ingredienti per 2:
1 melanzana
5-6 foglie di basilico
olio d'oliva
sale
1 spicchio d'aglio (se piace, io in questo caso non l'ho utilizzato)
Tagliare a cubetti la melanzana.
Mettere abbondante olio in una grossa padella, lo spicchio di aglio e unirvi le melanzane,
farle cuocere a fuoco vivo girandole spesso.
Aggiustare di sale.
A fine cottura, togliere l'aglio, lasciare scolare dell'olio in eccesso su carta assorbente.
Aggiungere le foglie di basilico rotte a pezzetti (o intere se sono piccine) e lasciare riposare.
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