Cipolle Stufate con Pane Carasau

ingredienti:

2 grosse cipolle piatte, bianche o rosse

olio extra vergine d'oliva Dante

 sale

pepe

acqua

pane carasau

caciotta morbida

Dopo aver sbucciato e lavato le cipolle, tagliarle a striscioline, metterle in un tegame con un filo di olio e farle appassire leggermente.

Ricoprire con l'acqua, salare e pepare, portando le cipolle a fine cottura.

Rompere a pezzi il pane carasau, bagnarlo leggermente e sistemarlo nelle ciotoline.

Versarvi dentro le cipolle, ricoprire con il formaggio a pezzetti e gratinare in forno per pochi minuti.

Pizza Patate e Salsiccia

ingredienti:

impasto pizza

patata lessa

salsiccia

olio extra vergine d'oliva Dante

sale

formaggio per pizza

Dopo aver steso l'impasto sulla teglia, sbriciolare la patata su tutta la superficie, ricoprire con un filo di olio, sistemare anche la salsiccia sbriciolata, salare leggermente e infornare a forno caldo a 190°.
Non appena la pizza sarà cotta, ricoprire con il formaggio tritato e riposizionare per qualche secondo.

Rustico Speck e Sottilette

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 

2 fettine al latte in.al.pi.

1 etto di speck

Aprire il rotolo di pasta sfoglia, sistemare sopra le fettine di speck, lasciando liberi i lati dell
a sfoglia.
Sistemare al centro le fettine al latte in.al.pi. e chiudere "a portafoglio" la sfoglia.
Bucherellare con una forchetta e cuocere in forno a 180° C, per 20/30 minuti.

Patatine Fritte in Olio Extra Vergine di Oliva Dante

ingredienti:

patate

olio extra vergine di oliva Dante

rosmarino

sale

Tagliare a fettine le patate, lavarle in acqua fredda e asciugarle con un panno.

In una padella capiente, versare un'abbondante quantità di olio, e fare scaldare.

Non appena l'olio comincerà a friggere, versarvi le patate e il rosmarino, cuocere finché non saranno ben d'orate. 

Farle asciugare dell'olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente e, salare.

Bocconcini di Lonza di Maiale ai Pistacchi

 ingredienti:

olio extra vergine di oliva Dante

1 cipolla media (fresca)

900 g di arista di maiale senza osso

poca farina

1 rametto di rosmarino

100 g di pistacchi

500 ml di acqua

1 dato di carne S.Martino

sale

pepe verde

Far sciogliere il dado in 500 ml di acqua, portandola ad ebollizione.
Tagliare a tocchetti la carne e infarinarla leggermente.
In una padella, antiaderente, soffriggere la cipolla tritata in poco olio extra vergine di oliva.
Aggiungere la carne e farla rosolare bene su tutti i lati, salandola leggermente.
Unire il brodo di carne, il rametto di rosmarino e cuocere a fuoco vivace fino a quando il brodo si sarà dimezzato, unire i pistacchi e una spolverizzata di pepe.
Finire la cottura a fuoco basso.

Ciao, buona domenica!!!!