Arrosto alle Erbe

ingredienti per 4 persone:

800 g lombo di maiale
2 spicchi di aglio (io non l'ho usato)
2 ciuffi di salvia
1 rametto di rosmarino
olio
sale
pepe

Lavare e tritare la salvia e il rosmarino.
Unire al trito un pò di olio.
Sbucciare l'aglio schiacciarlo e strofinarlo sulla carne,
Spalmare l'olio e le erbe sulla carne e lasciare marinare per 3 - 4 ore.
Mettere su una teglia e infornare in forno caldo a 200°.
Dopo 10 minuti, girare l'arrosto e abbassare la temperatura a 160°.
Lasciare cucinare per 1 ora e 30 minuti, circa.