Chiacchiere / Frappe di Carnevale

 

ingredienti:    

50 g burro

500 g farina

100 g zucchero

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

3 uova

50 ml di grappa

zucchero a velo

Procedimento:

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Mettere sul piano di lavoro, o nell'impastatrice, la farina, la vanillina, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, il burro e la grappa.

Impastare bene.

Stendere con il mattarello o con una la sfogliatrice per pasta e,

tagliare con la rotella della pasta o con un coltello.

Friggerle e appena fredde ricoprirle con zucchero a velo.

Procedimento Bimby:

Mettere gli ingredienti nel boccale e azionare 30 secondi vel5.

Pane di Semola di Grano Duro 60%

 

Poolish 40% manitoba:

1° impasto

Ingredienti:

400 gr farina manitoba

400 gr acqua 

1 gr lievito di birra secco 5(fresco)

1 cucchiaino di zucchero o miele

Procedimento Poolish:

Ore 19:00 

Mettere in una ciotola con il coperchio la darina l'acqua e il lievito con lo zucchero.

Meacolare nene con una forchetta.

Se il lievito va attivato o é quello fresco va aciolto in un pochino dell'acqua, intiepidita, inzieme allo zucchero.

Chiudere e lasciare lievitare per 12 ore.

2° impasto

Ingredienti:

tutto il poolish

600 ge farina di semola di grano duro

400 gr acqua

25 ge sale

Procedimento:

Mettere nell'impastatrice la farina unire il poolish cominciare ad impastare unendo pian piano l'acqua. Unire il sale.

Impastare nene per qualche minuto.

Versaee in un comtenitore chiuso com coperchio e mettere a lievitare.

Fare delle piefhe di rinforzo una ogni 30 minuti per 3 volte.

Lasciare lievitare 2 ore.

Formare il pane facendo delle piefhe e merrerlo in un contenitore dove avese adagiato un panno pulito e spolverizzato di semola. Coprite con in altro panno e lasciate lievitare per altre 2 ore.

Capovolgete su ina teglia con sotto la carta forno e cuocere in forno caldo 200° per 40 minuti con dentro un pentolino di acqua.

Poi 10 minuti 190°.

E infine se occorre azionare il grill per qualche minuto per lato.

Succo di Frutta Mela Arancia e Carota

 

Ingredienti:

80 gr di carota

1 mela

1 arancia 

50 gr di stevia (o 60/90 gr di zucchero a proprio gusto

600 gr acqua

Pricedimento:

Sbucciare la carota e la mela e tagliarle a tocchetti.

Pelare a vivo l'arancia e tagliare a pezzetti.

Mettere la frutta in un frullatore,  unire la stevia o lo zucchero l'acqua e frullare bene il tutto.

Se si desidera filtrare il succo con un colino,  ma anche cosi e davvero molto buono!

Biscotti d'Avena Miele e Gocce di Cioccolata

Ingredienti:

300 gr fiocchi d'avena

50 gr farina 00

60/100 gr miele (a proprio gusto)

100 ml olio semi

50 gr mandorle

2 uova

1 bustina lievito per dolci

1 cucchiaino di canbella (o aromi a scelta)

50 gr gocce di cioccolato

Procedimento:

Tritare meta dei fiocchi d'avena insieme alle mandorle, unire la farina, l'olio, il miele e il lievito. Mescolare bene.

Aggiungere luovo, la restante avena, la cannella o l'aroma scrlta e le gocce di cioccolato. Amalgamare bene tutto. Se occorre unire qualche goccia di acqua.

Formare i biscotti com l'aiuto di un cucchiaio, ed infornare in forno preriscaldato 180° per 20 minuti circa, finche non risultano ben dorati.

Pasta Fresca di Semola Rimacinata di Grano Duro

 Con Philips Pasta Maker