400 g di farina 00
150 di zucchero
2 uova intere
1 tuorlo (mettere da parte l'albume)
200 g di burro
la buccia di 1 limone
1 b. di lievito
Impastare molto velocemente tutti gli ingredienti, se occorre aggiungere un altro poco di albume.
Formare una palla e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
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