Pane Nero con Pomodori Olive e Cipolla

 

 

 ingredienti per il pane:

300 g farina nera 7 cereali

200 g farina 00

1 cucchiaino di miele

1 bustina di lievito liofilizzato

1  cucchiaino di sale ( o più secondo i gusti)

350 ml di acqua (circa)

ingredienti per il ripieno:

pomodorini datterini

olive nere salate

cipolla fresca

sale

pepe

origano

olio extra vergine d'oliva (Dante)

Versare la farina in un recipiente o nell' impastatrice, aggiungere il sale e continuare ad impastare aggiungendo un poco di acqua.

Unire il lievito e il miele e continuare ad impastare unendo poca acqua alla volta.

Formare una palla e lasciarla lievitare in un recipiente abbastanza capiente per 7/8 ore.

Tagliare a metà i pomodorini,la cipolla e le olive, mettere tutto in un recipiente e lasciare insaporire per circa un ora con olio, sale, pepe e origano.

Prendere delicatamente l'impasto,stendendolo sul piano di lavoro infarinato.

Sistemare uniformemente il condimento sull impasto e dopo averlo delicatamente arrotolato   dandogli la forma desiderata, lasciare lievitare ancora per almeno un ora.

Infornare a 200°C per circa 50 minuti, abbassando la temperatura a metà cottura a 180°C.

 

 

 

 

Pane Nero ai 7 Cereali

ingredienti:

500 g farina per pane nero ai 7 cereali

1 cucchiaino di miele

1 bustina di lievito liofilizzato

1  cucchiaino di sale ( o più secondo i gusti)

350 ml di acqua (circa)

Versare la farina in un recipiente o nell' impastatrice, aggiungere il sale e continuare ad impastare aggiungendo un poco di acqua.

Unire il lievito e il miele e continuare ad impastare unendo poca acqua alla volta.

Formare una palla e lasciarla lievitare in un recipiente abbastanza capiente per 7/8 ore.

Prendere delicatamente l'impasto e sistemarlo dandogli la forma desiderata su una teglia foderata di carta forno e leggermente infarinata.

Lasciare lievitare ancora per un'ora circa e infornare in forno caldo a 200°C per circa30/40 minuti.

Rustici allo Speck

 ingredienti:

pasta sfoglia rettangolare (già pronta)

speck tagliato sottile

rosmarino tritato

- Per rustici più grandi:
Stendere la sfoglia.
Disporvi le fettine di speck e un po di rosmarino tritato.

- Per rustici più piccoli:
Stendere la sfoglia e dividerla a metà.
Formare 2 rettangoli.
Disporvi le fettine di speck e un po du rosmarino tritato.



Arrotolare le due estremità più lunghe, nello stesso senso,
a pergamena, finché si uniscono.
Lasciare riposare in frigo per 20 minuti circa.

Tagliarle a fettine facendo molta attenzione.
Stendere le fettine in una teglia foderata di carta forno.
Cucinare per qualche minuto, girarle dopo un poco.

Pane Ripieno ai Funghi Champignon

 ingredienti:

200 g di funghi champignon a fettine

1 cipollotto

250 g di macinato di maiale

1/2 bicchiere di brandy
scamorza dolce

olio extra vergine di oliva Dante

sale

pepe

impasto per pane

Tagliare a fettine il cipollotto e rosolarlo leggermente in padella con un poco di olio extra vergine di oliva.
Unire i funghi e lasciare cucinare  tutto a fuoco vivace.
Unire il macinato di maiale. Lasciare rosolare per qualche minuto.
Salare, pepare e sfumare il tutto con il brandy.
Stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello (sopra un foglio di carta forno), sistemarvi al centro il preparato (freddo) e la scamorza tagliata a fette.
Chiudere l'impasto e cuocerlo in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti.

Premio Cake blog di Qualità

Grazie Susy's kitchen, 
per avermi girato questo premio....

tuttavia, non ho il tempo per aderire alle regole del premio...come avete notato ultimamente non sono molto presente sul blog. Un abbraccio a tutte spero di riuscire presto a postare un altra ricetta e a fare un giro su i vostri blog...Ciao...

Pane Ripieno ai Peperoni

ingredienti:

1 peperone giallo piccolo

1 peperone rosso piccolo

1 cipolla bianca piatta

250 g di macinato di maiale

1/2 bicchiere di brandy
scamorza dolce

olio extra vergine di oliva Dante

sale

pepe

impasto per pane

Tagliare a fettine la cipolla e rosolarla leggermente in padella con un poco di olio extra vergine di oliva.
Tagliare a striscioline i peperoni e unirli alla cipolla. Lasciare cucinare  tutto a fuoco vivace.
Unire il macinato di maiale. Lasciare rosolare per qualche minuto.
Salare, pepare e sfumare il tutto con il brandy.
Stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello (sopra un foglio di carta forno), sistemarvi al centro il preparato (freddo) e la scamorza tagliata a fette.
Chiudere l'impasto e cuocerlo in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti.

 

Cipolle Stufate con Pane Carasau

ingredienti:

2 grosse cipolle piatte, bianche o rosse

olio extra vergine d'oliva Dante

 sale

pepe

acqua

pane carasau

caciotta morbida

Dopo aver sbucciato e lavato le cipolle, tagliarle a striscioline, metterle in un tegame con un filo di olio e farle appassire leggermente.

Ricoprire con l'acqua, salare e pepare, portando le cipolle a fine cottura.

Rompere a pezzi il pane carasau, bagnarlo leggermente e sistemarlo nelle ciotoline.

Versarvi dentro le cipolle, ricoprire con il formaggio a pezzetti e gratinare in forno per pochi minuti.

Pizza Patate e Salsiccia

ingredienti:

impasto pizza

patata lessa

salsiccia

olio extra vergine d'oliva Dante

sale

formaggio per pizza

Dopo aver steso l'impasto sulla teglia, sbriciolare la patata su tutta la superficie, ricoprire con un filo di olio, sistemare anche la salsiccia sbriciolata, salare leggermente e infornare a forno caldo a 190°.
Non appena la pizza sarà cotta, ricoprire con il formaggio tritato e riposizionare per qualche secondo.

Rustico Speck e Sottilette

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 

2 fettine al latte in.al.pi.

1 etto di speck

Aprire il rotolo di pasta sfoglia, sistemare sopra le fettine di speck, lasciando liberi i lati dell
a sfoglia.
Sistemare al centro le fettine al latte in.al.pi. e chiudere "a portafoglio" la sfoglia.
Bucherellare con una forchetta e cuocere in forno a 180° C, per 20/30 minuti.

Patatine Fritte in Olio Extra Vergine di Oliva Dante

ingredienti:

patate

olio extra vergine di oliva Dante

rosmarino

sale

Tagliare a fettine le patate, lavarle in acqua fredda e asciugarle con un panno.

In una padella capiente, versare un'abbondante quantità di olio, e fare scaldare.

Non appena l'olio comincerà a friggere, versarvi le patate e il rosmarino, cuocere finché non saranno ben d'orate. 

Farle asciugare dell'olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente e, salare.

Bocconcini di Lonza di Maiale ai Pistacchi

 ingredienti:

olio extra vergine di oliva Dante

1 cipolla media (fresca)

900 g di arista di maiale senza osso

poca farina

1 rametto di rosmarino

100 g di pistacchi

500 ml di acqua

1 dato di carne S.Martino

sale

pepe verde

Far sciogliere il dado in 500 ml di acqua, portandola ad ebollizione.
Tagliare a tocchetti la carne e infarinarla leggermente.
In una padella, antiaderente, soffriggere la cipolla tritata in poco olio extra vergine di oliva.
Aggiungere la carne e farla rosolare bene su tutti i lati, salandola leggermente.
Unire il brodo di carne, il rametto di rosmarino e cuocere a fuoco vivace fino a quando il brodo si sarà dimezzato, unire i pistacchi e una spolverizzata di pepe.
Finire la cottura a fuoco basso.

Ciao, buona domenica!!!!

Torta di Riso e Nutella

ingredienti:

160g riso Arborio La Pila

400g di latte

400g di acqua

un pizzico di sale

 2 uova 

3/4 cucchiai di nutella

150 g di farina

100 g zucchero

1 bustina di lievito

Mettere il latte e l'acqua in una pentola e portare a bollore, unire il riso e lasciarlo cuocere per 20 minuti con un pizzico di sale, girandolo spesso.
Non appena il riso sarà tiepido unire la nutella e mescolare, unire poi la farina con il lievito, lo zucchero e le uova.
Amalgamare bene tutto, versare in una tortiera foderata di carta forno e infornare per circa 40 minuti a 180C.

 partecipo al contest:

 I Love Chocolate di Dolcizie

Tagliatelle Funghi e Formaggino

ingredienti;

250 g di tagliatelle all'uovo

300 g di funghi champignon a fettine

1/2 bicchiere di vino bianco

2 formaggini in.al.pi.

olio extra vergine di oliva Dante

1 mazzetto di prezzemolo fresco 

1 spicchio di aglio

pepe verde

sale

Cuocere la pasta.
Precedentemente, in una padella, soffriggere in poco olio il prezzemolo tritato e l'aglio.
Aggiungere i funghi, mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere girando spesso.
Appena i funghi saranno morbidi aggiustare di sale.
A fine cottura a fiamma spenta, aggiungere 2 formaggini  in.al.pi. farli sciogliere con un poco di acqua di cottura della pasta. Aggiungere le tagliatelle scolate, mescolare bene  e servire con una spolverizzata di pepe verde.

Millefoglie di Pane Carasau e Patate

ingredienti:

pane carasau

patata

prosciutto cotto

fettine emmental in.al.pi.

olio extra vergine d'oliva Dante

acqua

 sale

Ungere leggermente una teglia da forno con l'olio.
Tagliare a fettine molto sottili la patata, metterle in un recipiente con un filo di olio e salarle leggermente.
Posizionare a strati alternati, prima il pane carasau inumidirlo con un poco di acqua, poi le patate, il prosciutto e le fettine all'emmental.
Formare 3 o più strati, finendo con il pane carasau sempre inumidito.
Ricoprire con un filo di olio extra vergine di oliva e infornare in forno caldo a 200 °C per 30 minuti, se occorre coprire con un foglio di carta alluminio.

Ciao, mi scuso per la mia assenza dal blog...ma non ce la posso fare...
quando torno a casa da lavoro, non ho molta voglia di stare al PC e tanto meno in cucina.
In più con l'arrivo della primavera e dell'allergia la mia pigrizia aumenta, ma giuro, cercherò di essere più presente!
Ieri per la prima volta ho comprato questo pane carasau, e devo dire che mi è molto piaciuto, anzi ho un altra semplicissima cosuccia da postare presto...ciao ciao, un bacione!!!

Una merenda fresca con i miei Amici Puffi

Ciao, buon pomeriggio a tutti!!! 

Oggi ho fatto merenda con i miei amici Puffi!!!

Ho frullato un poco di fragole congelate con del latte,

 lo zucchero e il succo di un arancio (per le dosi consiglio di assaggiare).

Ho messo sul fondo dei bicchieri una spruzzata di Spray Pan, il "frullato" e un altro strato di Spray Pan!!!

Biscotti al Cocco

 ingredienti:

220 g di zucchero

40 g di farina

3 uova

3 tazze di farina di cocco (io ho usato 250 g)

burro (per ungere la teglia, ma io ho usato la carta forno)

Lavorare le uova con lo zucchero, unire la farina e la farina di cocco.

Foderare la teglia con carta forno, e formare i biscotti con l'aiuto di 2 cucchiai.

Cuocere per 15 minuti in forno caldo.

 

dal MANUALE DI NONNA PAPERA pag.228