Pasta con le Vongole e Patate

Ingredienti per 2:

500 g di vongole o lupini
1 spicchio di aglio
1 mazzetto abbondante di prezzemolo
1 patata media
peperoncino
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
Pasta (quella che più si preferisce)

Sciacquare e scolare le vongole, dopo averle fatte spurgare in poca acqua e sale per 30 minuti.

Sbucciare la patata e con l'aiuto di un affetta verdure, farla a fettine sottili.

Metterle in un pentolino con acqua bollente e

farle bollire per 10 minuti poi scolarle.

 Sbucciare l'aglio e metterlo in una padella con abbondante olio, peperoncino e la metà del prezzemolo tritato.
Far soffriggere il tutto.




Aggiungere al soffritto le vongole e a fuoco vivo attendere l'apertura.









Non appena le vongole si saranno
tutte aperte, aggiungere il mezzo bicchiere di vino e le patate.











Lasciare pochi secondi a fuoco vivo, poi abbassarlo leggermente,
lasciare in cottura per 10 minuti, in modo da far insaporire il tutto.
Fare attenzione a non fare asciugare troppo il sughetto.


A parte cucinare la pasta, scolarla, e farla mantecare in padella con il condimento.
Servire con una spolverizzata di prezzemolo tritato.





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