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mercoledì 15 giugno 2011

Cubetti di Melanzana al Profumo di Basilico


ingredienti per 2:

1 melanzana
5-6 foglie di basilico
olio d'oliva
sale
1 spicchio d'aglio (se piace, io in questo caso non l'ho utilizzato)

Tagliare a cubetti la melanzana.
Mettere abbondante olio in una grossa padella, lo spicchio di aglio e unirvi le melanzane,
farle cuocere a fuoco vivo girandole spesso.
Aggiustare di sale.

A fine cottura, togliere l'aglio, lasciare scolare dell'olio in eccesso su carta assorbente.

Aggiungere le foglie di basilico rotte a pezzetti (o intere se sono piccine) e lasciare riposare.


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