CheeseCake con Marmellata di Amarene

ingredienti:

burro 125 g
biscotti secchi (meglio se digestive) 250 g
 5 cucchiai di zucchero
philadelphia 250 g
panna fresca da montare 250 g
colla di pesce 13 g
vanillina 1 bustina
 marmellata di Amarene

Frullare i biscotti finemente.

Sciogliere il burro e versarlo sui biscotti frullati e mescolare bene.

In una tortiera apribile, inserire un foglio di carta forno ritagliato della stessa dimensione del fondo,versare i biscotti e schiacciarli bene sul fondo con un cucchiaio o con un batticarne.
Mettere in frigo per qualche minuto ad indurire.

In una ciotola mischiare la philadelphia con lo zucchero.

Mettere i figli di colla di pesce ad ammorbidire in una tazza di acqua fredda.

In un piccolo pentolino mettere poca panna, versarvi dentro i fogli di colla di pesce ammorbiditi e strizzati dall'acqua in eccesso, mettere sul fornello a fuoco dolce e mescolare finché non si scioglieranno.

Montare a neve la restante panna con la vanillina, unire il composto con la philadelphia e la panna con la colla di pesce.
Amalgamare bene il tutto.

Versare il composto sulla base di biscotti preparata precedentemente e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Cospargere la superficie con la marmellata e mettere nuovamente in frigo.