Besciamella ricetta tradizionale e con Moulinex Companion (Besciamella di latte o vegetale o acqua)

 

Ingredienti :

(raddoppiare le dosi per una maggiore quantità)

50 gr farina

50 gr burro

500 ml latte

sale

pepe

noce moscata

 

Versione tradizionale su fornello

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato,

unite la farina mescolando con la frusta.

Quindi versate il latte  poco alla volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per circa venti minuti mescolando.

Unire poco sale, pepe e noce moscata.

Se la besciamella fosse venuta troppo soda aggiungete un poco latte. 

 

Versione con Companion Moulinex #Cuco

Mettere nel boccale il burro e la farina azionare vel4, per 5 minuti, 90°.

Unire il latte, il sale il pepe e la noce moscata. Azionare vel5, per 6 minuti, 90°.

 

In molte ricette sostituisco il latte con l'acqua 

o con il  brodo di dado vegetale fatto in casa.

Con il brodo di dado vegetale non aggiungo sale e noce moscata, in quanto già molto salato di suo.

Lasagna di Sandwich al Pistacchio

Ingredienti:

Pane da sandwich

Besciamella (io ho sostituito il latte con l'acqua)

Prosciutto cotto a dadini

Scamorza affumicata

Funghi in scatola

Pesto di pistacchio

Grana grattugiato

Dopo aver preparato la besciamella, mentre ancora è calda, aggiungere un vasetto di pesto di pistacchio e mescolare bene.

Come se fosse una vera lasagna, cominciare sporcando la pirofila con poca besciamella, disporre un primo strato di pane, pochissima besciamella, poi i funghi, il prosciutto, la scamorza, il grana e nuovamente un poco di besciamella.

Proseguire cosi facendo due o più steati a seconda della quantità di ingredienti che avete a disposizione.

Concludere l'ultumo steato con il pane la beaciamella e abbondante grana.

Infornare 180/190 gradi per 15/20 minuti.

Io ho infornato in microonde combinato micro+grill 650w per 15