato e frullato 2 grosse patate.

Ho unito il pollo con le patate, 4 fette di pane bianco confezionato, 3/4 cucchiai di formaggio spalmabile, grana grattugguato e il sale.

Ho mischiato bene tutto, ussndo il bimby ma si può anche a mano.

Ho preparato una pastella mplto liquida di acqua e farina, volendo si possono sbattere delle uova.

Ho formato le polpette, le ho bagnate nella pastella e poi le ho passste nel pangrattato. Le ho fatte ripossre in frigo.

Le ho cotte con un filo di olip in forno ventilato 30 min 190°, le ho girate e altri 10 a 200°.

Granita al Cioccolato Bianco

 

Ingredienti:

115 g Cioccolato Bianco

90 g Zucchero

Qualche goccia Aroma Vaniglia

500 g Acqua

Procedimento Bimby:

Mettere il cioccolato a pezzetti nel boccare e tritare 10 sec vel10.

Con la spatola portare sul fondo e aggiungere lo zucchero l'aroma e l'acqua.

Azionare 5 min vel2 100°.

Versare il composto in un recipiente meglio se di pyrex, o metallo, abbastanza largo, in modo da formare uno strato sottile.

Appena il composto si raffredda mettere in congelatore.

Appena congelato tagliare a cubettoni e frullare vl10 qualche secondo.

Torta Carote e Mandorle

 

Ingredienti:

330 g di farina tipo OO

310 g di zucchero

400 g di carote, pelate

e a pezzi (3 cm)

130 g di mandorle

200 g di olio di semi di

girasole o mais

1 bustina di lievito in

polvere per dolci

1 bistina vanillina 

Preparazione:

Mettere nel boccale

260 g di zucchero, le carote e le

mandorle, tritare:

15 sec./vel. 10.

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l'olio, le

uova, la farina, il

lievito e la vanillina, mescolare:

20 sec./vel. 5.

Trasferire il

composto

nello stampo

precedentemente imburrato o foderato con carta forno.

Cuocere in forno caldo 180° Per 45/50 minuti.

Una volta raffreddaro decorare con lo zucchero a velo.

Pesto di Melanzane

 

Ingredienti
30 g di pinoli sgusciati
10 g di olio
extravergine di oliva
2 cucchiaino di sale
1 rametto di basilico
fresco, le foglie lavate
ed asciugate
200 g di melanzane a
cubetti (3 cm)
100 g di pomodori
maturi a spicchi
1 spicchio di aglio.

Preparazione

1 Mettere nel
boccale il basilico
i pinoli, l'olio
extravergine di oliva
e il sale, tritare:
10 sec./vel. 5.
Trasferire il trito in
una ciotola e tenere
da parte
2 Senza pulire
il boccale,
mettere l'aglio
le melanzane
i pomodori e il
sale, frullare:
10 sec./vel. 5.
con la spatola poi
cuocere: 10 min./
Varoma/vel. 2 con il
cestello appoggiato
sopra il coperchio
del boccale.
3 Frullare ancora:
10 sec./vel. 5.
Unire i 2 composti e utilizzarli come condimento per la pasta o altro.

TikTok

Crema di Zucca

 

CREMA DI ZUCCA

per condire la pizza ma Ottima

anche per la pasta e in quantità

maggiore unita a besciamella per le lasagne di zucca.

Preparazione Bimby

Ingredienti:

20 g olio e.v.o

Aglio fresco o in polvere

Rosmarino fresco tritato

3 min. 120° vel 1

2 pizzichi di sale

500 g di zucca a tocchetti

(anche congelata)

300 g acqua

7 min 120 vel 1

Aziono 10 secondi vel 5

Aziono 5 min 120° vel2

lascio raffreddare e

conservo in frigo o congelo in barattoli piccoli.